Суп с галушками из отварной капусты и сыра, а также с обжаренной копчёной грудинкой, разнообразит повседневное меню своим необычным, но замечательным вкусом. Это первое блюдо получается лёгким, но в то же время сытным, с приятным ароматом овощей и копчёностей.
Продукты (на 5 порций)
Капуста белокочанная – 500 г
Грудинка копчёная – 150 г
Морковь – 190 г
Лук репчатый – 180 г
Сыр твёрдый – 50 г
Яйца – 2 шт.
Мука пшеничная – 130 г
Крупа манная – 25 г
Масло растительное – 20 мл
Соль – по вкусу
Перец молотый (смесь) – по вкусу
Пошаговый фото рецептCуп с капустными галушками и копчёной грудинкой
Подготавливаем продукты.
В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и доводим до кипения.
Капусту крупно нарезаем.
Опускаем капусту в кипящую воду и варим 8-10 минут.
Откидываем капусту на дуршлаг и обдаём холодной водой. Даём капусте остыть.
В кастрюлю снова наливаем 1,5 литра воды и ставим на нагрев.
Капусту пропускаем через мясорубку. Руками хорошо отжимаем лишнюю жидкость.
Сыр натираем на крупной тёрке.
К капусте вбиваем яйца, добавляем манку, сыр и соль. Перемешиваем.
Частями вводим в капустное тесто муку. Получится густое, но не крутое тесто. Даём тесту постоять 5 минут.
В это время грудинку нарезаем небольшими ломтиками.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Очищаем морковь и натираем на крупной тёрке.
Влажными руками формируем из капустного теста небольшие галушки и опускаем по одной в кипящую воду. Огонь должен быть средним.
Когда опустим все галушки, аккуратно перемешиваем, чтобы все галушки всплыли. Варим 5-7 минут.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем грудинку 2-3 минуты.
Добавляем в сковороду лук с морковью и жарим ещё 5 минут.
Обжаренные овощи и грудинку кладём в кастрюлю, солим и перчим по вкусу. Варим суп с капустными галушками и копчёной грудинкой на медленном огне ещё 5 минут. Выключаем нагрев.
Суп с капустными галушками и копчёной грудинкой готов к подаче.
Приятного аппетита!
Рецепт: Cуп с капустными галушками и копчёной грудинкой. Как приготовить Cуп с капустными галушками и копчёной грудинкой?
Куриный суп с галушками 
Куриный суп с клёцками 
Куриный суп с галушками 
Куриный суп с чесночными галушками 
Куриный суп с клёцками 
Картофельный суп с копчёными рёбрами 
Суп с копчёной курицей и плавленым... 
Гороховый суп на копченых ребрышках 
Солянка с копченостями 
Томатный суп с копчёными... 
Гречневый супчик на скорую руку 
Суп Геркулес 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Квашеная капуста в пакете 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого...