рецепт с фото пошаговый

Воздушные японские панкейки

Фото к рецепту: Воздушные японские панкейки
 2 порции
 35 мин (ваши 35 мин)
 Irina_Dem   01.09.20

Необычный вариант панкейков из привычных продуктов - пышные оладушки-панкейки без сливочного масла. Изюминка блюда в добавлении взбитых белков, благодаря чему тесто получается воздушным, а готовые панкейки - мягкими и нежными, словно суфле. Попробуйте!

Продукты (на 2 порции)
Яйца крупные - 2 шт.
Мука пшеничная - 40 г
Молоко - 25 г
Сахар - 40 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Сок лимона - 1 ч. ложка
Масло растительное (для жарки) - 1 ч. ложка
*
Для подачи (по желанию):
Мёд - по вкусу

Пошаговый фото рецептВоздушные японские панкейки
Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Смешайте пшеничную муку и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №2

Разбейте яйца и отделите желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №3

В глубкой миске соедините желтки и молоко.
Частями, каждый раз перемешивая, всейте муку с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №4

Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №5

В отдельной ёмкости соедините яичные белки и лимонный сок. Взбейте смесь миксером на низкой скорости 2-3 минуты, до получения устойчивой пены.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №6

Небольшими порциями, в 3-4 приёма, добавьте сахар и продолжайте взбивать яичные белки до "жёстких пиков" (ещё примерно 3-4 минуты).

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №7

Добавляя примерно по 1 ст. ложке, вмешайте взбитые белки в тесто.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №8

Перемешивайте тесто аккуратно снизу вверх, чтобы сохранить воздушность и пышность массы.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №9

Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом и промокните излишки масла бумажной салфеткой.
Уменьшите огонь до минимального, выложите тесто порциями по 2,5-3 ст. ложки на каждый панкейк. Влейте на дно сковороды 1-2 ч. ложки воды (чтобы получить пар в процессе приготовления). Прикройте сковороду крышкой и готовьте панкейки на минимальном огне примерно 5-6 минут, пока поверхность теста не станет матовой, а низ не подрумянится.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №10

Затем аккуратно подденьте панкейки лопаткой и переверните на другую сторону. Влейте на сковороду еще 1-2 ч. ложки воды. Прикройте сковороду крышкой и готовьте панкейки ещё примерно 5-6 минут. Коснитесь кончиком пальца боковой стороны панкейка: если тесто пружинит и не прилипает к пальцу - готово. Повторите процесс с оставшимся тестом. У меня получилось 6 панкейков.

Фото приготовления рецепта: Воздушные японские панкейки - шаг №11

Воздушные японские панкейки готовы. Переложите их на тарелку и подавайте к столу, по желанию полив мёдом.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Воздушные японские панкейки. Как приготовить Воздушные японские панкейки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиОладьиОладушки Оладьи на молоке Оладьи пышные Панкейки
Завтрак Рецепты для начинающих
Блюда из молока
2939 спасибо 896677 134 163
Irina_Dem Вторник, 02 Марта 2021 г. 02:38 #

Лара
Обратите внимание,что панкейки на сковороде имеют узкий краешек,как оладьи,а фото последнее вообще не этих панкейков,а как будто в кольце пеклись.

Ну да, вокруг же один всемирный заговор:D А отзывы успешно приготовивших блюдо по рецепту будем намеренно игнорировать?! Или они тоже под подозрением?:D

   
цитировать
Панкейкjapan Вторник, 02 Марта 2021 г. 11:39 #

Множество экспериментов привели к тому,что получаются японские панкейки в кольцах, и ванилин нужен конечно чтоб не был сладким омлетом.

   
цитировать
Кира Пятница, 12 Марта 2021 г. 22:33 #

А можно без лимонного сока ?

   
цитировать
Irina_Dem Пятница, 12 Марта 2021 г. 23:36 #

Кира
А можно без лимонного сока ?

Нет. Лимонный сок здесь не только для вкуса, он стабилизирует взбитый белок.

   
цитировать
mono_vkid Среда, 17 Марта 2021 г. 09:42 #

:heart:

   
цитировать
Арина Вторник, 06 Апреля 2021 г. 20:55 #

Очень классный рецепт спасибо большое!❤

   
цитировать
Irina_Dem Среда, 07 Апреля 2021 г. 18:46 #

Арина
Очень классный рецепт спасибо большое!❤

Спасибо за отзыв!

