Пирог из творожного теста с зеленым луком, грибами и яйцами

Как приготовить пирог из творожного теста:

Оливковое масло смешать с яйцами и солью.

Добавить творог (я протерла через сито), тщательно растереть.

Половину муки смешать с разрыхлителем, просеять в творожную массу и перемешать.

Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить мягкое, податливое, некрутое тесто (муки может уйти и меньше, ее количество будет зависеть от размера яиц и влажности творога). Скатать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1-2 часа.

Пока тесто в холодильнике, готовим начинку. Зелень укропа и лук мелко нарезать. Лук посыпать солью и немного потолочь.

Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретой сковороде с маслом.

Яйца взбить с солью (отделить столовую ложку взбитых яиц).

Вылить взбитые яйца на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить яичницу.

Соединить все ингредиенты для начинки, посолить и поперчить по вкусу. Влить сливки и перемешать.

Застелить форму (диаметром примерно 24 см) бумагой для выпечки, слегка смазать маслом.

Кусочек теста оставить для украшения. Остальное тесто раскатать, выложить в форму и растянуть руками, формируя бортик.

Выложить на тесто начинку, распределить равномерно.

Оставшийся кусочек теста тонко раскатать, нарезать полосками выложить их на пирог в виде решетки, а также по краю пирога. Смазать пирог оставшимся взбитым яйцом.

Выпекать пирог из творожного теста в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут.

Пирог из творожного теста остудить, чтобы начинка "окрепла".

Нарезаем...

Пробуем...