рецепт с фото пошаговый

Рулет из блинов с заварным кремом

Фото к рецепту: Рулет из блинов с заварным кремом
 8 порций
 3 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   26.02.21

Приготовьте для своих родных нежный рулет из блинов с заварным кремом. Такой десерт непременно оценят все сладкоежки. Технология очень простая. Нужно испечь блины, приготовить заварной крем и все это соединить. Кстати, если у вас нет духовки, рецепт этого блинного рулета особенно пригодится.

Продукты (на 8 порций)
Для блинов:
Молоко — 200 мл
Вода — 200 мл
Мука — 180 г (1,5 стакана объёмом 200 мл)
Яйца — 2 шт.
Белки яичные — 2 шт.
Сахар — 20 г
Сахар ванильный — 10 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
*
Для крема:
Молоко — 400 мл
Желтки яичные — 2 шт.
Мука — 20 г
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Куркума молотая — 0,5 ч. ложки
*
Для подачи (по желанию):
Сахарная пудра — по вкусу
Мята свежая — несколько листиков

Пошаговый фото рецептРулет из блинов с заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Просейте муку. Используйте сливочное масло хорошего качества. Молоко подойдёт любой жирности.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №2

Сначала приготовьте блины. Для этого в глубокую миску вбейте два яйца. Добавьте ещё два яичных белка. Желтки оставьте для приготовления крема.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №3

Всыпьте ванильный сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. Можно воспользоваться миксером.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №4

Влейте воду и молоко. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №5

Всыпьте муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №6

Влейте растительное масло без запаха. Перемешайте до получения теста однородной консистенции, без комочков.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №7

Тесто разделите на 2 части. В одну порцию добавьте куркуму, чтобы сделать блинчики более яркими. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №8

Разогрейте сковороду на среднем огне. При необходимости смажьте растительным маслом, используя кисточку. Влейте порцию теста и быстрыми движениями распределите по всему дну. Жарьте блины примерно по 1 минуте с каждой стороны, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №9

Пожарьте все блины и остудите. У меня получилось по 8 блинов.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №10

Пока блинчики остывают, приготовьте заварной крем. Для этого в толстостенный сотейник добавьте желтки и сахар. Разотрите венчиком или лопаткой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №11

К желтковой массе добавьте муку.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №12

Перемешайте до однородной гладкой консистенции без комочков.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №13

Влейте молоко. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться миксером. Установите сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком или лопаткой, прогрейте до загустения.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №14

Мне понадобилось около 4-6 минут, чтобы масса хорошо загустела. Снимите с огня.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №15

В горячую молочную смесь введите сливочное масло. Перемешайте лопаткой до полного его расплавления.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №16

Крем переместите в подходящую посуду. Накройте пищевой плёнкой в контакт с поверхностью. Остудите крем и отправьте в холодильник на 1-1,5 часа, можно и больше. За это время крем стабилизируется и станет более плотным.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №17

Большую доску застелите пищевой плёнкой в несколько слоёв. Выложите все блины в два ряда внахлест друг на друга, чередуя жёлтые и белые блинчики.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №18

Смажьте блины заварным кремом.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №19

Закрутите в рулетик, приподнимая плёнку. Я завернула в рулет по длинной стороне, хотя можно и по короткой. Отправьте блинный рулет в холодильник хотя бы на 1 час, можно оставить на ночь.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №20

Аккуратно разрежьте рулет на порционные кусочки, используя хорошо заточенный нож.

Фото приготовления рецепта: Рулет из блинов с заварным кремом - шаг №21

Рулет из блинов с заварным кремом готов к подаче.
При желании посыпьте рулет из блинов сахарной пудрой и украсьте листиками мяты. Если есть фрукты или ягоды, можно ими украсить.
Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет из блинов с заварным кремом. Как приготовить Рулет из блинов с заварным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиБлинчикиБлинчики на молоке Блинчики тонкие
БлиныБлины на молоке Блины тонкие Торт блинный
Рецепты сладостейДесертыКремыКрем заварной Крем масляный
Масленица На праздничный стол
Блюда из молока
3 спасибо 2771 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)