рецепт с фото пошаговый

Черничный пирог со сметанной заливкой

Фото к рецепту: Черничный пирог со сметанной заливкой
 Tatianych   29.09.16

Когда за чаепитием собираются гости или просто члены семьи, так хочется порадовать их вкусной выпечкой. И если под рукой есть стаканчик черники, сметана и простые ингредиенты для песочного теста, можно приготовить черничный пирог со сметанной заливкой.

Продукты
Для теста:
Мука - 250 г
Пудра сахарная (сахар) - 40 г
Масло сливочное - 100 г
Желток яичный - 1 шт.
Вода холодная (ледяная) - 20 мл
Соль - щепотка
Для начинки:
Черника - 250 г
Сахар (для ягод) - 2-3 ч. ложки
Сметана 15% (жирность можно выше) - 200 г
Яйца - 2 шт.
Пудра сахарная (или сахар) - 60 г
Крахмал картофельный - 20 г

Пошаговый фото рецептЧерничный пирог со сметанной заливкой
Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №1

Подготовить ингредиенты для выпечки песочного пирога с черникой в сметанной заливке.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №2

Как приготовить черничный пирог со сметанной заливкой:

В глубокую миску просеять муку.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №3

Туда же добавить просеянную пудру и соль.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №4

Холодное сливочное масло нарубить кубиками и бросить к сухим компонентам в миске.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №5

Ингредиенты тщательно растереть до получения песочной крошки.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №6

В нее добавить яичный желток и ложку холодной воды.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №7

Всё это хорошо перемешать и собрать руками в плотный комок, который необходимо прикрыть пленкой и убрать в холодильник на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №8

По прошествии указанного времени песочное тесто достать и выложить в форму, равномерно распределив и сформировав бортики. Не забудьте потыкать тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №9

Сверху прикрыть пергаментом для выпечки и насыпать на него в качестве груза фасоль или горох. Это также нужно сделать для того, чтобы тесто не пошло пузырями и выпекаемая основа для пирога не потеряла свою форму.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №10

Форму с тестом поставить на 5 минут в нагретую до 180 градусов духовку. Затем достать, аккуратно, чтобы не обжечься, ссыпать груз, убрать пергамент и отправить обратно в печку допекаться еще на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №11

Пока готовится основа, приступить к приготовлению начинки. Для этого смешать в миске сметану, яйца, сахарную пудру (сахар).

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №12

Добавить крахмал и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №13

В готовую песочную основу (она должна быть немного бледноватой, ведь пирог еще не готов) насыпать стакан промытой черники.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №14

Сверху ягоды посыпать сахаром. (Сладость регулируйте на свой вкус, однако указанного в рецепте количества сахара вполне достаточно.)

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №15

Сверху на ягоды вылить сметанную заливку.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №16

Отправить песочный пирог с черникой в духовку на 15-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №17

Черничный пирог со сметанной заливкой будет готов, как только начинка схватится.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №18

Пирог с черникой стоит подавать охлажденным. Желательно чтобы он настоялся несколько часов в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Черничный пирог со сметанной заливкой - шаг №19

Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Черничный пирог со сметанной заливкой. Как приготовить Черничный пирог со сметанной заливкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Сметанные пироги
ТестоПесочное тесто
В духовке
Блюда из черники
6 спасибо 13 0
Валентина Вторник, 25 Октября 2016 г. 19:31 #

Сделала всё по рецепту. Очень вкусно!!!

   
цитировать
Лиза Воскресенье, 30 Июля 2017 г. 15:29 #

Валентина
Сделала всё по рецепту. Очень вкусно!!!
какого размера Вы использовали форму?
   
цитировать
Оля Четверг, 17 Августа 2017 г. 18:56 #

Пирог получился. Вкусный, не очень сладкий,но это даже хорошо, можно запивать сладким чаем. Когда вытащила из духовки,заливка была внутри жидкая, а вверху покрыта подрумяненной коробкой. Ночь отстоят в холодильнике. Застыл. Получилось,как будто черника в нежном креме.Хорошо режется,ничего не растекается. Я делала с жирной деревенской сметаной.

   
цитировать
Надежда Вторник, 10 Октября 2017 г. 11:20 #

Мука видимо дана в объеме а не по весу, что совсем некорректно, ибо остальные ингредиенты все таки по весу(?). В итоге тесто сухое, пришлось добавлять еще воды

   
цитировать
Елена Вторник, 23 Января 2018 г. 20:29 #

На 250г муки 20 мл воды мало, тесто не получается! Муки все таки 250г или 1 стакан объемом 250 мл?

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 07:58 #

Получилось очень вкусно. Готовила строго по рецепту. Единственное, вместо черники добавила черную смородину, но это пирог не испортило))

   
цитировать
Татьяна Суббота, 30 Июня 2018 г. 14:02 #

Невероятно вкусный пирог,делаю его постоянно по вашему рецепту.

   
цитировать
Елена Пятница, 13 Июля 2018 г. 14:55 #

Я все перемешала (ягоды, яйца, сахар и сметану) поэтому не видно сметаны) на вкус очень классно получилось) спасибо

   
цитировать
Марина Воскресенье, 15 Июля 2018 г. 02:40 #

Я пробовала делать со смородиной. Если решите заменить ягоду как я, положите в 3-5 раз больше сахара для начинки. А так - очень прикольно.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 19 Июля 2018 г. 12:09 #

Отличный пирог,но я воды больше добавляю,иначе тесло не слипается.А так очень вкусно.

   
цитировать
Ольга Среда, 01 Августа 2018 г. 16:34 #

Приготовила сегодня пирог с черникой по данному рецепту. Первый раз делала пирог на песочном тесте. Я в восторге! Черничный пирог получился красивый на вид и очень вкусный. Всем советую попробовать данный рецепт.

   
цитировать
Мария Суббота, 08 Декабря 2018 г. 19:11 #

Здравствуйте, у меня пирог стоял в духовке 30 минут, но начинка всё равно жидкая. Так должно быть?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(119)