Бисквитные кексы с бананами и корицей

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В миске соедините яйца и сахар.

Миксером на высокой скорости взбивайте яйца с сахаром в течение 3-х минут, до получения пышной светлой массы.

В яично-сахарную смесь просейте половину муки.

Лопаткой аккуратно вмешайте просеянную муку.
Затем просейте и так же аккуратно вмешайте вторую часть муки.

Готовое бисквитное тесто должно быть пышным, воздушным и без комочков.

Банан очистите от кожуры (должно получиться 140 граммов мякоти).
Мякоть банана разрежьте на 12 кружочков (по количеству будущих кексиков).

Разложите ломтики банана в 12 формочек для кексов или маффинов. Я использовала силиконовые формочки, поэтому ничем их не смазывала. Формочки из другого материала лучше смазать маслом или проложить пергаментными капсулами.

Разложите бисквитное тесто по формочкам, закрывая ломтики банана.

Выпекайте бисквитные кексы с бананом в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Готовые кексы извлеките из формочек и выложите на тарелку.
Присыпьте горячие кексы молотой корицей и оставьте остывать.

Наступило время десерта, и пора подать бисквитные кексы с кусочками банана к столу.
Приятного аппетита!