Ленивый пирог со сгущёнкой

Муку просеиваем, делаем углубление в муке, вливаем молоко. Добавляем ложку сахара и раскрошенные дрожжи.
У меня прессованные дрожжи были из морозильной камеры, поэтому немного дала им постоять в теплом молоке (быстрая опара). Если используете свежие дрожжи или сухие, этот шаг можно пропустить.
Добавляем оставшийся сахар, соль, яйца, сметану и хорошо вымешиваем тесто ложкой.

Тесто получается жидким, так и должно быть. Накрываем в чашке пленкой и даем тесту подняться, на теплой кухне - это около 40 минут.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом (диаметр формы - 25 см). Тесто примерно делим на две части. Половину теста выкладываем в форму и распределяем (для удобства смочите руки водой).
Выкладываем на тесто варёную сгущенку большими кусками.

Накрываем второй половиной теста. Даём ещё раз расстояться минут 15 (под пленкой).
Перед выпечкой смазываем пирог сверху желтком, смешанным с молоком.

Выпекаем сдобный пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 30.

Очень мягкий, слегка влажный пирог с большим количеством сгущёнки - просто чудо! Лучше к чаю не придумаешь!