Творожно-рисовая запеканка с апельсиновой цедрой

Подготовьте все ингредиенты.
Сливочное масло растопите.

В кастрюльке вскипятите 300 мл воды, всыпьте туда рис и отварите его до готовности (10-15 минут). Готовый рис откиньте на дуршлаг, промойте небольшим количеством воды и оставьте остывать.

Уже сейчас включайте духовку, чтобы к нужному моменту она разогрелась до 180 градусов.
В чаше блендера или кухонного комбайна соедините творог, растопленное сливочное масло и ванилин.
Сюда же отделите желток (яичный белок же отправьте в ёмкость, в которой будет удобно его взбивать - он пригодится чуть позже).

Апельсин вымойте и вытрите насухо.
С помощью мелкой тёрки снимите с 1/3 апельсина цедру и добавьте к соединённым ранее ингредиентам.

Включите кухонный комбайн и дайте ингредиентам соединиться в однородную творожную массу.

Переложите получившуюся творожную массу в миску.

Переложите к творожной массе рис.

Перемешайте.

Яичный белок взбейте с солью в крепкую устойчивую пену.

Переложите взбитый белок в творожно-рисовую массу.

Аккуратно всё перемешайте.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями или манной крупой.

Выложите в подготовленную форму творожно-рисовую массу, разровняйте поверхность.

Поместите заполненную форму в духовку и запекайте около 45 минут при 180°с.
Творожно-рисовая запеканка с апельсиновой цедрой готова.

Дайте запеканке остыть до тёплого состояния, затем нарежьте её порционными кусочками и подайте к столу.
Приятного аппетита!