видео рецепт с фото пошаговый

Сочные куриные котлеты (паровые)

Фото к рецепту: Сочные куриные котлеты (паровые)
 Ольга Матвей   12.09.17

Когда я готовила куриные котлеты на пару в первый раз, то они получались сухими, но сейчас я знаю секрет приготовления сочных куриных котлет, поэтому делюсь этим рецептом с вами. Паровые котлеты - не значит не вкусно или диетически, это очень вкусно! Попробуйте!

Продукты
Курица - 2 кг
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Яйцо - 1 шт.
Манка - 1 ст. ложка
Мука - 2 ст. ложки

Секреты сочных куриных котлет:

1. Обязательно нужно добавлять 1 ст. ложку манки.

2. Должно быть много лука и моркови.

3. Фарш нужно делать со всей курицы, а не только с грудки.

Видео рецептСочные куриные котлеты (паровые)
Пошаговый фото рецептСочные куриные котлеты (паровые)
Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №1

Как приготовить сочные куриные котлеты:

Морковь и лук очищаем, нарезаем крупными кусками и отправляем в чашу блендера. Измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №2

Фарш для котлет можно купить уже готовый, но мы будем делать его сами из целой курицы. (Если вы любите не сильно сочные котлеты, используйте только куриную грудку для приготовления фарша.)
С курицы снимаем кожу. Срезаем куриную грудку.
(Киль с крылышками убираем в холодильник - эти части курицы можно использовать для бульона.)

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №3

С нижней части курицы тоже срезаем филе.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №4

Лучше всего куриные котлеты получаются, когда консистенция фарша пастообразная, поэтому измельчаем куриное филе в блендере.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №5

Соединяем измельченные овощи с фаршем. Туда же - яйцо, манку, перец и соль.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №6

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №7

Котлеты можно формировать мокрыми руками, но мне больше всего нравится делать их в муке. Для этого всыпаем немного муки на ладошку и выкладываем туда 1 ст. ложку фарша. Во вторую руку тоже берем муку и формируем продолговатые котлеты.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №8

Теперь приступаем к приготовлению котлет. Проще всего их готовить в мультиварке, на пару: выкладываем котлеты в пароварку, в чашу мультиварки наливаем воду и готовим в режиме "Варка на пару". Но вкуснее всего паровые котлеты получаются на сковородке, да и такой способ позволит приготовить котлеты на пару даже тем хозяйкам, у которых нет мультиварки. В сковородку с толстым дном вливаем 0,5 см воды. Добавляем лавровый лист и перец горошком, солим (на кончике чайной ложки). Включаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №9

Отправляем куриные котлеты в воду, которая уже закипает. Котлеты должны быть покрыты жидкостью наполовину.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №10

Накрываем крышкой, оставляя место для того, чтобы выходил пар. Готовим на среднем огне в течение 10 минут с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №11

С помощью деревянной лопатки и вилки переворачиваем котлеты. Можно добавить еще немного водички и увеличить огонь. Со второй стороны котлеты быстрее готовятся.

Фото приготовления рецепта: Сочные куриные котлеты (паровые) - шаг №12

Паровые котлеты из куриного фарша готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сочные куриные котлеты (паровые). Как приготовить Сочные куриные котлеты (паровые)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из курицы Котлеты из фарша Куриные котлетыКотлеты из куриного фарша Котлеты из куриного филе Паровые котлеты
Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Блюда из моркови
96 спасибо 8 3
Маргарита Воскресенье, 23 Сентября 2018 г. 17:30 #

Большое спасибо за рецепт! Котлеты получились вкусные и сочные!

   
цитировать
Евгения Пятница, 31 Мая 2019 г. 04:46 #

Очень вкусные котлеты ! Спасибо !

   
цитировать
Наталия Суббота, 20 Июля 2019 г. 10:02 #

Спасибо,приятно смотреть и все понятно

   
цитировать
Антонина Среда, 24 Июля 2019 г. 21:26 #

большое спасибо за рецепт)) сегодня впервые делала паровые котлеты, благодаря Вашим подсказкам получились сочные и очень вкусные, даже моя малышка уплетала))хотя мясо не любит.

   
цитировать
Лидия Понедельник, 16 Декабря 2019 г. 11:10 #

Не манка делает любой мясной фарш сочным, а лук, много лука!

   
цитировать
Алена Суббота, 18 Апреля 2020 г. 00:00 #

если брать фарш, то сколько по весу должно быть фарша?

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 12 Июля 2020 г. 22:23 #

Большое спасибо за рецепт. В первый раз приготовила такие котлетки, дети в восторге

   
цитировать
Миша Четверг, 12 Ноября 2020 г. 16:29 #

Алена
если брать фарш, то сколько по весу должно быть фарша?
:P

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)