   
цитировать
Гузель Понедельник, 12 Апреля 2021 г. 07:57 #

Спасибо за рецепт, но у меня точно пгирецепту получилось не очень на сковороде с водой что то не то выходило а вот на без воды супер, и пышные, а главное внутри приготовился чем с водой

   
цитировать
Гузель Понедельник, 12 Апреля 2021 г. 08:02 #

И к тому же быстрее получаются

   
цитировать
галина Понедельник, 12 Апреля 2021 г. 10:42 #

Слишком у многих не получились, в том числе и у меня. По рецепту все делала. Погас энтузиазм пытаться еще, переводить продукты и время.Жаль.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 17 Апреля 2021 г. 08:54 #

Панкейки сначала поднимаются, но потом опускаются. Но мне это не помешало их съесть, вкусно)

   
цитировать
Irina_Dem Воскресенье, 18 Апреля 2021 г. 09:33 #

Екатерина
Панкейки сначала поднимаются, но потом опускаются. Но мне это не помешало их съесть, вкусно)

Спасибо за отзыв! :)

   
цитировать
Irina_Dem Воскресенье, 18 Апреля 2021 г. 09:33 #

Гузель
Спасибо за рецепт, но у меня точно пгирецепту получилось не очень на сковороде с водой что то не то выходило а вот на без воды супер, и пышные, а главное внутри приготовился чем с водой

Спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
Альбина Среда, 21 Апреля 2021 г. 15:37 #

Воздушные панкейки получились красиво и вкусно!:D

   
цитировать
Irina_Dem Четверг, 22 Апреля 2021 г. 08:50 #

Альбина
Воздушные панкейки получились красиво и вкусно!:D

спасибо за отзыв!Рада что рецепт рпигодился:)

   
цитировать
Наталья Пятница, 07 Мая 2021 г. 22:53 #

Мария
Рецепт не работает,потому что лимонная кислота сжигает белки,рецепт враньё:bot:
точно!

   
цитировать
Наталья Пятница, 07 Мая 2021 г. 22:55 #

Анна
Короче если вы не гуру выпечки, то готовьтесь к тому что скорей всего зря переведёте продукты и время..все делала по инструкции (такой я человек), и в итоге все равно получилась какая-то хрень..жалко что комментарии прочитала уже после
и я. На фото повелась

   
цитировать
Irina_Dem Суббота, 08 Мая 2021 г. 14:35 #

Наталья
Мария
Рецепт не работает,потому что лимонная кислота сжигает белки,рецепт враньё:bot:
точно!

если вам хочется в это верить - не стану разубеждать :D

   
цитировать
ал Понедельник, 10 Мая 2021 г. 22:39 #

чтобы воздушными было крышкой накрывать не нужно =

   
цитировать
Соня Март Вторник, 11 Мая 2021 г. 12:04 #

Как раз искали с мамой варианты чтобы что-то приготовить (надумали серьёзно изучить прелесть выпечки и не только). Раньше пробовали, но не получилось, думаю стоит попробовать снова. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Irina_Dem Вторник, 11 Мая 2021 г. 19:25 #

Соня Март
Как раз искали с мамой варианты чтобы что-то приготовить (надумали серьёзно изучить прелесть выпечки и не только). Раньше пробовали, но не получилось, думаю стоит попробовать снова. Спасибо за рецепт

Спасибо за интерес к рецепту.:)

   
цитировать
Hana Воскресенье, 16 Мая 2021 г. 12:53 #

Делала строго по рецепту, разве что лимонного сока/кислоты не было, и от себя добавила немного ванилина для запаха. Получилось с первого раза, невероятно вкусно, теперь частенько делаю такие блинчики вместо "обычных". Спасибо)

   
цитировать
Irina_Dem Понедельник, 17 Мая 2021 г. 00:46 #

Hana
Делала строго по рецепту, разве что лимонного сока/кислоты не было, и от себя добавила немного ванилина для запаха. Получилось с первого раза, невероятно вкусно, теперь частенько делаю такие блинчики вместо "обычных". Спасибо)

Большое спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
🌝🌸 Пятница, 28 Мая 2021 г. 09:35 #

Простите, а сахар -песок коричневый подойдёт или нет?

   
цитировать
Irina_Dem Суббота, 29 Мая 2021 г. 01:14 #

🌝🌸
Простите, а сахар -песок коричневый подойдёт или нет?

Лично не пробовала, но думаю да. Для безе во взбитые белки вполне успешно коричневый сахар добавляют, значит должен и тут сработть.

