рецепт с фото пошаговый

Воздушные японские панкейки

Фото к рецепту: Воздушные японские панкейки
 2 порции
 35 мин (ваши 35 мин)
 Irina_Dem   01.09.20

Необычный вариант панкейков из привычных продуктов - пышные оладушки-панкейки без сливочного масла. Изюминка блюда в добавлении взбитых белков, благодаря чему тесто получается воздушным, а готовые панкейки - мягкими и нежными, словно суфле. Попробуйте!

Продукты (на 2 порции)
Яйца крупные - 2 шт.
Мука пшеничная - 40 г
Молоко - 25 г
Сахар - 40 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Сок лимона - 1 ч. ложка
Масло растительное (для жарки) - 1 ч. ложка
*
Для подачи (по желанию):
Мёд - по вкусу

Пошаговый фото рецептВоздушные японские панкейки
Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Смешайте пшеничную муку и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №2

Разбейте яйца и отделите желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №3

В глубкой миске соедините желтки и молоко.
Частями, каждый раз перемешивая, всейте муку с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №4

Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №5

В отдельной ёмкости соедините яичные белки и лимонный сок. Взбейте смесь миксером на низкой скорости 2-3 минуты, до получения устойчивой пены.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №6

Небольшими порциями, в 3-4 приёма, добавьте сахар и продолжайте взбивать яичные белки до "жёстких пиков" (ещё примерно 3-4 минуты).

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №7

Добавляя примерно по 1 ст. ложке, вмешайте взбитые белки в тесто.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №8

Перемешивайте тесто аккуратно снизу вверх, чтобы сохранить воздушность и пышность массы.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №9

Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом и промокните излишки масла бумажной салфеткой.
Уменьшите огонь до минимального, выложите тесто порциями по 2,5-3 ст. ложки на каждый панкейк. Влейте на дно сковороды 1-2 ч. ложки воды (чтобы получить пар в процессе приготовления). Прикройте сковороду крышкой и готовьте панкейки на минимальном огне примерно 5-6 минут, пока поверхность теста не станет матовой, а низ не подрумянится.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №10

Затем аккуратно подденьте панкейки лопаткой и переверните на другую сторону. Влейте на сковороду еще 1-2 ч. ложки воды. Прикройте сковороду крышкой и готовьте панкейки ещё примерно 5-6 минут. Коснитесь кончиком пальца боковой стороны панкейка: если тесто пружинит и не прилипает к пальцу - готово. Повторите процесс с оставшимся тестом. У меня получилось 6 панкейков.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №11

Воздушные японские панкейки готовы. Переложите их на тарелку и подавайте к столу, по желанию полив мёдом.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Воздушные японские панкейки. Как приготовить Воздушные японские панкейки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиОладьиОладушки Оладьи на молоке Оладьи пышные Панкейки
Завтрак Рецепты для начинающих
Блюда из молока
2940 спасибо 896688 134 163
Irina_Dem Суббота, 16 Октября 2021 г. 22:49 #

Вика
У меня оладьи сразу опали как только переложила их в тарелку((

Похоже они у вас не успели полностью схватится. Попробуйте на меньшей температуре готовить чуть дольше. Вот выше девушка оставляла отзыв " У меня первые получились пышными, но потом как сняла, осели. Слишком сильный огонь на той комфорке был и слишком горячая сковородка.На поменьше комфорке они вышли пышными на всех этапах и не осели) Спасибо большое" ( с)

   
цитировать
Irina_Dem Суббота, 16 Октября 2021 г. 22:50 #

Лиза
А можно делать с обычной мукой?

Конечно. Рецепт изначально предполагает использование обычной пшеничной муки:)

   
цитировать
Ксюша Воскресенье, 31 Октября 2021 г. 12:05 #

У меня тоже ничего не вышло. Хотя делала все точно по рецепту((

   
цитировать
Натали Вторник, 09 Ноября 2021 г. 14:20 #

Хочу присоединиться к тем, у кого не получилось. Поднялись и потом упали, и стали тонкими блинами. На вкус тоже непонятно что, сладко-кисловатый омлет не более.

