Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"

Здравствуйте,Вы просто мастер!!!!,такой тещин язык получился.,бомба!!! ,пришлось еще покупать банки и овощи,дабы еще пока дешевые!СПАСИБО!!!

Помидоров однозначно больше надо. 2 раза пришлось доливать томаты. Вышло 7 литров. Укладывала в банки неплотно.

Доброго дня, а можно петрушку добавить? Не испортит вкус?

Спасибо!

Рецепт очень вкусный, но на это количество помидор и перца, баклажанов нужно не больше 2 кг. Я варила 30 минут, это много, получилась каша. На мой взгляд максимум 20 минут. А так рецепт просто супер, спасибо!

Плохой рецепт, жаль что не прочитала отзывы до конца перед готовкой! 30 мин тушения - каша из баклажвн! Заливки мало, очень мало, хотя и томатов и перцев я взяла побольше чм по рецепту! Автор наверняка брала половинную дозу указанных продуктов или даже треть тк такое количество баклажан оказалось невозможным прост промешать, в итоге нижние баклажаны превратились в кашу, верхние недоварились, при попытке уплотнить и перемешать все баклажаны разрушались! Вывод: заливки из томатов и перца нужно ровно в 2 раза больше, масла в след раз положу ровно в два раза меньше (вышло очень масляно), готовить надо аоловинную дозу чтобы баклажаны были закрыты заливкой, их не приходилось перемешивать и чтобы слой овощей не был таким большим чтоб давить овощи на дне.

Здравствуйте. Соль для засолки которая или мелкая (обычная)?

У меня было все большое, и баклажаны, и перец, и помидоры. Поэтому еле все влезло в кастрюлю. С перцем немного переборщила, целых 5 положила с семечками, муж в восторге, а у меня горло аж горело. По времени тоже больше варила. Вышло 13 баночек по 0,6-0,7 литра. Остаток попробовали, вкусненько! Посмотрим зимой, как настоится ещё!

Закрыла по вашему рецепту, но очень много чеснока!!! 5 головок на 6 литров кастрюлю! Это оказалось очуметь! Полностью перебивает баклажаны! Две головки думаю более чем достаточно, а если любите поострее, добавьте побольше острого перца. И варить минут 25 достаточно, 30-40 все превратилось в кашу!!

Плохой рецепт, жаль что не прочитала отзывы до конца перед готовкой! 30 мин тушения - каша из баклажвн! Заливки мало, очень мало, хотя и томатов и перцев я взяла побольше чм по рецепту! Автор наверняка брала половинную дозу указанных продуктов или даже треть тк такое количество баклажан оказалось невозможным прост промешать, в итоге нижние баклажаны превратились в кашу, верхние недоварились, при попытке уплотнить и перемешать все баклажаны разрушались! Вывод: заливки из томатов и перца нужно ровно в 2 раза больше, масла в след раз положу ровно в два раза меньше (вышло очень масляно), готовить надо аоловинную дозу чтобы баклажаны были закрыты заливкой, их не приходилось перемешивать и чтобы слой овощей не был таким большим чтоб давить овощи на дне.

Да, к сожалению не рецепт, а хренотень!!! Обидно ((

Очень вкусно, автору спасибо! Только я вместо острых перцев кладу халапеньо (2 шт.)

Татьяна Н.

Плохой рецепт, жаль что не прочитала отзывы до конца перед готовкой! 30 мин тушения - каша из баклажвн! Заливки мало, очень мало, хотя и томатов и перцев я взяла побольше чм по рецепту! Автор наверняка брала половинную дозу указанных продуктов или даже треть тк такое количество баклажан оказалось невозможным прост промешать, в итоге нижние баклажаны превратились в кашу, верхние недоварились, при попытке уплотнить и перемешать все баклажаны разрушались! Вывод: заливки из томатов и перца нужно ровно в 2 раза больше, масла в след раз положу ровно в два раза меньше (вышло очень масляно), готовить надо аоловинную дозу чтобы баклажаны были закрыты заливкой, их не приходилось перемешивать и чтобы слой овощей не был таким большим чтоб давить овощи на дне.

Да, к сожалению не рецепт, а хренотень!!! Обидно ((

Учитесь тогда готовить (в вашем случае вам просто это не дано), рецепт отличный!

Баклажаны нарезанные крупно запекаю в разогретой духовке до 180 градусов 10 минут, затем указанный в рецепте маринад и баклажаны укладываю в банки по 0,5л. И в духовке от 50 до 120 градусов стерилизую минут 20. Как сверху закипают. Закатываю. Так по проще готовить и быстро.

Баклажаны нужно нарезать не кружками,а вдоль,тогда он действительно будет напоминать "тёщин язык!"

Именно так я помню,в детстве и готовили.

Рецепт кривой: штуки, килограммы, ложки...., в итоге маринада слишком мало и кислый, пришлось доделывать

Плохой рецепт, жаль что не прочитала отзывы до конца перед готовкой! 30 мин тушения - каша из баклажвн! Заливки мало, очень мало, хотя и томатов и перцев я взяла побольше чм по рецепту! Автор наверняка брала половинную дозу указанных продуктов или даже треть тк такое количество баклажан оказалось невозможным прост промешать, в итоге нижние баклажаны превратились в кашу, верхние недоварились, при попытке уплотнить и перемешать все баклажаны разрушались! Вывод: заливки из томатов и перца нужно ровно в 2 раза больше, масла в след раз положу ровно в два раза меньше (вышло очень масляно), готовить надо аоловинную дозу чтобы баклажаны были закрыты заливкой, их не приходилось перемешивать и чтобы слой овощей не был таким большим чтоб давить овощи на дне.

Людмила Владимировна, спасибо, что поделились чудесным рецептом. Пальчики оближешь))).

Спасибо за рецепт, для комментаторов выше - делала точно по рецепту, половину нормы, всего хватило, заливки было достаточно, смотрите ещё и на сочность ваших овощей. Варила 20 минут, баклажаны изначально были довольно твердые. Очень вкусно))) Чеснока взяла 2 головки - больше не было). Вышло 4 пол-литровые баночки и одна 0,75 л.