рецепт с фото пошаговый

Воздушные японские панкейки

Фото к рецепту: Воздушные японские панкейки
 35 мин (ваши 35 мин)
 Irina_Dem   01.09.20

Необычный вариант панкейков. Особенность этих пышных оладий-панкейков - в добавлении в тесто взбитых белков, благодаря чему готовые панкейки получаются воздушными и исключительно нежными. Отличает их также и особый способ жарки.

Продукты
Яйца (крупные) - 2 шт.
Молоко - 25 мл
Мука пшеничная - 50-60 г (2 ст. ложки)
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Сахар - 40 г (около 2 ст. ложек)
Соль - 1 щепотка
Сок лимона - 1 ч. ложка
Масло растительное (для жарки) - 1 ч. ложка
*
Для подачи (по желанию):
Мёд - по вкусу

Пошаговый фото рецептВоздушные японские панкейки
Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Смешайте пшеничную муку и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №2

Отделите яичные белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №3

В глубокой миске соедините желтки и молоко.
Всейте муку с разрыхлителем частями, каждый раз перемешивая массу.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №4

Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №5

В отдельной ёмкости взбейте яичные белки с солью и лимонным соком (я добавила его, хотя в рецептах этих панкейков его обычно нет). Взбивайте миксером на низкой скорости 2-3 минуты, до получения устойчивой пены.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №6

Небольшими порциями, в 3-4 приёма, добавьте ко взбитым белкам сахар, продолжая взбивать белки до плотных пиков (ещё примерно 3-4 минуты).

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №7

Постепенно вмешайте взбитые белки в тесто, добавляя примерно по 1 ст. ложке.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №8

Перемешивайте тесто аккуратно, снизу вверх, чтобы сохранить воздушность и пышность массы.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №9

Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом и промокните излишки масла бумажной салфеткой.
Уменьшите огонь до минимального, выложите тесто на сковороду - сперва по 2 ст. ложки на каждый панкейк.

Влейте на дно сковороды 1-2 ч. ложки воды (чтобы получить пар в процессе приготовления). Накройте сковороду крышкой и готовьте панкейки на минимальном огне 2-3 минуты, пока их поверхность не станет матовой.

Когда поверхность панкейков станет матовой, добавьте ещё порцию теста - примерно по 1 ст. ложке на штуку. Готовьте панкейки под крышкой еще 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №10

Затем аккуратно переверните панкейки лопаткой на другую сторону. Накройте сковороду крышкой и готовьте на малом огне ещё примерно 5-6 минут, до румяности.
Коснитесь кончиком пальца боковой стороны панкейка: если тесто пружинит и не прилипает к пальцу - готово.
Повторите процесс с оставшимся тестом. У меня из указанных продуктов получилось 6 панкейков.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №11

Японские панкейки готовы. Они после жарки немного опадают, но остаются воздушными и пышными.
Выложите их на тарелку и подавайте, при желании полив мёдом.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Воздушные японские панкейки. Как приготовить Воздушные японские панкейки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиОладьиОладушки Оладьи на молоке Оладьи пышные Панкейки Японская кухня
Завтрак
Блюда из молока
3729 спасибо 1815523 198 163
Ксюша Воскресенье, 31 Октября 2021 г. 12:05 #

У меня тоже ничего не вышло. Хотя делала все точно по рецепту((

   
цитировать
Натали Вторник, 09 Ноября 2021 г. 14:20 #

Хочу присоединиться к тем, у кого не получилось. Поднялись и потом упали, и стали тонкими блинами. На вкус тоже непонятно что, сладко-кисловатый омлет не более.

