видео рецепт с фото пошаговый

Быстрая икра из кабачков (на зиму)

Фото к рецепту: Быстрая икра из кабачков (на зиму)

Быстрая и вкусная кабачковая икра на зиму: пропускаем через мясорубку овощи и тушим с добавлением приправ. По желанию пюрируем и закатываем в банки.

Продукты
Кабачки - 1 кг
Помидоры - 300 г
Лук - 200 г
Морковь - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 70 мл
Уксус 70% - 3 мл
или уксус 9% - 25 мл
Соль - 20 г
Сахар - 50 г
Перец чёрный молотый - 0,25 ч.л.

Видео рецептБыстрая икра из кабачков (на зиму)
Пошаговый фото рецептБыстрая икра из кабачков (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №1

Как приготовить быструю икру из кабачков (на зиму):

Кабачки режем на кусочки.
Кабачки хоть и молодые, но кожицу я сняла, так как она была неприглядная. Кстати, идеально подойдут зрелые кабачки - вкус у них более насыщенный.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №2

Также кусочками режем очищенные морковь и лук.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №3

Нарезаем помидоры.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №4

Перемалываем овощи на мясорубке. Отдельно прокручиваем помидоры.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №5

Сразу в кастрюлю прокручиваем лук, морковь и кабачки.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №6

Ставим кабачки с луком и морковью на плиту, доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №7

Тушим, помешивая, 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №8

Добавляем томаты. Тушим еще 40 минут, чтобы лишняя влага испарилась.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №9

За 10 минут до готовности добавим сахар, соль, немного молотого чёрного перца, растительное масло и выдавленный через пресс чеснок.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №10

И в конце вливаем уксус, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №11

По желанию икру можно оставить так, но нам вкуснее, когда она более однородная, поэтому перемалываем блендером.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №12

Сразу же, пока икра еще горячая, раскладываем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками. Остужаем под одеялом.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №13

Икра из кабачков получается с насыщенным цветом, приятная и неострая на вкус.

Фото приготовления рецепта: Быстрая икра из кабачков (на зиму) - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Быстрая икра из кабачков (на зиму). Как приготовить Быстрая икра из кабачков (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Засолка
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из помидоров
883 спасибо 501489 21 4
Татьяна Среда, 29 Августа 2018 г. 10:54 #

А сколько получается баночек из этого количества овощей?

   
цитировать
татьяна Среда, 05 Сентября 2018 г. 19:44 #

Татьяна
А сколько получается баночек из этого количества овощей?

   
цитировать
Александра Вторник, 11 Сентября 2018 г. 16:57 #

У меня получилось слишком много уксуса, жалко

   
цитировать
Ксения Понедельник, 01 Октября 2018 г. 11:15 #

Отличный рецепт👍 немного увеличила количество чеснока, мы его побольше любим.

   
цитировать
Александр Среда, 03 Октября 2018 г. 10:43 #

Спасибо, отличный рецепт) Тоже добавляем больше чеснока и жгучий перчик)

   
цитировать
Анна Суббота, 15 Августа 2020 г. 15:14 #

Делала все по рецепту , по окончании варки овощи не доварились и хрустели. Пришлось варить ещё

   
цитировать
Тоты Пятница, 28 Августа 2020 г. 20:02 #

Анна
Делала все по рецепту , по окончании варки овощи не доварились и хрустели. Пришлось варить ещё
вот и у меня не сварилось. Сколько по времени готовили?

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 27 Сентября 2020 г. 13:39 #

Сегодня приготовила по этому рецепту икру. Резюмирую: на мой вкус много сахара, можно уменьшить. Сам общий объем продуктов надо бы увеличить, так как в итоге получилось меньше трёх поллитровых банок.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 09 Августа 2021 г. 13:39 #

Спасибо за рецепт.

Так получилось, что варила не 40 минут, как помидоры запустила и они закипели, а 50 минут- все шикарно сварилось. Чеснока и перца чуть побольше добавила, тк все любим острое . Блендером не стала мельчить,тк каждый любит поразному есть. Даже детям понравилась икра. Сохранила рецепт к себе в закладки. Буду делать ещё. ❤ Получилось 2 банки по 480гр и одна 500гр

   
цитировать
Юлия Суббота, 21 Августа 2021 г. 23:46 #

Огромное спасибо за рецепт! Искала именно такой, без томатной пасты и перца, так как готовила моя бабуля. И вкус той икры, которою я приготовила по вашему рецепту это оправдывает.

   
цитировать
Катя Воскресенье, 22 Августа 2021 г. 07:53 #

Сделала икру по вашему рецепту. Варила дольше всё. На вид красиво получилось. На вкус по мне кисло. Много уксуса.

   
цитировать
Юлия Среда, 01 Сентября 2021 г. 15:58 #

Второй год делаю икру по данному рецепту, именно с томатами,без томатной пасты. Только вместо обычного уксуса добавляю яблочный, получается вообще шикарно! Автор, спасибо за рецептик!

   
цитировать
Василий Вторник, 14 Сентября 2021 г. 16:46 #

У вас все рецепты идут с ложками, а тут миллилитры ((

Можно для мужиков написать, сколько уксуса класть?

   
цитировать
Катерина Вторник, 12 Июля 2022 г. 22:24 #

Василий
У вас все рецепты идут с ложками, а тут миллилитры ((Можно для мужиков написать, сколько уксуса класть?
1 чайная ложка полная это 5 мл))):D

   
цитировать
Катерина Вторник, 12 Июля 2022 г. 22:28 #

Юлия
Второй год делаю икру по данному рецепту, именно с томатами,без томатной пасты. Только вместо обычного уксуса добавляю яблочный, получается вообще шикарно! Автор, спасибо за рецептик!
Здравствуйте. скажите. пожалуйста. если положить яблочный уксус кислоты не будет?

Сделала первую порцию по данному рецепту. по мне очень кисло. но очень хорошая консистенция.

   
цитировать
Ирина Четверг, 08 Сентября 2022 г. 18:19 #

Очень кисло получилось, столько уксуса. Думала выброшу, долго реанимировала

   
цитировать
Танаки Суббота, 11 Февраля 2023 г. 13:03 #

По кислоте мне нормально, но сам вкус не понравился. Есть какой-то привкус от помидоров. Сейчас, когда открываю банку, добавляю томатную пасту и перетушиваю. Получается норм.

   
цитировать
Алла Среда, 02 Августа 2023 г. 22:53 #

Пересолёно

   
цитировать
AllaN.P. Среда, 30 Августа 2023 г. 13:42 #

Александра
У меня получилось слишком много уксуса, жалко

А я не добавляю уксус, если с помидорами заготовка.

   
цитировать
AllaN.P. Среда, 30 Августа 2023 г. 13:44 #

Хороший рецепт, все по рецепту кроме уксуса,его не добавляла совсем.

   
цитировать
Михаил Вторник, 12 Декабря 2023 г. 10:52 #

Уксус вообще 70% не допустим превратил закуску в дерьмо.пришлось выбросить.5 кг кабачковый икры.если бы использовал столовый уксус. думаю всё бы получилось.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)