рецепт с фото пошаговый

Хоровац (армянский шашлык) из говядины

Фото к рецепту: Хоровац (армянский шашлык) из говядины
 Alenkiy   04.11.16

Армянский шашлык, под названием хоровац, интересен тем, что предварительно не маринуется. Шашлык на сковороде будет мягким благодаря хорошей прожарке на сковороде с толстым дном, а также гранатовому соку, который делает мясо сочным и размягчает его волокна.

Продукты
Говядина молодая или телятина (вырезка) - 0,5 кг
Гранат спелый - 1 шт. (300 г)
Лук репчатый белый - 2 шт. (200 г)
Масло сливочное - 100 г
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Зелень петрушки - 1 пучок
Зелень кинзы - по вкусу

Пошаговый фото рецептХоровац (армянский шашлык) из говядины
Фото приготовления рецепта: Хоровац (армянский шашлык) из говядины - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для шашлыка на сковороде.

Фото приготовления рецепта: Хоровац (армянский шашлык) из говядины - шаг №2

Как приготовить армянский шашлык (хоровац) из говядины:

Мясо тщательно промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте на одинаковые по размеру куски. В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло и выложите мясо на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Хоровац (армянский шашлык) из говядины - шаг №3

Посолите крупной солью каждый кусочек мяса. Присыпьте свежемолотым черным перцем. Обжаривайте мясо на сковороде на небольшом огне со всех сторон до готовности, около 40 минут (время зависит от жесткости мяса и размера кусков).

Фото приготовления рецепта: Хоровац (армянский шашлык) из говядины - шаг №4

За 15 минут до выключения добавьте в сковороду нарезанный кольцами лук. Обжаривайте лук вместе с мясом до мягкого состояния и золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Хоровац (армянский шашлык) из говядины - шаг №5

Приготовьте гранатовый сок. Я использую для этого блендер и сито. Очистите гранат и положите зерна в блендер. Небольшую часть зерен отложите в сторону до подачи.

Фото приготовления рецепта: Хоровац (армянский шашлык) из говядины - шаг №6

Перебейте зерна граната в блендере, затем процедите сок через сито. Влейте гранатовый сок в сковородку с мясом, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Хоровац (армянский шашлык) из говядины - шаг №7

Оставьте шашлык в сковороде на 5-8 минут, чтобы мясо пропиталось гранатовым соком.

Фото приготовления рецепта: Хоровац (армянский шашлык) из говядины - шаг №8

Сразу подавайте хоровац (армянский шашлык) из говядины на стол, присыпав порубленной зеленью петрушки и кинзы и отложенными ранее зернами граната.

Фото приготовления рецепта: Хоровац (армянский шашлык) из говядины - шаг №9

На гарнир к шашлыку подавайте запеченные (в т.ч. на гриле или мангале) овощи - баклажаны, помидоры, сладкий перец.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хоровац (армянский шашлык) из говядины. Как приготовить Хоровац (армянский шашлык) из говядины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Телятина
ШашлыкШашлык из говядины Шашлык на сковороде Армянская кухня
На праздничный стол
Блюда из гранатов
15 спасибо 3 0
Алена Суббота, 18 Ноября 2017 г. 02:13 #

Хоровац-это салат из овощей приготовленых на мангале или запеченых в духовке! Какое отношение к этому прекрасному блюду имеет ваше жаренное на сковородке мясо?!!! Пусть и под гранатовым соусом. Зачем вводить людей в заблуждение не правильным использованием названия!

   
цитировать
Alenkiy Суббота, 02 Февраля 2019 г. 09:05 #

Алена, даже википедия пишет, что хоровац - шашлык с овощами. И что в Армении хоровац готовят не только на мангале, но и на сковороде.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)