видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Дамский каприз"

Фото к рецепту: Торт "Дамский каприз"
 MaryanaTastyFood   04.04.18

Изумительно вкусный и очень нежный торт "Дамский каприз" - это очень простой сметанник с маком, изюмом, орехами и шоколадными коржами. У этого торта есть множество названий "Бедный еврей", "Королевский", "Сказка" и т.д. Торт получается красивым, высоким и очень вкусным.

Продукты
Для теста:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 350 г
Мука - 400 г
Сметана (20-25%) - 500 мл
Сода - 1,5 ч. л.
Уксус (9%) или сок лимонный - 1 ст. л.
*
Добавки в тесто:
Орехи грецкие рубленые - 100 г
Изюм (или курага, или клюква) - 100 г
Мак - 100 г
Какао-порошок - 1 ст. л.
*
Для сметанного крема:
Сметана (не менее 35%) - 1 л
Пудра сахарная - 250 г
Сахар ванильный - 10 г
*
Для украшения:
Шоколад - 100 г
Орехи грецкие - 100-150 г
Мак - 20 г

Видео рецептТорт "Дамский каприз"
Пошаговый фото рецептТорт "Дамский каприз"
Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №1

Как приготовить торт-сметанник "Дамский каприз":

Подготовить изюм - хорошо промыть его и высушить.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №2

В большую миску разбить яйца, понемногу добавить сахар, ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №3

Взбить миксером примерно 3-4 минуты, до светлой пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №4

Добавить сметану и хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №5

Соду погасить уксусом или лимонным соком. Добавить в яично-сметанную смесь и снова перемешать до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №6

Постепенно, в несколько приемов, добавить предварительно просеянную муку и перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №7

Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №8

Используя четыре емкости, разделить готовое тесто на одинаковые части с помощью столовой ложки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №9

В одну часть добавить промытый и просушенный изюм, в другую - измельченные грецкие орехи, в третью - предварительно просеянное какао, и в последнюю часть добавить мак.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №10

Каждую часть теста тщательно перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №11

Форму для выпекания диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, хорошо разровнять и выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до сухой спички.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №12

Если спичка сухая - значит коржи готовы, главное не пересушить коржи.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №13

Таким образом выпекать корж с маком, орехами и какао. Готовые коржи полностью остудить.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №14

Приготовить сметанный крем. Взять густую не кислую сметану, самый лучший вариант - это домашняя. Чем большей жирности будет сметана, тем более густым и вкусным получается сметанный крем. Если вы не уверены, что сметана взобьется, на всякий случай можете добавить загуститель для сметаны.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №15

В сметану добавить сахарную пудру, ванильный сахар и взбить миксером до светлой, пышной и густой массы. Крем взбивать недолго, как только он начнет густеть, через минуту или две прекратить взбивание.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №16

Учтите, если сметана очень жирная, долго взбивать нельзя, при чрезмерном взбивании, она может превратится в сливочное масло!

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №17

На блюдо для торта выложить сначала шоколадный корж и покрыть его кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №18

Сверху - корж с изюмом, обильно смазать кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №19

Выложить маковый корж, покрыть слоем крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №20

Выложить ореховый корж.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №21

Обмазать верх и бока торта оставшимся сметанным кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №22

По желанию торт можно украсить шоколадной стружкой, измельченными грецкими орехами, маком.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №23

Бока торта обильно обсыпать измельченными грецкими орехами.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №24

Готовый торт отправить в холодильник 6-8 часов, а лучше всего на ночь, тогда коржи хорошо пропитаются, станут очень мягкими и нежными.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамский каприз" - шаг №25

Торт "Дамский каприз" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Дамский каприз". Как приготовить Торт "Дамский каприз"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем сметанный
ТортыТорт сметанный
День рождения На праздничный стол
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
74 спасибо 41301 13 0
Таня Вторник, 12 Июня 2018 г. 13:35 #

Здравствуйте, а какого диаметра форма для выпекания?

   
цитировать
Анна Пятница, 06 Июля 2018 г. 22:08 #

Добрый вечер!Очень хороший рецепт,но у меня, к сожалению, не поднялись коржи:cry: почему такое может быть? Когда вначале добавляла сахар, чуть-чуть переборщила(+100 грамм). Могло ли это послужить причиной?

   
цитировать
Евгений Четверг, 19 Июля 2018 г. 20:34 #

Сахар вряд ли мог повлиять

   
цитировать
мышонок Германа Среда, 28 Ноября 2018 г. 15:44 #

Если не поднялись коржи,значит мало соды положили

   
цитировать
Алина Понедельник, 24 Декабря 2018 г. 14:10 #

Коржи не поднялись, самые тонкие какао и курага. С какао вообще лепёшка с 0.5см.

   
цитировать
Ксения Понедельник, 04 Ноября 2019 г. 16:55 #

Торт очень вкусный,спасибо! Коржи поднялись, все получилось как надо).В следующий раз сделаю крем из сгущенки вареной.

   
цитировать
Ксения Понедельник, 04 Ноября 2019 г. 16:57 #

Ксения
Торт очень вкусный,спасибо! Коржи поднялись, все получилось как надо).В следующий раз сделаю крем из сгущенки вареной.
Я готовила в силиконовой форме.

   
цитировать
Гульназ Среда, 12 Февраля 2020 г. 15:58 #

Пока один корж печётся, остальные не сядут, т.е потом они точно поднимутся? Так как у меня всего одна форма

   
цитировать
Аня Четверг, 28 Мая 2020 г. 07:02 #

Какой-то замороченный рецепт, не проще испечь 1 большой корж? Такое тесто осядет пока стоит, а все эти орехи, мак и тд проще в крем поделенный на 4 части добавить

   
цитировать
Юлич Суббота, 26 Сентября 2020 г. 14:52 #

Торт супер! Делается очень легко, на одном дыхании! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Алена Вторник, 09 Марта 2021 г. 15:20 #

Спасибо большое за рецепт, очень вкусный торт получился и коржи пышные,как надо!!!

   
цитировать
Елена Суббота, 13 Марта 2021 г. 13:50 #

Спасибо за рецепт! Коржи получились высокие. Лёгкий в приготовлении и очень быстро съедаемый:)

   
цитировать
Маша Среда, 05 Января 2022 г. 21:50 #

Коржи не поднялись от слова совсем.не буду больше его делать

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)