Клубничный мусс

Главные компоненты блюда — клубника и хорошо охлаждённые жирные сливки (от 30%). Сахар добавляем на свой вкус, в зависимости от сладости клубники и от личных вкусовых пристрастий. Соотношение клубники и сливок тоже можно варьировать: сделать мусс более клубничным или более сливочным. Вкусно будет в любом случае!

Желатин замочим в холодной воде (5 ст. ложек). Дадим ему набухнуть.

Разбухший желатин растопим на паровой бане. Поставим остужаться и будеи следить, чтобы не начал застывать.

С клубники снимем чашелистики, вымоем ягоды и обсушим. Несколько ягод клубники отложим для украшения, а остальные соединим с сахаром.

Перетрем клубнику при помощи блендера или просто толкушкой.

Две-три столовых ложки клубничной массы отложим.

Сливки взобьем миксером в устойчивую пену.

Соединим желатин с большей частью перетёртой клубники. Хорошо перемешаем.

Соединим клубничную массу со взбитыми сливками. Хорошо перемешаем.

Разольём массу по креманкам. В каждую креманку на поверхность десерта выкладываем 1-2 столовых ложки оставшегося клубничного пюре. Длинной палочкой делаем разводы. Ставим в холодильник для застывания.

Через 3-4 часа масса застынет. Клубничный мусс подаём к столу, украсив кусочками клубники и листиками свежей мяты.