Делать ну очень долго! ОЧЕНЬ! Овчинка выделки не стоит - точное название для этого блюда

   
цитировать
Елена Вторник, 16 Ноября 2021 г. 09:23 #

Все получилось, чтобы были пышные и не опадали, не спешите переворачивать. Но на вкус -сладкий омлет. На любителя, моей семье не понравилось

   
цитировать
Неизвестность Вторник, 23 Ноября 2021 г. 23:04 #

Irina_Dem
Илья
Рецепт не работает
Залог успеха - терпение, внимательность, дотошное следование инструкции и хорошо взбитые белки!:)
Согласна

   
цитировать
Анастасия Вторник, 11 Января 2022 г. 12:14 #

Это не панкейки, во первых каким боком там масло с водой, во вторых из-за лимонной кислоты, тобиш сока лимона, они получаются кислые, рецепт ужасный(

   
цитировать
Александр Суббота, 29 Января 2022 г. 13:31 #

Рецепт...неудачный,не поднялись даже при готовке.Готовый результат совсем не похож!

   
цитировать
Annapolina Воскресенье, 30 Января 2022 г. 15:52 #

Маргарита
В рецепте явно проблема в указании кол-ва молока и сахара 😡 какая-то шляпа!

Я думаю что бы получить воздушную массу в поле можно взбить яйца и сахар вместе

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 31 Января 2022 г. 10:46 #

Для тех, кто не верит в правильность рецепта, - есть много видео с точно такими же пропорциями. Только, в основном, без лимонного сока.

   
цитировать
Галина Пятница, 04 Февраля 2022 г. 13:27 #

У меня не сработало. Что старую обманываете😡

   
цитировать
Нина Пятница, 04 Февраля 2022 г. 13:57 #

Почитала комменты, до чего же люди любят свою руко*опость оправдывать чужими неправильными инструкциями )

Автору спасибо за рецепт )

   
цитировать
Полиа Суббота, 05 Февраля 2022 г. 09:38 #

Очень вкусно и много панкейков получилось:heart:

   
цитировать
Irina_Dem Суббота, 05 Февраля 2022 г. 12:59 #

Нина
Почитала комменты, до чего же люди любят свою руко*опость оправдывать чужими неправильными инструкциями )Автору спасибо за рецепт )

спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
Irina_Dem Понедельник, 07 Февраля 2022 г. 13:13 #

Полиа
Очень вкусно и много панкейков получилось:heart:

спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
Анонимное Вторник, 08 Февраля 2022 г. 08:29 #

Получилось очень вкусно.. конечно я это делала не 35 минут а 50... получились не воздушные, только 1, но мне очень понравилось спасибо

   
цитировать
Ваня Бабанов Вторник, 29 Марта 2022 г. 18:11 #

Спасибо за рецепт надо просто добавить всего немного по больше и будет всё норм

   
цитировать
Анон Воскресенье, 03 Апреля 2022 г. 18:20 #

Я делаю такие панкейки, только рецепт у меня немного другой)

   
цитировать
Галина Суббота, 09 Апреля 2022 г. 08:15 #

Сладкий омлет, не вкусно.

   
цитировать
Диана Вторник, 19 Апреля 2022 г. 11:05 #

Рецепт бред! Ничего не получилось! Зря перевела 2 яйца! Спасибо большое автору!!!

   
цитировать
Настя Четверг, 21 Апреля 2022 г. 15:18 #

Галя
У меня почему-то так хорошо поднялись при жарке с первой стороны.Но когда перевернула очень опали.А когда совсем достала совсем стали тонюськи(((

У меня так же хотя по больше подержала

Они всегда оседают сразу не знаю почему

   
цитировать
Александра Четверг, 21 Апреля 2022 г. 21:31 #

Спасибо большое за рецепт. Всё очень здорово получилось. Правда я на это количество увеличила молока и муки в 2 раза. Чтобы панкейки не оседали, их необходимо подольше подержать под крышкой. Уж больно много возмущений, мне кажется дело не в рецепте, а в руках и месте, откуда они растут)

   
цитировать
Арианна Суббота, 23 Апреля 2022 г. 21:16 #

Сделала оладушки, а они что-то рыбой пахли, хотя рыбного ничего не ложила, в общем на любителя:so:

   
цитировать
Vicky_MV Воскресенье, 08 Мая 2022 г. 11:13 #

Не очень вкусные. Классические, хоть и не пышные, вкусные!

   
цитировать
Глупый экспериментатор Воскресенье, 15 Мая 2022 г. 13:27 #

Получилось вкусно и красиво, но вот только у меня это вышло с третей попытки.

