Капустный суп с индейкой и чечевицей

Ингредиенты для приготовления капустного супа с индейкой и чечевицей.

Чечевицу промыть, залить в кастрюле водой и поставить варить. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить чечевицу 5 минут. Затем откинуть ее на сито.

Лук очистить и нарезать кубиками. Филе индейки вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками.

Капусту нашинковать.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости. Добавить соль и смесь перцев. Затем добавить к луку индейку.

Обжарить индейку вместе с луком до изменения цвета. Приправить сушеным укропом и молотым кориандром.

Добавить томатную пасту и обжарить все вместе 5 минут.

Переложить в кастрюлю обжаренную индейку и чечевицу и залить 1 л горячей кипяченой воды. Довести до кипения и варить 30-40 минут, до мягкости мяса и готовности чечевицы.

Затем добавить в суп капусту.

Варить суп еще 5 минут. Затем снять с огня, дать настояться 10 минут и подавать.

Зелень петрушки мелко нарезать. Разлить суп по тарелкам и посыпать нарезанной зеленью.
Приятного аппетита.