Необычный вариант панкейков. Особенность этих пышных оладий-панкейков - в добавлении в тесто взбитых белков, благодаря чему готовые панкейки получаются воздушными и исключительно нежными. Отличает их также и особый способ жарки.
Продукты
Яйца (крупные) - 2 шт.
Молоко - 25 мл
Мука пшеничная - 50-60 г (2 ст. ложки)
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Сахар - 40 г (около 2 ст. ложек)
Соль - 1 щепотка
Сок лимона - 1 ч. ложка
Масло растительное (для жарки) - 1 ч. ложка
*
Для подачи (по желанию):
Мёд - по вкусу
Пошаговый фото рецептВоздушные японские панкейки
Подготовьте ингредиенты.
Смешайте пшеничную муку и разрыхлитель.
Отделите яичные белки от желтков.
В глубокой миске соедините желтки и молоко.
Всейте муку с разрыхлителем частями, каждый раз перемешивая массу.
Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
В отдельной ёмкости взбейте яичные белки с солью и лимонным соком (я добавила его, хотя в рецептах этих панкейков его обычно нет). Взбивайте миксером на низкой скорости 2-3 минуты, до получения устойчивой пены.
Небольшими порциями, в 3-4 приёма, добавьте ко взбитым белкам сахар, продолжая взбивать белки до плотных пиков (ещё примерно 3-4 минуты).
Постепенно вмешайте взбитые белки в тесто, добавляя примерно по 1 ст. ложке.
Перемешивайте тесто аккуратно, снизу вверх, чтобы сохранить воздушность и пышность массы.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом и промокните излишки масла бумажной салфеткой.
Уменьшите огонь до минимального, выложите тесто на сковороду - сперва по 2 ст. ложки на каждый панкейк.
Влейте на дно сковороды 1-2 ч. ложки воды (чтобы получить пар в процессе приготовления). Накройте сковороду крышкой и готовьте панкейки на минимальном огне 2-3 минуты, пока их поверхность не станет матовой.
Когда поверхность панкейков станет матовой, добавьте ещё порцию теста - примерно по 1 ст. ложке на штуку. Готовьте панкейки под крышкой еще 2-3 минуты.
Затем аккуратно переверните панкейки лопаткой на другую сторону. Накройте сковороду крышкой и готовьте на малом огне ещё примерно 5-6 минут, до румяности.
Коснитесь кончиком пальца боковой стороны панкейка: если тесто пружинит и не прилипает к пальцу - готово.
Повторите процесс с оставшимся тестом. У меня из указанных продуктов получилось 6 панкейков.
Японские панкейки готовы. Они после жарки немного опадают, но остаются воздушными и пышными.
Выложите их на тарелку и подавайте, при желании полив мёдом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Воздушные японские панкейки. Как приготовить Воздушные японские панкейки?
Все получилось идеально,у кого опали - взбивать белки стоило подольше
Единственное - стоило увеличить количество ингредиентов раза в 3 - не наесться даже одному человеку
Мария
Делала два раза. Оба раза строго по рецепту = выходят тонкие блины. а не то что на фото. Тесто выходит очень жидким как для оладьев.
Мария
Вопрос - почему у меня изначальное тесто получилось жидким? белки сбивала очень долго, все по рецепту. На выходе - не очень вкусные тонкие блины. Продукты на мусорку.
Милана
Странно что много негативных комментариев, я готовила по рецепту и они получились идеальные, очень пышные и даже двадцать минут постояли не осели сильно, очень вкусные, нежные. И это мои первые панкейки. Буду готовить ещё точно, тают во рту🔥 спасибо за рецепт 🥰
Яна
Панкейки получаются как лепëшка !
Виалина
Это блины, а не панкейки. Рецепт ужасный, они слишком сладкие к тому же.
Эйра
Впринципи рецепт неплохой,но что могу сказать,на любителя,не знаю нормально ли то,что чувствуется вкус яиц,но скорее всего,да,ибо главным ингредиентом в тесте являются яйца,да и все же,как никак они опадают.В общем рецепт неплохой,но на любителя,но все же, думаю больше не буду готовить такие панкейки.Спасибо.
Ksu
лимонный сок всё испортил, его нужно добавлять после сахара
Екатерина
Немного скорректировала рецепт, потому что яйца были небольшие, взяла три вместо двух. Лимонный сок и соль очень хорошо помогли. Панкейки получились пышными и вкусными. Спасибо!
Дарья
Первый раз оставляю комментарии. Но тут невозможно молчать. Делала всё по весам, с ювелирной точностью. Стоячие пики, все дела. Где пышные панкейки? Ещё молока мало, тесто там можно руками было месить.
эвелина
разве не 250мл молока?
Евгений
Автор рецепта, попробуйте отвесить 2-мя столовыми ложками 50-60г муки. И если вдруг у вас это получится (может быть у вас деревянные глубокие лодки), то вмешайте в два желтка 50-60 г муки. У вас должен получится один комок теста и вряд-ли в такую консистенцию вы сможете добавить что-то тем более взбитый белок.
