видео рецепт с фото пошаговый

Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами

Фото к рецепту: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами

Нежнейший песочный пирог со сметанной заливкой и сочными абрикосами. Этот рецепт универсальный, так как для начинки можно использовать различные фрукты или ягоды.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное или маргарин - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст. ложка
Мука пшеничная - 300 г
Разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
Сахар - 100 г
Соль - 1/3 ч. ложки
*
Для заливки:
Сметана - 400 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3-4 ст. ложки
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал - 2 ст. ложки
*
Для начинки:
Абрикосы - 10-15 шт.

Пользуйтесь рецептом летней порой и экспериментируйте с начинками. Кроме абрикосов для начинки подойдут сочные, сладкие фрукты: нектарины, персики, сливы. Или ягоды: черника, малина, клубника, смородина, вишня. Если менять начинку, будет меняться и общий вкус пирога.

Видео рецептПесочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами
Пошаговый фото рецептПесочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №1

Как приготовить песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами:

В чаше соединяем холодное сливочное масло, сахар, соль, муку и разрыхлитель. Перетираем в крошку. Руками это делается очень быстро, но в кухонном процессоре еще быстрей, и ручки будут чистые.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №2

Добавляем одно яйцо и ложку сметаны.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №3

Быстро замешиваем эластичное песочное тесто.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №4

Раскатываем тесто в пласт.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №5

Распределяем песочное тесто по дну формы, одновременно формируя бортики. Диаметр моей формы 28 см, высота бортиков 3 см. Думаю можно взять форму и поменьше, тогда пирог будет выше.
Ставим форму с тестом в холодильник на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №6

Для заливки в сметану добавляем сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал. Перемешиваем венчиком или вилкой.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №7

В форму с тестом выливаем заливку.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №8

Сверху выкладываем половинки абрикосов мякотью вниз.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №9

Ставим в разогретую духовку и выпекаем пирог из песочного теста со сметаной и абрикосами при 170-180 градусах примерно 45 минут. Ориентируйтесь по тесту, оно должно слегка подрумяниться. Серединка пирога будет немного колыхаться и казаться не пропеченной - не обращайте внимания, это нормально, после остывания сметанный крем схватится.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №10

Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами готов.
Наслаждайтесь!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами. Как приготовить Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Сметанные пироги
ТестоПесочное тесто Рецепты сладостей
В духовке
Блюда из абрикосов
107 спасибо 57976 25 0
Наталья Среда, 26 Июля 2017 г. 20:55 #

Валентина,это шедевральный пирог!Недавно испекли.Не успел остыть- сидим хрумкаем, за уши не оттянешь.А остывший еще вкуснее будет. Вкуснотища необыкновенная!Тесто и правда делается легко и быстро(месила руками).Спасибо за прекрасный рецепт!

   
цитировать
Мао Суббота, 23 Сентября 2017 г. 19:10 #

Пирог хороший! Крем очень нежный, тесто хорошо держит форму. Пекла с вишней (брала замороженную). У меня нет формы большого диаметра, пекла в 23 см. Получается достаточно толстым слоем и тесто и начинка,поэтому в самом центре внизу не так хорошо пропекается, но не опадает. Я держу подольше и в конце уменьшаю температуру до 150С. Очень вкусно! Надо форму другую купить)). Валентина, спасибо! Я пробовала и другие Ваши рецепты, все получалось удачно.

   
цитировать
Валентина Онищук Воскресенье, 24 Сентября 2017 г. 13:19 #

Такой красавец получился! Супер!

   
цитировать
Наталья Среда, 11 Июля 2018 г. 20:03 #

Вкусненько! Спасибо за рецептик! Вообще рецепты пирогов со сметанной заливкой очень мне нравятся.

   
цитировать
Юлия Вторник, 17 Июля 2018 г. 19:51 #

Валентина, подскажите, можно ли заменить картофельный крахмал кукурузным и останутся ли пропорции такими же?

   
цитировать
Валентина Онищук Среда, 18 Июля 2018 г. 12:05 #

Кукурузный крахмал - даже лучше, в нем нет запаха. Пропорции те же.

   
цитировать
Сергей Суббота, 21 Июля 2018 г. 21:41 #

Подскажите пожалуйста! Сметана какой жирности %? И можно ли для начинки использовать замороженную ежевику? Если да, то нужно ли добавлять сахар к ежевике ?

