рецепт с фото пошаговый

"Голубцы" из кабачков в томатном соусе

Фото к рецепту: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе
 8 порций
 1 час 20 мин (ваши 35 мин)
 serenar1   03.08.20

Хочу поделиться рецептом необычных голубцов из кабачков. По-домашнему вкусно, аппетитно и полезно. Не все любят капусту в голубцах, которую с успехом в этом рецепте заменяют кабачки. Такие голубцы нравятся как взрослым, так и детям. Во время приготовления голубцы из кабачков полностью впитывают в себя сметанно-томатный соус и получаются нежнейшими, мягкими и очень сочными.

Продукты (на 8 порций)
Кабачки - 3 шт. (1,1 кг)
Фарш мясной (у меня куриный) - 250 г
Рис - 100 г
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - ¼ ч. ложки
Перец острый (по желанию) - по вкусу
*
Для соуса:
Сметана - 50 г (2 ст. ложки)
Томатная паста - 80 г (2 ст. ложки)
Хмели-сунели - 1 ч. ложка
Вода - 100 мл
*
Для подачи:
Укроп свежий - 3 веточки

Пошаговый фото рецепт"Голубцы" из кабачков в томатном соусе
Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Кабачки выбираем удлинённые и одинаковой длины.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №2

Лук очищаем, вымываем и нарезаем мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №3

В миску выкладываем мясной фарш и лук.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №4

Добавляем 1 ч. ложку соли, ¼ ч. ложки чёрного молотого перца и острый перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №5

Рис хорошо промываем, откидываем на дуршлаг, а затем всыпаем в миску к фаршу с луком.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №6

Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №7

Кабачки вымываем, отрезаем края. Нарезаем кабачки вдоль тоненькими ломтиками при помощи тёрки-слайсера или аккуратно ножом.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №8

Пересыпаем широкие ломтики кабачков небольшим количеством мелкой соли. Тонкие обрезки кабачков пока откладываем в сторону.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №9

Ломтики кабачков помещаем в дуршлаг, чтоб стекала выделившаяся жидкость.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №10

Обрезки и некондиционные ломтики кабачков мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №11

Добавляем нарезанные кабачки в фарш.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №12

Тщательно перемешиваем кабачки с фаршем. Начинка для голубцов готова.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №13

Достаём из дуршлага полоски кабачков и раскладываем на столе. Берём небольшое количество начинки с помощью столовой ложки, формируем котлетку и выкладываем на ломтик кабачка с его широкой стороны.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №14

Скатываем полоску кабачка вместе с фаршем в рулетик.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №15

Так поступаем со всеми ломтиками кабачков. Когда все рулетики готовы, выкладываем их плотно в сковороду швом вниз. У меня сковорода диаметром 28 см.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №16

Готовим соус. Для этого смешиваем в мисочке томатную пасту со сметаной, добавляем хмели-сунели и вливаем холодную воду. Солить соус не надо.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №17

Перемешиваем в миске все ингредиенты до однородности - и соус готов.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №18

Выкладываем ложкой соус на голубцы в сковороде так, чтобы каждый голубец был полностью покрыт. Отправляем сковороду на максимальный огонь.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №19

Когда соус закипит, накрываем сковороду крышкой. Убавляем огонь, делаем его немного больше минимального и готовим голубцы до готовности, примерно около 45 минут.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №20

За это время голубцы впитают в себя почти всю жидкость. Огонь отключаем и оставляем голубцы под крышкой примерно на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №21

Голубцы из кабачков готовы. Перекладываем их со сковороды на большое блюдо. Мелко нарезаем укроп, посыпаем им голубцы и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №22

Голубцы из кабачков вкусные, нежные и хорошо держат форму.

Фото приготовления рецепта: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе - шаг №23

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Голубцы" из кабачков в томатном соусе. Как приготовить "Голубцы" из кабачков в томатном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцыМясные блюдаПтица
На праздничный стол
Ужин
Блюда из кабачков Блюда из риса Блюда из фаршаФарш куриный
131 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)