рецепт с фото пошаговый

Полосатый черничный чизкейк

Фото к рецепту: Полосатый черничный чизкейк
 Полянка   02.09.13

Чизкейк с черникой получается необычного фиолетового цвета. Необычная "полосатость" - еще одна изюминка этого торта...

Продукты
Печенье крохкое - 300 г
Масло сливочное - 100-150 г
Творог - 500 г
Сметана - 500 г
Сахар - 300 г
Черника - 300 г
Желатин - 50-60 г
Творожный крем - 200 г

Пошаговый фото рецептПолосатый черничный чизкейк
Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №1

Как приготовить черничный чизкейк:

Печенье размять в крошку.

Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №2

Масло растопить.

Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №3

Смешать печенье с растопленным маслом. Полученное тесто распределить в разъемной форме в виде коржа.

Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №4

Творог протереть через сито или перебить блендером.

Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №5

Смешать сметану с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №6

Добавить к творогу.

Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №7

Чернику вымыть и измельчить в пюре.

Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №8

Треть творога выложить в черничное пюре, тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №9

Подготовить быстрорастворимый желатин так, как написано на упаковке, но не более, чем в стакане воды (лучше в 100 мл воды).

Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №10

Добавить его поровну в обе порции творожной массы.

Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №11

На середину основы из печенья поочередно выкладывать творожную массу разных цветов: сначала 3 ст. ложки белой, затем 3 ст. ложки фиолетовой. И так,пока не закончится вся творожная масса.
Так как черничная порция более жидкая и текучая, то она в конце концов должна полностью покрыть торт, закрыв белые участки.

Поставить черничный чизкейк в холодильник на 4-5 часов.

Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №12

Готовый черничный чизкейк вынуть из разъемной формы и украсить творожным кремом.

Фото приготовления рецепта: Полосатый черничный чизкейк - шаг №13

Полосатый черничный чизкейк в разрезе. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Полосатый черничный чизкейк. Как приготовить Полосатый черничный чизкейк?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт без выпечки Торт Зебра Торт сметанный Торт творожный Чизкейк
Детский
Блюда из творога Блюда из черники
395 спасибо 33 6
Екатерина Среда, 11 Сентября 2013 г. 17:00 #

Добрый день! А какого диаметра получается торт? на скольких человек расчитан? Нужно знать, если вдруг увеличивать с большим количеством гостей. Спасибо.

   
цитировать
Полянка Пятница, 13 Сентября 2013 г. 09:58 #

Екатерина:
Добрый день! А какого диаметра получается торт? на скольких человек расчитан? Нужно знать, если вдруг увеличивать с большим количеством гостей. Спасибо.
Форма у меня была 26 см. Ели 8 человек, но не съели... Я бы рассчитывала на 10-12 порций.

   
цитировать
ольга Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 19:23 #

а он не получится сухой?

   
цитировать
Полянка Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 11:07 #

ольга:
а он не получится сухой?
Это торт из творога и сметаны. То есть, он тяжелый и влажный по определению. Если переборщить с желатином, он может получиться слегка резиновым (хотя детям так даже больше нравится), но сухим вряд ли.

   
цитировать
анастасия Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 15:37 #

А к форме он не прилипает?

   
цитировать
Полянка Среда, 25 Сентября 2013 г. 18:56 #

анастасия:
А к форме он не прилипает?
Если прилипнет, можно легко отлепить, опустив форму на несколько секунд в горячую воду или обдув ее феном.

   
цитировать
Елена Среда, 30 Октября 2013 г. 14:19 #

А слой из печенья не раскрошится?

   
цитировать
Полянка Среда, 13 Ноября 2013 г. 14:07 #

Елена:
А слой из печенья не раскрошится?
Если взять мягкое крохкое печенье (не галетное!) и смешать его с маслом, получится пластичная масса, похожая на пирожное "Картошка". Такой корж точно не раскрошится!

   
цитировать
Эмилия Пятница, 15 Ноября 2013 г. 19:31 #

Вы говорите: выкладывать творожную массу разных цветов: сначала 3 ст. ложки белой, затем 3 ст. ложки фиолетовой. Выкладывать надо в середину или куда хочется? И каких размеров должна быть форма куда выкладывать эту творожную масу? Спасибо.

   
цитировать
Полянка Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 11:52 #

Эмилия:
Вы говорите: выкладывать творожную массу разных цветов: сначала 3 ст. ложки белой, затем 3 ст. ложки фиолетовой. Выкладывать надо в середину или куда хочется? И каких размеров должна быть форма куда выкладывать эту творожную масу? Спасибо.
Выкладывать в середину, сейчас дополню текст рецепта. Форма должна быть обычная для торта. У меня была форма 26 см.

   
цитировать
juli Среда, 04 Декабря 2013 г. 14:33 #

Здраствуйте,желатин сделала по рецепту 20гр,на 0,5 л воды,а 40гр на 1 литр воды,и получилась жидкая масса,уточните про желатин! масса получилась водой.

   
цитировать
Эдуард Среда, 04 Декабря 2013 г. 15:15 #
всё разбавил по рецепту, получилось жидко - как вода!
   
цитировать
Полянка Среда, 04 Декабря 2013 г. 17:07 #

juli:
Здраствуйте,желатин сделала по рецепту 20гр,на 0,5 л воды,а 40гр на 1 литр воды,и получилась жидкая масса,уточните про желатин! масса получилась водой.
Для приготовления чизкейка беру только проверенный желатин. Разводить его нужно не более, чем в стакане воды (а лучше, в еще меньшем количестве). В рецепт добавила совет.