   
цитировать
Валентина Онищук Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 08:07 #

Сметана совершено любой жирности. Замороженную ежевику конечно можно использовать. Сахар добавлять, думаю, не стоит - ежевика пустит сок. Лучше больше сахара положить в саму заливку.

   
цитировать
Ольга Макаркина Вторник, 24 Июля 2018 г. 06:11 #

Вкуснотища. Первый раз пекла, и сразу получилось. Спасибо за подробный рецепт)))

   
цитировать
анна Воскресенье, 13 Января 2019 г. 13:31 #

хочу попробовать испечь

   
цитировать
Ольга Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 21:57 #

Здравствуйте решила испечь пирог по вашему рецепту надеюсь все получится

   
цитировать
Ольга Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 23:25 #

Вот что получилось еще не пробовали но запах и вид впечатляют

   
цитировать
Оксана Суббота, 08 Июня 2019 г. 18:56 #

Большое спасибо, за легкий и очень вкусный рецепт!!! Всей семье так понравился пирог,что пеку 3 день подряд😌Сметану заменила густым натуральным йогуртом,ягоды- замороженная ежевика.😛Исключительно вкусно!!! Всем рекомендую!!!👍&#128077 И что не маловажно- быстро!!!

   
цитировать
Александра09863 Суббота, 15 Июня 2019 г. 18:41 #

тесто получилось рассыпчатым при замешивании, вроде все по рецепту делала. В окончательном варианте оно было жестковатым. крем вкусный.

   
цитировать
Ирина Маркова Четверг, 13 Февраля 2020 г. 20:43 #

Очень неплохой рецепт. Все получилось именно так как и описано. После остывания сметана застывает и впитывается в тесто, отчего пирог становится вкуснее.

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 02 Августа 2020 г. 19:53 #

Пирог восхитительный. Огромное спасибо за рецепт

   
цитировать
Ксюша Вторник, 18 Августа 2020 г. 10:21 #

Очень вкусный пирог. Всем понравился. Сметаны дома было меньше, поэтому добавили еще ряженки немного, где то пол стакана и майонез примерно 2 ст.л. и получилось огонь!!! Спасибо большое за рецепт!!! Буду печь еще раз. Попробую такой пирог с другой начинкой. С абрикосом немного кисловато.

   
цитировать
Yulia m Суббота, 31 Июля 2021 г. 23:33 #

Обязательно попробую

   
цитировать
Юлия Вторник, 12 Июля 2022 г. 09:33 #

Получился очень вкусный пирог😋

Только у меня было 15гр больше масла а муки 280 ушло. К сожалению половину сразу съели, поэтому только такое фото.

   
цитировать
Анна Суббота, 26 Ноября 2022 г. 19:39 #

Огромная благодарность за рецепт!!! Всё получилось, пекла с чёрной малиной замороженной. Однозначно буду печь ещё!

   
цитировать
Арина Четверг, 19 Января 2023 г. 11:02 #

Вкусно, все получилось, держала в духовке час на 170, гости довольны, хотя я криворукая в целом

делала с вишней и ананасами, сверху немного сгущенки, чтобы не переборщить с сахаром и вишня не кислила

   
цитировать
Jeedie Воскресенье, 23 Апреля 2023 г. 08:57 #

Отличный пирог! Делал с замороженными ягодами, очень вкусно получилось))

   
цитировать
tetti Вторник, 29 Августа 2023 г. 16:35 #

Спасибо большое за рецепт!

Получился вкусный пирог! Тесто вкусное! Абрикос я положила больше (10-15 штук, но Больших) и они после запекания дали Много ненужной кислоты.

   
цитировать
Наталья Суббота, 29 Июня 2024 г. 15:21 #

Пирог действительно получился очень вкусным. Тесто пропеклось, форму начинка держит отлично. Добавила немного ягод ирги, вкус пирога потрясающий! Всем очень понравился, обязательно буду делать ещё, спасибо!

   
цитировать
Надежда Суббота, 03 Августа 2024 г. 16:48 #

Спасибо за рецепт! Получился пирог очень вкусный и красивый ! Первый раз пишу отзыв по рецепту )) действительно классный!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)