рецепт с фото пошаговый

Говядина, тушенная в тёмном пиве

Фото к рецепту: Говядина, тушенная в тёмном пиве
 4 порции
 2 часа 20 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   04.05.21

Обычно жесткая говядина в результате длительного тушения в пиве получается очень мягкой, аппетитной, с приятным ароматом солода, хмеля и хлеба. Пиво для блюда лучше использовать тёмное, оно более насыщенное по вкусу и аромату. Во время долгого тушения алкоголь испаряется, поэтому блюдо можно давать детям.

Продукты (на 4 порции)
Говядина (мякоть) - 600 г
Пиво тёмное - 450 мл
Лук репчатый - 140 г (2 шт.)
Морковь - 110 г (1 шт.)
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 40 г
Мука пшеничная - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки
Перец острый красный молотый - по вкусу
Лук зелёный (для подачи) - 1-2 пера (для украшения)

Пошаговый фото рецептГовядина, тушенная в тёмном пиве
Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №1

Подготовьте все продукты.
Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Сливочное масло должно быть размягчённым.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №2

Говядину нарежьте крупными кубиками (со стороной 4-5 см).

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №3

Обмажьте каждый кусочек говядины мягким сливочным маслом. На это уйдет около 20 грамм.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №4

Соедините в глубокой миске пшеничную муку, острый красный перец, чёрный молотый перец и соль. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №5

Обваляйте каждый кусочек говядины в сухой панировке. Благодаря сливочному маслу мука ложится на мясо равномерно и без просветов.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №6

Разогрейте оставшееся сливочное масло в казанке или толстостенной сковороде. Переложите в горячее масло мясо так, чтобы оно было в один слой и кусочки не лежали друг на друге. Обжарьте кусочки на сильном огне примерно 6-8 минут со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №7

Очищенный репчатый лук нарежьте крупными кусочками.
Очищенный чеснок раздавите плоской стороной ножа.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №8

Мясо при обжаривании покрылось аппетитной коричневой корочкой.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №9

Уменьшите огонь до среднего, добавьте в сковороду репчатый лук, чеснок и томатную пасту. Перемешайте и тушите под крышкой 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №10

Морковь нарежьте крупными брусочками.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №11

Добавьте морковь в сковороду, влейте пиво (около 300 мл). Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите мясо в пиве на слабом огне 2 часа. Периодически поднимайте крышку и подливайте пиво небольшими порциями, если нужно.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №12

Спустя 2 часа подлива загустеет, мясо станет мягким и будет легко разламываться вилкой.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №13

Теперь можно раскладывать говядину по порционным тарелкам.
Картофель, макароны или отварной рис станут прекрасным гарниром к этому блюду. Украсьте мясо нарезанным зелёным луком, добавьте гарнир и подавайте блюдо к столу.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №14

Эта говядина вкусная как в горячем, так и в холодном виде, а подлива (соус) сделает невероятным абсолютно любой гарнир! Лёгкая горчинка пива и приятный аромат солода очень удачно сочетаются с говядиной.

Фото приготовления рецепта: Говядина, тушенная в тёмном пиве - шаг №15

Мягкое мясо разделяется на волокна, сохранив при этом свою сочность. Очень рекомендую приготовить это блюдо для семейного ужина или праздничного стола.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говядина, тушенная в тёмном пиве. Как приготовить Говядина, тушенная в тёмном пиве?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
РагуРагу из говядины
Обед Ужин
Блюда из моркови Блюда с пивом
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)