Делать ну очень долго! ОЧЕНЬ! Овчинка выделки не стоит - точное название для этого блюда

   
цитировать
Елена Вторник, 16 Ноября 2021 г. 09:23 #

Все получилось, чтобы были пышные и не опадали, не спешите переворачивать. Но на вкус -сладкий омлет. На любителя, моей семье не понравилось

   
цитировать
Неизвестность Вторник, 23 Ноября 2021 г. 23:04 #

Irina_Dem
Илья
Рецепт не работает
Залог успеха - терпение, внимательность, дотошное следование инструкции и хорошо взбитые белки!:)
Согласна

   
цитировать
Анастасия Вторник, 11 Января 2022 г. 12:14 #

Это не панкейки, во первых каким боком там масло с водой, во вторых из-за лимонной кислоты, тобиш сока лимона, они получаются кислые, рецепт ужасный(

   
цитировать
Александр Суббота, 29 Января 2022 г. 13:31 #

Рецепт...неудачный,не поднялись даже при готовке.Готовый результат совсем не похож!

   
цитировать
Annapolina Воскресенье, 30 Января 2022 г. 15:52 #

Маргарита
В рецепте явно проблема в указании кол-ва молока и сахара 😡 какая-то шляпа!

Я думаю что бы получить воздушную массу в поле можно взбить яйца и сахар вместе

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 31 Января 2022 г. 10:46 #

Для тех, кто не верит в правильность рецепта, - есть много видео с точно такими же пропорциями. Только, в основном, без лимонного сока.

   
цитировать
Галина Пятница, 04 Февраля 2022 г. 13:27 #

У меня не сработало. Что старую обманываете😡

   
цитировать
Нина Пятница, 04 Февраля 2022 г. 13:57 #

Почитала комменты, до чего же люди любят свою руко*опость оправдывать чужими неправильными инструкциями )

Автору спасибо за рецепт )

   
цитировать
Полиа Суббота, 05 Февраля 2022 г. 09:38 #

Очень вкусно и много панкейков получилось:heart:

   
цитировать
Irina_Dem Суббота, 05 Февраля 2022 г. 12:59 #

Нина
Почитала комменты, до чего же люди любят свою руко*опость оправдывать чужими неправильными инструкциями )Автору спасибо за рецепт )

спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
Irina_Dem Понедельник, 07 Февраля 2022 г. 13:13 #

Полиа
Очень вкусно и много панкейков получилось:heart:

спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
Анонимное Вторник, 08 Февраля 2022 г. 08:29 #

Получилось очень вкусно.. конечно я это делала не 35 минут а 50... получились не воздушные, только 1, но мне очень понравилось спасибо

   
цитировать
Ваня Бабанов Вторник, 29 Марта 2022 г. 18:11 #

Спасибо за рецепт надо просто добавить всего немного по больше и будет всё норм

   
цитировать
Анон Воскресенье, 03 Апреля 2022 г. 18:20 #

Я делаю такие панкейки, только рецепт у меня немного другой)

   
цитировать
Галина Суббота, 09 Апреля 2022 г. 08:15 #

Сладкий омлет, не вкусно.

   
цитировать
Диана Вторник, 19 Апреля 2022 г. 11:05 #

Рецепт бред! Ничего не получилось! Зря перевела 2 яйца! Спасибо большое автору!!!

   
цитировать
Настя Четверг, 21 Апреля 2022 г. 15:18 #

Галя
У меня почему-то так хорошо поднялись при жарке с первой стороны.Но когда перевернула очень опали.А когда совсем достала совсем стали тонюськи(((

У меня так же хотя по больше подержала

Они всегда оседают сразу не знаю почему

   
цитировать
Александра Четверг, 21 Апреля 2022 г. 21:31 #

Спасибо большое за рецепт. Всё очень здорово получилось. Правда я на это количество увеличила молока и муки в 2 раза. Чтобы панкейки не оседали, их необходимо подольше подержать под крышкой. Уж больно много возмущений, мне кажется дело не в рецепте, а в руках и месте, откуда они растут)

   
цитировать
Арианна Суббота, 23 Апреля 2022 г. 21:16 #

Сделала оладушки, а они что-то рыбой пахли, хотя рыбного ничего не ложила, в общем на любителя:so:

   
цитировать
Vicky_MV Воскресенье, 08 Мая 2022 г. 11:13 #

Не очень вкусные. Классические, хоть и не пышные, вкусные!

   
цитировать
Глупый экспериментатор Воскресенье, 15 Мая 2022 г. 13:27 #

Получилось вкусно и красиво, но вот только у меня это вышло с третей попытки.

   
цитировать
Вера Суббота, 21 Мая 2022 г. 09:28 #

Анна
Короче если вы не гуру выпечки, то готовьтесь к тому что скорей всего зря переведёте продукты и время..все делала по инструкции (такой я человек), и в итоге все равно получилась какая-то хрень..жалко что комментарии прочитала уже после

Полностью согласна, вообще не пропекаются, на вид как недоделанный омлет. Лучше обычные панкейки сделать и не тратить время и продукты.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)