   
цитировать
Катя Понедельник, 07 Июня 2021 г. 09:22 #

У меня всего получилось 9 панкейков, первые 6 подгорели и не поднялись а последние 3 поджарились нормально но все равно немного осели когда достала со сковороды, вы правы, все дело в практике. Когда нибудь повторю рецепт, мне понравилось

   
цитировать
Irina_Dem Понедельник, 07 Июня 2021 г. 14:44 #

Катя
У меня всего получилось 9 панкейков, первые 6 подгорели и не поднялись а последние 3 поджарились нормально но все равно немного осели когда достала со сковороды, вы правы, все дело в практике. Когда нибудь повторю рецепт, мне понравилось

спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
Лёля Четверг, 17 Июня 2021 г. 11:21 #

Irina_Dem
Мария
Рецепт не работает,потому что лимонная кислота сжигает белки,рецепт враньё:bot:
Ваше мнение опровергает любой технологический учебник по кулинарии. "Лимонная кислота, лимонный сок, винный камень (cream of tartar) не оказывают влияние на объем, но помогают стабилизации, уменьшая уровень pH в белке, делая пену менее склонной к оседанию.(с)
Ты права, но рецепт НЕ враньё!

   
цитировать
Ксения Четверг, 24 Июня 2021 г. 14:30 #

Рецепт не панкейки, а какие-то толстые бесформенные блины, жаль потраченного времени.

   
цитировать
Юлия Четверг, 24 Июня 2021 г. 17:14 #

Панкейки не получились. Сладкий омлет. И запах такой же. Добавляла воду-вообще ужас. Без воды пожарила тоненькие блинчики, которые пахнут яйцами.

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 27 Июня 2021 г. 10:45 #

Ничего не вышло😢. Рецепт ужасный.зря потраченое время, продукты и нервы...

   
цитировать
Лена Воскресенье, 27 Июня 2021 г. 20:14 #

Приготовила сегодня эти панкейки. Весь процесс, включаю жарку, занял у меня 2 часа (я делала двойную порцию). Тесто получилось воздушным, но сами панкейки при жарке опали. Первые три панкейка жарились больше 20 минут на самом медленном огне (1 из 9). Даже вода не хотела выпариваться, пока я не прибавила огонь. Второй заход - 10 минут, но пришлось прибавить огонь (4 из 9). Панкейки опали сразу после того, как я открыла крышку, чтобы их перевернуть. Третий заход - 10 минут и опять панкейки опали. Сила огня была 3 из 9. Последний заход - 2 из 9, опали, но получились самыми "пушистыми". Надо было изначально дать сковороде больше времени разогреться. Для себя решила, что повторять не буду. Слишком долго. Сил было затрачено много, выводы сделаны.

 
 
цитировать
Ням-нями Пятница, 02 Июля 2021 г. 07:07 #

Лена
Приготовила сегодня эти панкейки. Весь процесс, включаю жарку, занял у меня 2 часа (я делала двойную порцию). Тесто получилось воздушным, но сами панкейки при жарке опали. Первые три панкейка жарились больше 20 минут на самом медленном огне (1 из 9). Даже вода не хотела выпариваться, пока я не прибавила огонь. Второй заход - 10 минут, но пришлось прибавить огонь (4 из 9). Панкейки опали сразу после того, как я открыла крышку, чтобы их перевернуть. Третий заход - 10 минут и опять панкейки опали. Сила огня была 3 из 9. Последний заход - 2 из 9, опали, но получились самыми "пушистыми". Надо было изначально дать сковороде больше времени разогреться. Для себя решила, что повторять не буду. Слишком долго. Сил было затрачено много, выводы сделаны.

Вот вы все меня удивляете: для чего делать двойную порцию, если не уверены в рецепте? К тому же выкладывать по 3 штуки на сковороду - глупо. Пожарьте сначала один, а потом, если получиться, выкладывайте все. Что за тупость.

   
цитировать
Ням-нями Воскресенье, 11 Июля 2021 г. 19:11 #

Похоже, что теперь я буду экспериментировать с пироженками на сковороде... Предыстория: после готовки остались неиспользованные белки, и я вспомнил об этом рецепте. Лимонной кислоты не было, да и пропорции возможно нарушились, но у меня вышли воздушные, сладкие пироженки в виде панкейков. Как будто белковый крем для торта божественная сила превратила в нечто новое. Вообщем, мне так понравилась текстура, что я точно создам рецепт пироженок на сковороде (Конечно, после "испытаний" технологии). Суфле я не люблю, но тут получилось что-то другое.

   
цитировать
Ням-нями Воскресенье, 11 Июля 2021 г. 19:15 #

Кстати, лол, я жарил на газу без воды и масла, у меня не было желтков, кислоты, знания пропорций, но у меня получилось... Люди, что с вами? Тут сидят люди, которые не могут взбить белки и смешать их с другой массой? Втф

   
цитировать
Irina_Dem Понедельник, 12 Июля 2021 г. 20:56 #

Ням-нями
Кстати, лол, я жарил на газу без воды и масла, у меня не было желтков, кислоты, знания пропорций, но у меня получилось... Люди, что с вами? Тут сидят люди, которые не могут взбить белки и смешать их с другой массой? Втф
Хорошо взбитые белки действительно имеют в этом рецепте решающее значение! Спасибо за отзыв! :)