   
цитировать
Вера Суббота, 21 Мая 2022 г. 09:28 #

Анна
Короче если вы не гуру выпечки, то готовьтесь к тому что скорей всего зря переведёте продукты и время..все делала по инструкции (такой я человек), и в итоге все равно получилась какая-то хрень..жалко что комментарии прочитала уже после

Полностью согласна, вообще не пропекаются, на вид как недоделанный омлет. Лучше обычные панкейки сделать и не тратить время и продукты.

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 05 Июня 2022 г. 06:12 #

Хороший урок получился - комментарии нужно читать до приготовления, а не во время!

Потратила кучу времени и настроение испорчено:(

   
цитировать
Полина Вторник, 14 Июня 2022 г. 13:54 #

Это не панкейки, а сладкий омлет:(

   
цитировать
Екатерина Четверг, 23 Июня 2022 г. 18:12 #

Я не накрывала крышкой и не добавляла воду, получаются приподнятыми. На вкус похожи на японский бисквит. Нужно наверное несколько раз попробовать готовить, всё зависит от посуды, огня, настроя...

   
цитировать
Nn Вторник, 28 Июня 2022 г. 22:22 #

М-да.. А начиналось так красиво.

Под крышкой с самого начала они так здорово поднялись... Но стоило убрать крышку как пар улетал, а вместе с ним и красота моих панкейков... Столько времени и сил.. Теперь ем плоский омлет.. М-да.

P.S делал все по рецепту.. Грамм в грамм.. Если никогда не готовили их.. Утром перед работой не нужно учиться.. Не повторяйте моих ошибок))

   
цитировать
Nika Среда, 29 Июня 2022 г. 12:11 #

Всегда делала тоже без лимонной кислоты, а в этот раз добавила. Оладушки не опали)))

Как у вас получилось?

Вы не сразу открывали крышку?

   
цитировать
Ксения Вторник, 12 Июля 2022 г. 08:45 #

У меня все прилипало к сковородке, в итоге просто выкинула половину теста, хотя у меня очень хорошая керамическая сковородка, к ней редко что липнет

   
цитировать
Дарья Среда, 13 Июля 2022 г. 14:45 #

Панкейки не были как на фото но очень вкусные. Хорошо что готовила на выходных уж долго жарятся. А так довольно просто. И что говорят "сладкий омлет„ то я вообще не люблю яйца варёные, глазурью и т.д. а я ела с удовольствием. И говорила что готовить просто а мне 11:P спасибо за рецепт:heart: (мама сказала очень сладкие)

   
цитировать
Ris Воскресенье, 31 Июля 2022 г. 16:50 #

Спасибо автору за рецепт и классное оформление!:D фотки понравились, такое сразу захотелось съесть! но я неопытный кулинар))) потому и облажался: брал три ложки муки (Яндекс сказал, что это как раз 40 грамм), одну ложку молока (ну, да, всё тот же Яндекс). Пока взбить пытался это вместе - чуть не уработал миксер))) решил добавить чего-то жидкого. Остановил свой выбор на красном вине (собсно, им я и угощался в процессе готовки). Короче... никакие белки у меня в пики не взбились (позже я узнал, что лучше венчиком). Так что на финальных этапах я уже не заморачивайся: слил всё вместе и на сковородку. Получилось два большущих блина, ни фига не пышных, но всё равно вкусно))) чуть сиреневого цвета) с вином норм))) надо ещё тренироваться:yes:

   
цитировать
Элианора Четверг, 04 Августа 2022 г. 11:59 #

Сегодня готовила по другому рецепту получились супер...2яца +5 ст.л.сахара хорошо взбить +молоко 250мл.+соль.масло растительное 5ст.л.все хорошо перемешать венчиком.1ч.л соды гасим обязательно лимонным соком.муку добавить до консистенции густой сметаны...сковороду нагреть..но не сильно и выпекать .

