Зельц куриный с оливками

Для приготовления зельца из курицы нам понадобятся следующие продукты: курица, морковь, вода, желатин, оливки, зубчик чеснока, соль, черный перец и зелень.

Промойте курицу под проточной водой и разделайте ее по частям для удобного варения.

Части курицы поместите в кастрюлю, добавьте воду и не забудьте посолить. Отправьте вариться на слабом огне в течение 1,5 часов, до мягких косточек. Добавьте к ней же на 20 минут варки морковь.

Извлеките морковь и положите отдельно остывать. Курицу также достаньте и охладите.

Растворите в 50 мл охлажденной кипяченной воды желатин и перемешайте. Через 20 минут нагрейте его до растворения крупинок, но не кипятите.

Процедите 1,5 стакана бульона, в котором варилась курица, добавьте желатиновый раствор и натертый на мелкой терке чеснок. Поперчите.

Измельчите на кубики вареную морковь. Оливки нарежьте кольцами.

Куриное мясо отделите от косточек и нарежьте небольшими кусочками.

Смешайте куриное мясо с морковью и оливками, затем выложите получившуюся массу в силиконовую форму.

Залейте смешанный с желатином бульон в форму. Поставьте в холодильник на ночь.

Подавайте в перевернутом виде, извлеченном из формы. Для украшения можете использовать веточку петрушки. Приятного аппетита!