видео рецепт с фото пошаговый

Быстрая икра из кабачков (на зиму)

Фото к рецепту: Быстрая икра из кабачков (на зиму)

Быстрая и вкусная кабачковая икра на зиму: пропускаем через мясорубку овощи и тушим с добавлением приправ. По желанию пюрируем и закатываем в банки.

Продукты
Кабачки - 1 кг
Помидоры - 300 г
Лук - 200 г
Морковь - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 70 мл
Уксус 70% - 5 мл
или уксус 9% - 25 мл
Соль - 20 г
Сахар - 50 г
Перец чёрный молотый - 0,25 ч.л.

Видео рецептБыстрая икра из кабачков (на зиму)
Пошаговый фото рецептБыстрая икра из кабачков (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №1

Как приготовить быструю икру из кабачков (на зиму):

Кабачки режем на кусочки.
Кабачки хоть и молодые, но кожицу я сняла, так как она была неприглядная. Кстати, идеально подойдут зрелые кабачки - вкус у них более насыщенный.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №2

Также кусочками режем очищенные морковь и лук.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №3

Нарезаем помидоры.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №4

Перемалываем овощи на мясорубке. Отдельно прокручиваем помидоры.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №5

Сразу в кастрюлю прокручиваем лук, морковь и кабачки.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №6

Ставим кабачки с луком и морковью на плиту, доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №7

Тушим, помешивая, 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №8

Добавляем томаты. Тушим еще 40 минут, чтобы лишняя влага испарилась.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №9

За 10 минут до готовности добавим сахар, соль, немного молотого чёрного перца, растительное масло и выдавленный через пресс чеснок.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №10

И в конце вливаем уксус, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №11

По желанию икру можно оставить так, но нам вкуснее, когда она более однородная, поэтому перемалываем блендером.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №12

Сразу же, пока икра еще горячая, раскладываем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками. Остужаем под одеялом.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №13

Икра из кабачков получается с насыщенным цветом, приятная и неострая на вкус.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №14

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Быстрая икра из кабачков (на зиму). Как приготовить Быстрая икра из кабачков (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из помидоров
427 спасибо 8 1
Татьяна Среда, 29 Августа 2018 г. 10:54 #

А сколько получается баночек из этого количества овощей?

   
цитировать
татьяна Среда, 05 Сентября 2018 г. 19:44 #

Татьяна
А сколько получается баночек из этого количества овощей?

   
цитировать
Александра Вторник, 11 Сентября 2018 г. 16:57 #

У меня получилось слишком много уксуса, жалко

   
цитировать
Ксения Понедельник, 01 Октября 2018 г. 11:15 #

Отличный рецепт👍 немного увеличила количество чеснока, мы его побольше любим.

   
цитировать
Александр Среда, 03 Октября 2018 г. 10:43 #

Спасибо, отличный рецепт) Тоже добавляем больше чеснока и жгучий перчик)

   
цитировать
Анна Суббота, 15 Августа 2020 г. 15:14 #

Делала все по рецепту , по окончании варки овощи не доварились и хрустели. Пришлось варить ещё

   
цитировать
Тоты Пятница, 28 Августа 2020 г. 20:02 #

Анна
Делала все по рецепту , по окончании варки овощи не доварились и хрустели. Пришлось варить ещё
вот и у меня не сварилось. Сколько по времени готовили?

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 27 Сентября 2020 г. 13:39 #

Сегодня приготовила по этому рецепту икру. Резюмирую: на мой вкус много сахара, можно уменьшить. Сам общий объем продуктов надо бы увеличить, так как в итоге получилось меньше трёх поллитровых банок.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)