   
цитировать
Артём Четверг, 04 Августа 2022 г. 18:27 #

Спасибо за рецепт, очень вкусно всей семье приготовил всем нравится

   
цитировать
Таня Пятница, 05 Августа 2022 г. 00:20 #

Да,все вышло очень хорошо:).Но сначала, получались не такие как на фото,но потом все стало лучше, и лимонная кислота зделала чуть лучше чем, лимонный сок. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Натуся Суббота, 20 Августа 2022 г. 11:31 #

Мне 13 лет. С первого раза получились пышненькие как на картинке

   
цитировать
Мири Четверг, 25 Августа 2022 г. 05:53 #

Я заменила на лимонную кислоту ( не делайте так, так как не получается пышным) на вкус мне не понравилось , чувствуются яица ,очень

   
цитировать
* Понедельник, 29 Августа 2022 г. 01:33 #

После двух провалов погуглил и оказалось, что для взбития белков нужен специфичный миксер старого образца, со спицами, и специфичная посуда. В пластиковой их нельзя мешать, потому что капля жира убивает весь процесс, и пластик невозможно полностью отмыть после других блюд в нем. Посуду, думаю, всегда можно найти - но если об этом не сказано, люди об этом не подумают - а вот с миксером беда. Если у человека есть только миксер блендерного типа, ему рецепт попросту не подходит. Кроме того, не все насадки взбивают успешно даже на нужном миксер. Для шеф-поваров 80 уровня это наверняка очевидно, но для меня - нет. Стоит добавить эти уточнения.

   
цитировать
люся Понедельник, 29 Августа 2022 г. 09:41 #

Вкусно получилось

   
цитировать
.... Среда, 31 Августа 2022 г. 12:41 #

Не понимаю чем все недовольны, у меня все с 1 раза получилось.. Ну у вас руки из *опы, так на рецепт гнать не надо. Мне 12 лет, готовлю очень редко, поэтому никаких особых навыков тут не нужно. Сама готовила, никто не помогал

   
цитировать
акулина Четверг, 01 Сентября 2022 г. 17:38 #

опали ,пригогели теста делала в 2 раза больше:surp:

   
цитировать
Валерий Воскресенье, 04 Сентября 2022 г. 10:32 #

Хватит называть оладьи "панкеками"!!! Вы своих детей дома называете чилдрен? Достали уже с этими понтами.

   
цитировать
malina2k2 Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 14:50 #

Мне всегда было интересно в этом рецепте узнать, возможно ли взбить белок вручную венчиком, без миксера, получится ли такой же результат как с ним? Еще я также слышала что некоторые миксеры могут нагревать белок, чем может быть и вызвано у многих, кто пробует этот рецепт потери пышности оладей, то есть для белка важна охлажденость, так ли это?:surp:

   
цитировать
тттооотттааатттььь Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 22:09 #

Мне было 12 когда я решила приготовить эти панкейки. Все было очень вкусно, тесто поднялось хорошо. После этого готовила ещё 2 раза. Хоть в последний раз тесто не очень-то поднялось (непонятнопочему),а так все превосходно!¡

   
цитировать
Злой Воскресенье, 18 Сентября 2022 г. 11:52 #

Ума не хватило написать подробно приготовление теста?! Я тоже такой рецепт дать могу, и ***тесь, как хотите.

   
цитировать
Юлия Четверг, 13 Октября 2022 г. 09:56 #

Хороший точный рецепт) вообще не понимаю,как может не получится их приготовить . Дело точно не в рецепте,а в руках )

   
цитировать
Мандаринка033 Суббота, 12 Ноября 2022 г. 11:09 #

тесто не поднялось, делала всё по рецепту, не советую по вкусу как картон

   
цитировать
Катерина Четверг, 17 Ноября 2022 г. 14:51 #

Жарьте не закрывая крышкой,с капелькой масла,без воды,тогда не опадают

   
цитировать
Светлана Пятница, 02 Декабря 2022 г. 17:34 #

Попробовала, получились с первого раза, воду не добавляла в процессе жарки, пышные все равно! Дети оценили :)

   
цитировать
michaty Суббота, 21 Января 2023 г. 13:01 #

тупо сладкий омлет

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)