рецепт с фото пошаговый

Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе

Фото к рецепту: Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе
 4 порции
 1 час (ваши 20 мин)
 Irina_Dem   04.05.20

Обжаренные до румяной корочки куриные бёдрышки тушатся в ароматном соусе с чесноком и сушёным тимьяном. Чеснока в этом рецепте много, но при обжаривании его вкус смягчается, а замечательный аромат передаётся соусу. Куриные бёдрышки, пропитанные пряным соусом, получаются сочными и очень нежными. И курица, и соус готовятся в одной сковороде, что упрощает процесс приготовления.

Продукты (на 4 порции)
Куриные бёдра - 1,4 кг (8 шт.)
Чеснок - 30 зубчиков
Масло сливочное - 20 г
Мука - 20 г
Тимьян сушёный - 0,5-1 ст. ложка (по вкусу)
Соль - по вкусу
Вода - 300 мл
Уксус винный белый (яблочный 6%) - 1 ст. ложка
Петрушка свежая (для подачи) - 1 веточка

Пошаговый фото рецептКуриные бёдра, тушенные в чесночном соусе
Фото приготовления рецепта: Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе - шаг №1

Подготовьте продукты по списку. Отмерьте воду для соуса и добавьте в неё 1 ст. ложку уксуса.
Промойте и тщательно обсушите куриные бёдра.
Возьмите большую сковороду с высокими бортиками, в которую поместятся все кусочки курицы и соус. Я использую сковороду диаметром 28 см.

Фото приготовления рецепта: Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе - шаг №2

Очистите зубчики чеснока. Слегка посолите каждое куриное бедро с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе - шаг №3

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите в сковороду 4 куриных бедра кожей вниз и обжарьте примерно 4-5 минут, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе - шаг №4

Затем переверните кусочки курицы и обжарьте ещё 3-4 минуты с другой стороны. Переложите обжаренное куриное мясо на тарелку.
Повторите процесс с оставшимися бёдрышками и также переложите на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе - шаг №5

В сковороду с оставшимся маслом добавьте очищенные зубчики чеснока. Уменьшите огонь до небольшого и, помешивая, обжарьте чеснок в течение 4-5 минут. Это позволит смягчить вкус чеснока и ароматизировать масло, поэтому важно не допускать подгорания.

Фото приготовления рецепта: Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе - шаг №6

Добавьте в сковороду муку. Обжарьте всё ещё 1 минуту, помешивая, до появления "орехового" аромата обжаренной муки.

Фото приготовления рецепта: Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе - шаг №7

Постоянно помешивая смесь, тонкой струйкой влейте воду с уксусом. Доведите соус до кипения.

Фото приготовления рецепта: Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе - шаг №8

Выложите в сковороду куриные бёдрышки, добавьте сушёный тимьян. Снова доведите соус до кипения, попробуйте и при необходимости досолите по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе - шаг №9

Затем прикройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимального и тушите 40 минут, до готовности курицы. За это время переверните бёдра 1-2 раза. В конце тушения излишки жира всплывут на поверхность соуса - их можно частично или полностью удалить, собрав ложкой (если вы не любите слишком жирный соус).

Фото приготовления рецепта: Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе - шаг №10

Куриные бёдра в чесночном соусе готовы. По желанию присыпьте блюдо щепоткой мелко нарезанной зелени, дополните гарниром по вкусу и подавайте к столу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе. Как приготовить Куриные бёдра, тушенные в чесночном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты соусовСоус чесночный
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриные бедрышки Курица тушеная
174 спасибо 3 0
Наталья Среда, 20 Мая 2020 г. 17:21 #

Не пойму одного,а уксус в этом блюде зачем???:surp:

   
цитировать
Irina_Dem Среда, 20 Мая 2020 г. 22:24 #

Наталья
Не пойму одного,а уксус в этом блюде зачем???:surp:

затем же, за чем и любом соусе на основе масла - чтобы сбалансировать вкус и улучшить усвояемость.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)