рецепт с фото пошаговый

Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске

Фото к рецепту: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске
 8 порций
 17 часов (ваши 50 мин)
 Svetlata   13.01.21

Пр оч уны репт енич-р х из ожжевого еса р заквас и ожжевой е. оцс игот заквас доволь длитны, но т не облема, ак сас можно пит прички лю сперкет. Для ивания еса дем польь р вида ки: жану обдирю, еничю ельнову и еничю сего ора. ний ельновой леб чс оч вкуны.

Продукты (на 8 порций)
Для ки:
ка енич цнозер - 100 г
ка жаная (тт) - 20 г
- 100 мл
*
опар:
Му пшная ельновая - 100
Вода - 100
Др сх инсанте (сртюие) - 5
*
Для еса:
ка енич в/ - 100 г
ка енич цнозер - 200 г
ка жаная ная - 200-250
Вода - 350-400
Заквас - 220 г
а - 205
Сах - 5 г
- 5 г

Ес нет т куь ову сь провления жаной ки-тта, стель сь ожжеву рю ку (есво и ки меньит прцно), мерь 20 и польь провления леба эому ецу.

Пошаговый фото рецептПшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске
Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №1

Подгот вс ингры.
заквас можно пит в схю мес и иготь жное есво ки-тта, леду инсркц на паковке. прс и заквас, коту не жно азводит водой. ске одуов казан влажной ки. можно польь жану заквас, провленну стель (с. репт сы в пис пркт).
Ес вы дет отят му без ов, забут, чо т ёмкось 200 мл ает 130 непреянной енич му выш ст, 125 г ельновой енич му и 105 р му.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №2

Провим ку: мис вы 20 г ки-тта, 100 мл . Пераем с ингров. ы 100 г ельновой енич му.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №3

Пераем ё. Должна чья с, напоминаюая констии су сану.
ку заквас зат пищ плёнкой осавим комнатх с на 10-12 ас.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №4

Провим у: отной ке меш 100 г ельновой енич му и 5 бытодейсвущ сх др.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №5

Заль 100 мл . Пераем.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №6

Должна чья точ вязкая гут сь. ку опар зат пищ плёнкой осавим комнатх с на 10-12 ас.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №7

Чер 12 чов ка величь рах покрлас пурками.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №8

Опар т уилас в азмер и ыь зыь.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №9

Сделаем есо: больой ке оединим ку опар. Пераем.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №10

Добавим полуенной мес вс пшну му - 100 г сего ора 200 г ельновой, т 200 г жаной ной ки.
5 г оли 5 г аха.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №11

Заль 350 мл .

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №12

Пртпим замес тт. Снач пераем едиент ложкой, зат врчю с ь досатно ного ер с адками тт (у рч, для а ском добны).

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №13

На ной корт микса замеш тт 20 мину - эо одимо, т клейковина пшной ке тю ассилас, и есо т более авномерм. янем ку тт пищ плёнкой осавим и ной емперуе 3 ча.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №14

Чер 3 ча есо ень оро ь. полуаетя точ жидким.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №15

Вы вс тт в ор для печ х, зат плёнкой осавим рсойки 1,5 ча и ной емперуе.
х к у ания аст сет ель хош рет до ималь татр (у 250 грс).

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №16

Чер полта ас тт поднялос почи кр фмы.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №17

Печ х бу сва 15 т и ималь татр - за т вр сватс х кор. Зат уш татр дуовки 200 грс и дем ь леб е 45 т.
овы пшно-жаной ельновой леб ём фмы полнось осу (желатно рёт).

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске - шаг №18

Толь ть, х полнось осы, можно нарь рны ломт.
Прного лебопеч!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске. Как приготовить Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб из дрожжевого теста на закваске?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб Пост
В духовке
Вегетарианские
Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)