Слоёный салат с кальмарами, грушей и солёными огурцами

Подготавливаем необходимые продукты.
Морковь отвариваем до мягкости (примерно 20 минут) и остужаем.
Яйца отвариваем в подсоленной воде 8 минут и остужаем в холодной воде.

Если кальмары свежие и неочищенные, опускаем их на 3 секунды в кипяток, а затем сразу отправляем под холодную воду. После этого кожица легко снимется. Очищаем кальмаров от внутренностей и удаляем хорду.
Уже очищенные кальмары кладём на шумовку и опускаем в кипящую воду. Даём воде снова закипеть и считаем до десяти. Вынимаем кальмаров. Остужаем.

Приготовленные таким образом кальмары получаются очень нежными и мягкими.

Нарезаем кальмары соломкой. Небольшое количество кальмаров можно отложить для украшения салата.

Яйца очищаем от скорлупы и разделяем на белки и желтки. Желтки разминаем вилкой, белки натираем на крупной тёрке.

Очищаем морковь и натираем на крупной тёрке.

Лук очищаем, мелко нарезаем, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут (таким образом убираем горечь).
Солёные огурцы натираем на крупной тёрке.
Грушу очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем грушу мелкими кубиками.

Формируем салат с помощью кулинарного кольца. На дно кольца выкладываем половину кальмаров, наносим сеточку из майонеза.

Лук откидываем на сито, чтобы стекла жидкость, и выкладываем следующим слоем. Добавляем немного майонеза.

Выкладываем морковь и снова делаем майонезную сеточку.

Если нарезанная груша пустила сок, сливаем его, чтобы салат не потёк. Выкладываем грушу следующим слоем и снова делаем сеточку из майонеза.

Выкладываем оставшиеся кальмары и делаем сеточку из майонеза.

Следующий слой - солёные огурцы и немного майонеза.

Далее выкладываем желтки и делаем майонезную сеточку.

Завершающим слоем выкладываем натёртые белки. Аккуратно снимаем кольцо. Украшаем салат отложенными кальмарами.

Слоёный салат с кальмарами, грушей и солёными огурцами готов.
Приятного аппетита!