   
цитировать
Полянка Среда, 04 Декабря 2013 г. 17:25 #

Эдуард:
всё разбавил по рецепту, получилось жидко - как вода!
Скорее всего, вы разбавили желатин водой в пропорции, необходимой для готового желе, а не в пропорции для разбухания желатина. В рецепте уточнила этот момент.

   
цитировать
Шолпик Воскресенье, 19 Января 2014 г. 07:56 #

А можно ли заменить начинку не черничный а банановый там?Well

   
цитировать
Екатерина Четверг, 13 Февраля 2014 г. 21:03 #

добавила треть массы в чернику, в итоге получилось, что она гуще, чем белая. Почему?

   
цитировать
Полянка Пятница, 14 Февраля 2014 г. 16:27 #

Шолпик:
А можно ли заменить начинку не черничный а банановый там?Well
Можно, но не будет полосатости.

   
цитировать
Полянка Пятница, 14 Февраля 2014 г. 16:28 #

Екатерина:
добавила треть массы в чернику, в итоге получилось, что она гуще, чем белая. Почему?
Ну так потому и гуще, что добавлено пюре из черники. Поэтому и полосатость получается необычная - слои неравновесные.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 15 Февраля 2014 г. 09:03 #

У вас в рецепте написано что белая масса гуще, чем с черникой и черничный слой покрывается сверху за счет этого. Я сделала все как написано в рецепте. Слой черничный получился гуще, чем белый и он получился не полосатый, а слой нижний черничный, и верхний белый.

   
цитировать
Полянка Вторник, 18 Февраля 2014 г. 11:57 #

Екатерина:
У вас в рецепте написано что белая масса гуще, чем с черникой и черничный слой покрывается сверху за счет этого. Я сделала все как написано в рецепте. Слой черничный получился гуще, чем белый и он получился не полосатый, а слой нижний черничный, и верхний белый.
Это я в комментарии напутала, прошу прощения.

Что касается расслоения... У меня так было в другом чизкейке, когда тесто или часть теста слишком жидкие. По консистенции тесто для этого чизкейка должно быть как тесто для оладий или еще гуще.

   
цитировать
Наташа Среда, 19 Февраля 2014 г. 09:44 #

Спасибо за рецептик! Все получилось очень красиво и безумно вкусноVery we!

   
цитировать
Гульназ Среда, 16 Апреля 2014 г. 21:46 #

А можно ли желатин заменить на пектин или агар агар?

   
цитировать
Zlo Понедельник, 28 Июля 2014 г. 00:34 #

Я прошу прощения, но слова "крохкое" в русском языке не существует. Отсюда не совсем понятно, какое именно печенье имеется в виду.

   
цитировать
Елена Четверг, 18 Сентября 2014 г. 09:28 #

Все сделала по рецепту, получилось очень очень вкусно и красиво! Спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
Полина. Суббота, 07 Марта 2015 г. 22:58 #

Вот такой момент. Ягодная масса густая только из смородины или черники и покрывает весь торт, а вот масса из клубники и вишни как бы проваливается. Почему?

   
цитировать
Paschenkovera Пятница, 08 Июля 2016 г. 19:59 #

Необходимо отметить, что масса из черники очень холодная(если черника замороженная)поэтому добавлять желатин нужно оперативно и тщательно перемешивая. Иначе желатин возьмется комками.

   
цитировать
Мария Четверг, 27 Октября 2016 г. 22:49 #

Тоже засада с долбанным желатином! Развела как в инструкции написано было в 0,5 л воды,добавила с 2 массы по половине,и все стало водой!! Слишком все жидкое! Ничего не получилось!!!!!

Я в печали!!!!

   
цитировать
Оля Среда, 12 Апреля 2017 г. 10:33 #

Желатина чересчур много. Сахара чересчур много. Рецепт требует доработки!!! Иначе невкусно. Не рекомендую. Перевод продуктов...

   
цитировать
Greta_omleta Понедельник, 17 Апреля 2017 г. 17:28 #

Второй раз делаю чизкейк по этому рецепту! Вкуснятина!:yes::)Желатина действительно многовато, поэтому добавляю меньше, чем по рецепту. Чернику заменяла первый раз черной смородиной (замороженную брала),второй раз - клубникой и бананом(в белую часть творожной массы). Если брать нежирный творог и сметану + сахара поменьше - вообще прелесть! :heart:

   
цитировать
Виктор Суббота, 11 Ноября 2017 г. 21:43 #

Для приготовления желе на воде требуется 10 г желатина на 400 мл. На творог со сметаной можно меньше.Желатин растворяется в холодной воде в соотношении 1:6 и более,в зависимости от качества желатина.Затем желатин греем на водяной бане до растворения желательно не доводя до кипения.Остужаем, заливаем в начинку.

   
цитировать
Тина Суббота, 26 Мая 2018 г. 22:30 #

Спасибо за рецепт, чудесный получился торт,взяла только меньше сахара в половину, и взрослые и дети были в восторге

   
цитировать
Тина Суббота, 26 Мая 2018 г. 22:33 #

Тина
Спасибо за рецепт, чудесный получился торт,взяла только меньше сахара в половину, и взрослые и дети были в восторге
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru