видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Дамские пальчики"

Фото к рецепту: Торт "Дамские пальчики"
 videoculinary   28.04.17

Предлагаем вам рецепт очень вкусного, нежного, одного из самых любимых тортов в нашей семье - торта из заварного теста, с нежным сметанным кремом и ягодами.

Продукты
Для заварного теста:
Вода (или молоко) - 300 мл
Масло сливочное или маргарин - 100 г
Мука - 170 г
Яйца - 6-7 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для крема:
Сметана жирностью не менее 30% - 1,2 кг
Сливки жирностью не менее 30% - 150 г
Сахар - 530 г
Сахар ванильный - 1 ст. ложка
*
Для украшения торта:
Клубника - 400 г
Киви - 400 г

Видео рецептТорт "Дамские пальчики"
Пошаговый фото рецептТорт "Дамские пальчики"
Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №1

Как приготовить Торт "Дамские пальчики":

Приготовим заварное тесто. В кастрюлю кладём 100 грамм сливочного масла или маргарина, наливаем 300 миллилитров воды или молока (или пополам), добавляем половину чайной ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №2

Ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем 170 грамм муки, интенсивно перемешивая, замешиваем заварное тесто. В процессе замешивания уменьшаем огонь до среднего. Тесто должно отставать от стенок кастрюли, и должен получиться тестяной ком.
Перекладываем тесто в миску миксера и перемешиваем его на низкой скорости в течение трёх минут, для того, чтобы тесто немного остыло и из него вышел пар.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №3

Продолжаем размешивать на малой скорости, добавляя по одному 6-7 яиц.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №4

Готовое тесто должно получиться гладким, блестящим и вязким, средней густоты. В процессе замешивания теста 1-2 раза снимаем его со стенок миски миксера.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №5

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 сантиметр. При помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень, смазанный тонким слоем сливочного масла или маргарина.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №6

Выкладываем тесто на противень в виде палочек. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия, приблизительно, 20 минут. Вынимаем из духовки и даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №7

В миску миксера выкладываем 1,2 килограмма жирной сметаны (не менее 30% жирности), добавляем 20 грамм ванильного сахара и 500 грамм сахарного песка. Размешиваем на малой скорости, затем скорость увеличиваем и взбиваем до получения пышного крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №8

В разъёмную форму диаметром 28 сантиметров кладём 5 столовых ложек крема. Из палочек готовим «пальчики» и погружаем их в миску с кремом. Пальчики должны быть обильно смазаны кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №9

Выкладываем первый слой пальчиков очень плотно и близко к друг другу. (Если образовываются небольшие отверстия, можно разломать пальчики на более мелкие кусочки и закрыть их.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №10

Когда первый слой готов, посыпаем его клубникой, киви… Не надо класть слишком много ягод, а то готовый торт может развалиться.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №11

Поверх ягод также плотно выкладываем второй слой, посыпаем ягодами и заполняем форму пальчиками с кремом до самого верха.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №12

Верх смазываем остатками крема, выравниваем, кладём плоскую крышку и на неё небольшой гнёт. Ставим торт "Дамские пальчики" в холодильник минимум на 5 часов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №13

Приступаем к украшению торта Дамские пальчики. В миску наливаем 150 грамм сливок жирностью не менее 30%, добавляем 30 грамм сахара и взбиваем на большой скорости до получения пышного крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №14

Аккуратно снимаем крышку с торта и переворачиваем его на плоское блюдо. Осторожно снимаем, разъёмную форму.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №15

Смазываем поверхность и бока торта сливочным кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №16

Нарезаем тонкими пластинками 300 грамм клмубники и 300 грамм киви

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №17

Украшаем торт.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №18

Можно украсить торт другим способом в соответствии с сезоном и настроением.

Фото приготовления рецепта: Торт "Дамские пальчики" - шаг №19

Подаём очень вкусный, нежный и лёгкий торт "Дамские пальчики" к чаю или к кофе.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Дамские пальчики". Как приготовить Торт "Дамские пальчики"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем сливочный Крем сметанный
ТортыТорт Дамские пальчики Торт сметанный
8 Марта
День влюбленных
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из клубники
6 спасибо 2 0
Людмила Суббота, 29 Июля 2017 г. 15:34 #

А сколько такой торт можно хранить? Сегодня сделаю, спасибо за рецепт)

   
цитировать
Юлия Четверг, 15 Февраля 2018 г. 13:39 #

Делала всё по рецепту, только норму увеличила в два раза. Тесто получилось великолепное.Соответственно торт получился обалденный, очень вкусный.Спасибо за рецепт!!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(68)