видео рецепт с фото пошаговый

Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами

Фото к рецепту: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами

Нежнейший песочный пирог со сметанной заливкой и сочными абрикосами. Этот рецепт универсальный, так как для начинки можно использовать различные фрукты или ягоды.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное или маргарин - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст. ложка
Мука пшеничная - 300 г
Разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
Сахар - 100 г
Соль - 1/3 ч. ложки
*
Для заливки:
Сметана - 400 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3-4 ст. ложки
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал - 2 ст. ложки
*
Для начинки:
Абрикосы - 10-15 шт.

Пользуйтесь рецептом летней порой и экспериментируйте с начинками. Кроме абрикосов для начинки подойдут сочные, сладкие фрукты: нектарины, персики, сливы. Или ягоды: черника, малина, клубника, смородина, вишня. Если менять начинку, будет меняться и общий вкус пирога.

Видео рецептПесочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами
Пошаговый фото рецептПесочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №1

Как приготовить песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами:

В чаше соединяем холодное сливочное масло, сахар, соль, муку и разрыхлитель. Перетираем в крошку. Руками это делается очень быстро, но в кухонном процессоре еще быстрей, и ручки будут чистые.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №2

Добавляем одно яйцо и ложку сметаны.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №3

Быстро замешиваем эластичное песочное тесто.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №4

Раскатываем тесто в пласт.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №5

Распределяем песочное тесто по дну формы, одновременно формируя бортики. Диаметр моей формы 28 см, высота бортиков 3 см. Думаю можно взять форму и поменьше, тогда пирог будет выше.
Ставим форму с тестом в холодильник на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №6

Для заливки в сметану добавляем сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал. Перемешиваем венчиком или вилкой.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №7

В форму с тестом выливаем заливку.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №8

Сверху выкладываем половинки абрикосов мякотью вниз.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №9

Ставим в разогретую духовку и выпекаем пирог из песочного теста со сметаной и абрикосами при 170-180 градусах примерно 45 минут. Ориентируйтесь по тесту, оно должно слегка подрумяниться. Серединка пирога будет немного колыхаться и казаться не пропеченной - не обращайте внимания, это нормально, после остывания сметанный крем схватится.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами - шаг №10

Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами готов.
Наслаждайтесь!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами. Как приготовить Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Сметанные пироги
ТестоПесочное тесто Рецепты сладостей
В духовке
Блюда из абрикосов
46 спасибо 16 0
Наталья Среда, 26 Июля 2017 г. 20:55 #

Валентина,это шедевральный пирог!Недавно испекли.Не успел остыть- сидим хрумкаем, за уши не оттянешь.А остывший еще вкуснее будет. Вкуснотища необыкновенная!Тесто и правда делается легко и быстро(месила руками).Спасибо за прекрасный рецепт!

   
цитировать
Мао Суббота, 23 Сентября 2017 г. 19:10 #

Пирог хороший! Крем очень нежный, тесто хорошо держит форму. Пекла с вишней (брала замороженную). У меня нет формы большого диаметра, пекла в 23 см. Получается достаточно толстым слоем и тесто и начинка,поэтому в самом центре внизу не так хорошо пропекается, но не опадает. Я держу подольше и в конце уменьшаю температуру до 150С. Очень вкусно! Надо форму другую купить)). Валентина, спасибо! Я пробовала и другие Ваши рецепты, все получалось удачно.

   
цитировать
Валентина Онищук Воскресенье, 24 Сентября 2017 г. 13:19 #

Такой красавец получился! Супер!

   
цитировать
Наталья Среда, 11 Июля 2018 г. 20:03 #

Вкусненько! Спасибо за рецептик! Вообще рецепты пирогов со сметанной заливкой очень мне нравятся.

   
цитировать
Юлия Вторник, 17 Июля 2018 г. 19:51 #

Валентина, подскажите, можно ли заменить картофельный крахмал кукурузным и останутся ли пропорции такими же?

   
цитировать
Валентина Онищук Среда, 18 Июля 2018 г. 12:05 #

Кукурузный крахмал - даже лучше, в нем нет запаха. Пропорции те же.

   
цитировать
Сергей Суббота, 21 Июля 2018 г. 21:41 #

Подскажите пожалуйста! Сметана какой жирности %? И можно ли для начинки использовать замороженную ежевику? Если да, то нужно ли добавлять сахар к ежевике ?

   
цитировать
Валентина Онищук Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 08:07 #

Сметана совершено любой жирности. Замороженную ежевику конечно можно использовать. Сахар добавлять, думаю, не стоит - ежевика пустит сок. Лучше больше сахара положить в саму заливку.

   
цитировать
Ольга Макаркина Вторник, 24 Июля 2018 г. 06:11 #

Вкуснотища. Первый раз пекла, и сразу получилось. Спасибо за подробный рецепт)))

   
цитировать
анна Воскресенье, 13 Января 2019 г. 13:31 #

хочу попробовать испечь

   
цитировать
Ольга Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 21:57 #

Здравствуйте решила испечь пирог по вашему рецепту надеюсь все получится

   
цитировать
Ольга Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 23:25 #

Вот что получилось еще не пробовали но запах и вид впечатляют

   
цитировать
Оксана Суббота, 08 Июня 2019 г. 18:56 #

Большое спасибо, за легкий и очень вкусный рецепт!!! Всей семье так понравился пирог,что пеку 3 день подрядСметану заменила густым натуральным йогуртом,ягоды- замороженная ежевика.Исключительно вкусно!!! Всем рекомендую!!! И что не маловажно- быстро!!!

   
цитировать
Александра09863 Суббота, 15 Июня 2019 г. 18:41 #

тесто получилось рассыпчатым при замешивании, вроде все по рецепту делала. В окончательном варианте оно было жестковатым. крем вкусный.

   
цитировать
Ирина Маркова Четверг, 13 Февраля 2020 г. 20:43 #

Очень неплохой рецепт. Все получилось именно так как и описано. После остывания сметана застывает и впитывается в тесто, отчего пирог становится вкуснее.

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 02 Августа 2020 г. 19:53 #

Пирог восхитительный. Огромное спасибо за рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)