видео рецепт с фото пошаговый

Сочные куриные котлеты (паровые)

Фото к рецепту: Сочные куриные котлеты (паровые)
 Ольга Матвей   12.09.17

Когда я готовила куриные котлеты на пару в первый раз, то они получались сухими, но сейчас я знаю секрет приготовления сочных куриных котлет, поэтому делюсь этим рецептом с вами. Паровые котлеты - не значит не вкусно или диетически, это очень вкусно! Попробуйте!

Продукты
Курица - 2 кг
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Яйцо - 1 шт.
Манка - 1 ст. ложка
Мука - 2 ст. ложки

Секреты сочных куриных котлет:

1. Обязательно нужно добавлять 1 ст. ложку манки.

2. Должно быть много лука и моркови.

3. Фарш нужно делать со всей курицы, а не только с грудки.

Видео рецептСочные куриные котлеты (паровые)
Пошаговый фото рецептСочные куриные котлеты (паровые)
Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №1

Как приготовить сочные куриные котлеты:

Морковь и лук очищаем, нарезаем крупными кусками и отправляем в чашу блендера. Измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №2

Фарш для котлет можно купить уже готовый, но мы будем делать его сами из целой курицы. (Если вы любите не сильно сочные котлеты, используйте только куриную грудку для приготовления фарша.)
С курицы снимаем кожу. Срезаем куриную грудку.
(Киль с крылышками убираем в холодильник - эти части курицы можно использовать для бульона.)

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №3

С нижней части курицы тоже срезаем филе.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №4

Лучше всего куриные котлеты получаются, когда консистенция фарша пастообразная, поэтому измельчаем куриное филе в блендере.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №5

Соединяем измельченные овощи с фаршем. Туда же - яйцо, манку, перец и соль.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №6

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №7

Котлеты можно формировать мокрыми руками, но мне больше всего нравится делать их в муке. Для этого всыпаем немного муки на ладошку и выкладываем туда 1 ст. ложку фарша. Во вторую руку тоже берем муку и формируем продолговатые котлеты.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №8

Теперь приступаем к приготовлению котлет. Проще всего их готовить в мультиварке, на пару: выкладываем котлеты в пароварку, в чашу мультиварки наливаем воду и готовим в режиме "Варка на пару". Но вкуснее всего паровые котлеты получаются на сковородке, да и такой способ позволит приготовить котлеты на пару даже тем хозяйкам, у которых нет мультиварки. В сковородку с толстым дном вливаем 0,5 см воды. Добавляем лавровый лист и перец горошком, солим (на кончике чайной ложки). Включаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №9

Отправляем куриные котлеты в воду, которая уже закипает. Котлеты должны быть покрыты жидкостью наполовину.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №10

Накрываем крышкой, оставляя место для того, чтобы выходил пар. Готовим на среднем огне в течение 10 минут с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №11

С помощью деревянной лопатки и вилки переворачиваем котлеты. Можно добавить еще немного водички и увеличить огонь. Со второй стороны котлеты быстрее готовятся.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №12

Паровые котлеты из куриного фарша готовы. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сочные куриные котлеты (паровые). Как приготовить Сочные куриные котлеты (паровые)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из курицы Котлеты из фарша Куриные котлетыКотлеты из куриного фарша Котлеты из куриного филе Паровые котлеты
Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Блюда из моркови
223 спасибо 204467 12 5
Маргарита Воскресенье, 23 Сентября 2018 г. 17:30 #

Большое спасибо за рецепт! Котлеты получились вкусные и сочные!

   
цитировать
Евгения Пятница, 31 Мая 2019 г. 04:46 #

Очень вкусные котлеты ! Спасибо !

   
цитировать
Наталия Суббота, 20 Июля 2019 г. 10:02 #

Спасибо,приятно смотреть и все понятно

   
цитировать
Антонина Среда, 24 Июля 2019 г. 21:26 #

большое спасибо за рецепт)) сегодня впервые делала паровые котлеты, благодаря Вашим подсказкам получились сочные и очень вкусные, даже моя малышка уплетала))хотя мясо не любит.

   
цитировать
Лидия Понедельник, 16 Декабря 2019 г. 11:10 #

Не манка делает любой мясной фарш сочным, а лук, много лука!

   
цитировать
Алена Суббота, 18 Апреля 2020 г. 00:00 #

если брать фарш, то сколько по весу должно быть фарша?

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 12 Июля 2020 г. 22:23 #

Большое спасибо за рецепт. В первый раз приготовила такие котлетки, дети в восторге

   
цитировать
Миша Четверг, 12 Ноября 2020 г. 16:29 #

Алена
если брать фарш, то сколько по весу должно быть фарша?
:P

   
цитировать
Алекс Пятница, 09 Декабря 2022 г. 10:44 #

А у меня всё развалилось, форму не держат, какая-то паста в итоге.

   
цитировать
Андрей Воскресенье, 19 Февраля 2023 г. 10:16 #

Какие же это паровые?Это вареные котлеты?)

   
цитировать
Владимир Четверг, 06 Апреля 2023 г. 16:09 #

БЛАГО-ДАРЮ за подробный рецепт!

А я еще добавляю тертое на мелкой терке яблоко. Появляется очень пикантный вкусовой оттенок!

   
цитировать
Сима Четверг, 25 Января 2024 г. 14:15 #

Ну это же не паровые,а варёные котлеты,варятся в бульоне, что само по себе при многих лечебных диетах недопустимо

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(259)