   
цитировать
Irina_Dem Понедельник, 12 Июля 2021 г. 20:57 #

Ням-нями
Похоже, что теперь я буду экспериментировать с пироженками на сковороде... Предыстория: после готовки остались неиспользованные белки, и я вспомнил об этом рецепте. Лимонной кислоты не было, да и пропорции возможно нарушились, но у меня вышли воздушные, сладкие пироженки в виде панкейков. Как будто белковый крем для торта божественная сила превратила в нечто новое. Вообщем, мне так понравилась текстура, что я точно создам рецепт пироженок на сковороде (Конечно, после "испытаний" технологии). Суфле я не люблю, но тут получилось что-то другое.
Спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
Ольга Суббота, 24 Июля 2021 г. 10:01 #

У нас всё получилось, всё очень вкусно, только мёд затемняет сами панкейки, я бы заменила на малиновое варенье

   
цитировать
Irina_Dem Суббота, 24 Июля 2021 г. 19:21 #

Ольга
У нас всё получилось, всё очень вкусно, только мёд затемняет сами панкейки, я бы заменила на малиновое варенье

спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
Валерия Суббота, 18 Сентября 2021 г. 09:33 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! У меня первые получились пышными, но потом как сняла, осели

Следующие оседали даже при готовке

И только с последними поняла в чем дело. Слишком сильный огонь на той комфорке был и слишком горячая сковородка

На поменьше комфорке они вышли пышными на всех этапах и не осели)

Спасибо большое

   
цитировать
Irina_Dem Воскресенье, 19 Сентября 2021 г. 09:14 #

Валерия
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! У меня первые получились пышными, но потом как сняла, оселиСледующие оседали даже при готовке И только с последними поняла в чем дело. Слишком сильный огонь на той комфорке был и слишком горячая сковородкаНа поменьше комфорке они вышли пышными на всех этапах и не осели) Спасибо большое

Спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
Катерина Вторник, 21 Сентября 2021 г. 12:16 #

Ууух, сложный рецепт! Не получилось :)

Но я привыкла, что когда пробую что-то новое, редко с первого раза получается идеально (хорошо, если съедобно :D). Буду пробовать еще! Упали как у многих на этапе переворачивания - первый раз чуть, а в конце совсем сдулись. Думаю с огнем еще поиграюсь и размером панкейка, и еще в следующий раз меньше сахара попробую (в этот раз немного пересыпала случайно).

   
цитировать
Катерина Вторник, 21 Сентября 2021 г. 12:28 #

Фууух, сделала меньше в два раза получилось! :gift: Спасибо за рецепт! На вкус божественно!

   
цитировать
Irina_Dem Вторник, 21 Сентября 2021 г. 16:36 #

Катерина
Фууух, сделала меньше в два раза получилось! :gift: Спасибо за рецепт! На вкус божественно!

Рада слышать! Спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
LyaLya Четверг, 23 Сентября 2021 г. 18:59 #

Панкейк (англ. pancake: pan — сковорода, cake — кекс)

Происхождение панкейков точно неизвестно (возможно, рецепт был привезён в Америку из Старого Света шотландскими эмигрантами)

Традиционное блюдо Северной Америки(США и Канады), приготавливаемое на завтрак. Также распространено и в других странах, в том числе как блюдо предприятий общественного питания.

В Японию, Южную Корею панкейки пришли из США.

   
цитировать
Аксолотль Суббота, 02 Октября 2021 г. 10:00 #

Пожарил, они выглядят очень аппетитно и, кстати, ОЧЕНЬ вкусные. Потом еще я полил на них мёдом, и было очень-очень вкусно. СПАСИБО БОЛЬШОЕ :)

   
цитировать
Irina_Dem Воскресенье, 03 Октября 2021 г. 10:07 #

Аксолотль
Пожарил, они выглядят очень аппетитно и, кстати, ОЧЕНЬ вкусные. Потом еще я полил на них мёдом, и было очень-очень вкусно. СПАСИБО БОЛЬШОЕ :)

благодарю за отзыв! рада что понравилось!:)

   
цитировать
Лиза Среда, 06 Октября 2021 г. 13:10 #

А можно делать с обычной мукой?

   
цитировать
Вика Пятница, 15 Октября 2021 г. 16:25 #

У меня оладьи сразу опали как только переложила их в тарелку((

   
цитировать
Фрутя Суббота, 16 Октября 2021 г. 13:55 #

За 5 минут все сгорели! не понимаю в чём проблема, делала на минимальном огне, добавляла воду... черныши одни.. Но когда по минуте с каждой стороны делала, так сразу все получилось. Хоть и не такие пухлые, но очень вкусные, ели с мороженым!:D

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)