Hellraiser
Irina_Dem
мадонна
пока читала чокнулась а еЩе готовить надо и будет ли оно столь необычным ????? не раз убеждалась чем закрученнее рецепт тем не вкуснее блюдо я думаю что блинчики или оладушки они и есть блинчики и что-то мудрить новое это уже не то мне кажется даже если в ресторане мне предложат я выберу настояЩие блинчики а не эти панкейки не думаю что они будут необычно вкусными
Мы все разные Лично я бы, как вы выразились, " чокнулась" есть из года в год одни и те же "настоящие блинчики и оладушки". Разве мало неизбежной рутины в повседневной жизни, чтоб еще и питаться однообразно?! По мне так самый простой способ добавить разнообразия - есть каждый день что-то новое, даже если это не рябчики и омары, а необычные оладьи. Но тут каждый решает сам
Вот этот вот рецепт обычных блинов вы называете разнообразием? Нюню. От того что вы назовете их по аглицки они все равно останутся блинами. Они не станут чем-то другим.
Гульназ
Я та ещё хозяюшка… Когда готовила, думала что навряд ли получится. Но, к моему приятному удивлению, они у меня получились, мне на вкус очень понравились. Дочери понравились, но она говорит, чувствует вкус яиц... По мне - идеально! Сохраню себе рецепт. Буду готовить! Кстати, я делала сразу двойную порцию. Все получилось.
P.S. Исправила ошибки, торопилась скорей поделиться своими впечатлениями.
Карин
Очень вкусно спасибо за рецепт!
Неважно
Кто вообще смешивает желтки с мукой? Получается, если отдельно сначала часть белков не смешивать, чтобы жиже желтки сделать, у вас вся масса осядет, а желтковое тесто с белками не перемешается. Ужасный рецепт.
Геша мамкин кулинар
Молока долдно быть 250мл а не 25мл!!! Девочка опечаталась
Ксения
Очень понравился рецепт, готова в первый раз подобное, даже оладьи никогда не делала, честно говоря. Всё получилось, я довольна. Единственное, молока к желткам, как меня показалось, очень мало. 25мл - ни о чём. Масса получилась очень густой, даже тестом назвать сложно, долила еще мл 50, стало лучше. И еще с таким кол-вом теста может получится 6 штучек, только если их делать ну оочень маленькими. На семью не хватает). А так большое спасибо, рецепт просто пушка!
Мария
Irina_Dem
Маргарита
В рецепте явно проблема в указании кол-ва молока и сахара 😡 какая-то шляпа!
В чем именно у вас возникла проблема? В рецепте указан точный вес, в граммах, поскольку в этом рецепте точность важна.
Мария
Точно 25 мл молока? Это значит 2 столовые ложки? Может 250 мл ?
Надежда
Очень-очень тоненькие получились. Или в рецепте что-то не так указано, или они пышными и не должны быть
Лора
Супер рецепт! Всё получилось. Даже пышные, чем у автора
хотел порадовать девушку утренними панкейками а получились мрази какие-то
Ирина
Жижа , муки пришлось добавлять еще 3ст.лодки
Татьяна
Лично мне рецепт не понравился:
Во вкусе панкейков очень сильно чувствуются яйца. Как кто-то написал, по вкусу напоминает сладкий омлет.
Также по граммам муки получилось больше, чем помещается в 2 ст ложки.
Зотина Полина
Юлия
Рецепт на любителя. После жарки получается сладкий омлет. Детям не понравилось
Значит плохо взибили белки.
Таюна
Всё получилось, не добавляла лимонный сок в белки, они и без него получились стабильные.
Ребёнку очень понравилось, наелся быстро, получаются сытными.
А мне не зашли. На вкус как омлет, очень похоже на пулляр.
даша
спасибо за рецепт, ничего не получилось. панкейки тонкие и невкусные( еще и долго делать их. лучше бы спала это время, которое потратила на приготовление какой-то дряни
Пышные оладьи на молоке 
Пышные и мягкие оладьи на кефире 
Пышные оладьи на кефире 
Оладушки на молоке 
Пышные оладьи на кефире 
Пышные оладушки 
Пышные оладьи на молоке 
Оладьи «Обычные» 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Дрожжевые оладьи на молоке 
Панкейки (американские блинчики) 
Американские блинчики (pancakes) 
Панкейки (американские блинчики) 
Лапша удон с курицей и овощами в... 
Курица под соусом терияки 
Тамагояки (японский омлет) 
Японский десерт "Моти" 
Японский суп рамен, с курицей 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Ленивая пицца на сковороде 
Омлет с сырной начинкой 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Лично я бы, как вы выразились, " чокнулась" есть из года в год одни и те же "настоящие блинчики и оладушки". Разве мало неизбежной рутины в повседневной жизни, чтоб еще и питаться однообразно?! По мне так самый простой способ добавить разнообразия - есть каждый день что-то новое, даже если это не рябчики и омары, а необычные оладьи. Но тут каждый решает сам
какой-то омлет
