рецепт с фото пошаговый

Огурцы консервированные

Фото к рецепту: Огурцы консервированные
 Полянка   31.07.13

Чтобы зимой лакомиться хрустящими солёными или маринованными огурчиками, нужно потрудиться летом...

Продукты
(на 1-литровую банку)
Огурцы - 400-500 г
Лист хрена - 0,5-1 шт.
Укроп (стебель с зонтиком-соцветием) - 1 шт.
Зелень сельдерея - 1-2 листа
Листья вишни - 2-3 шт.
Трава щерица (амарант дикий) (по желанию) - 1 веточка
Перец черный горошком - 2-3 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 30 г (1 ст. ложка с горкой)
Сахар - 20 г
Уксус 9% - 40 мл

Пошаговый фото рецептОгурцы консервированные
Фото приготовления рецепта: Огурцы консервированные - шаг №1

Огурцы (у меня маленькие, размером с мизинец) замочить в холодной воде на 6 часов.

Фото приготовления рецепта: Огурцы консервированные - шаг №2

Затем огурцы промыть, перебрать.

Фото приготовления рецепта: Огурцы консервированные - шаг №3

Зелень хорошо промыть.

Фото приготовления рецепта: Огурцы консервированные - шаг №4

Банки тщательно вымыть. Можно простерилизовать.
На дно каждой банки положить лист хрена, веточку укропа, листья сельдерея, вишни, веточку травы щерицы (она же - амарант дикий), горошины черного перца, очищенный зубок чеснока.

Фото приготовления рецепта: Огурцы консервированные - шаг №5

Заполнить банки огурцами как можно плотнее. Для этого сначала огурцы выкладываем вертикально, затем добавляем огурцы до верха уже в лежачем положении.

Фото приготовления рецепта: Огурцы консервированные - шаг №6

Огурцы в банках залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем всю воду аккуратно слить в кастрюлю. Снова довести воду до кипения, опять залить огурцы в банках и оставить их на 5 минут. Затем снова слить воду, вскипятить и залить огурцы кипятком в третий раз. Также оставить огурцы в кипятке на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Огурцы консервированные - шаг №7

Затем еще раз слить воду в кастрюлю и приготовить маринад. Для этого добавить в воду соль, сахар и уксус, перемешать. Довести маринад до кипения.

Фото приготовления рецепта: Огурцы консервированные - шаг №8

Залить огурцы в банках маринадом.

Фото приготовления рецепта: Огурцы консервированные - шаг №9

Закрыть (закатать) банки прокипячёнными крышками. Перевернуть банки, накрыть и оставить до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Огурцы консервированные - шаг №10

Маринованные огурцы на зиму готовы.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Огурцы консервированные. Как приготовить Огурцы консервированные?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Огурцы на зиму Русская кухня
Засолка

Блюда из огурцовОгурцы консервированные
Огурцы маринованные
779 спасибо 243674 20 11
Елена четверг,01.08.2013г Суббота, 03 Августа 2013 г. 15:35 #

сделала огурчики, но пока не пробовали,я надеюсь что они будут очень вкусные. Спасибо Вам.

   
цитировать
rOrganizer Суббота, 03 Августа 2013 г. 20:23 #

Спасибо за рецепт, вкусные консервированные огурцы зимой главное лакомство, обязательно надо сделать))

   
цитировать
Полянка Понедельник, 05 Августа 2013 г. 16:52 #

Рада, что рецепт понравился.

   
цитировать
Галина Понедельник, 05 Августа 2013 г. 18:39 #

КЛАССИКА!!!:yes:

   
цитировать
Зинаида Вторник, 06 Августа 2013 г. 06:33 #

А я заливаю огурцы кипятком только 2 раза и держу их в кипятке не по 5, а по 15 минут. На третий раз заливаю уже кипящим маринадом и закатываю.

   
цитировать
Светлана Четверг, 24 Июля 2014 г. 10:27 #

НА ДНО 1Л БАНКИ КОРЕНЬ ХРЕНА,ШАПКУ УКРОПА, 2 ЗУБКА ЧЕСНОКА, 2 Ч.Л. СОЛИ,1СТ.Л. САХАРА,3СТ.Л. УКСУСА,4ШТ.ГОРОШКА ЧЕРНОГО ПЕРЦА. ОГУРЦЫ УЛОЖИТЬ КАК СКАЗАНО ВЫШЕ ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ И СТЕРИЛИЗОВАТЬ 5минут. ЗАКАТАТЬ,ВСТРЯХНУТЬ,ПЕРЕВЕРНУТ И УКУТАТЬ ДО УТРА.БОЛЬШЕ 10 ЛЕТ ЗАКРЫВАЮ И НЕ НАДОЕДАЮТ!

   
цитировать
Оксана Понедельник, 11 Августа 2014 г. 17:34 #

Светлана
НА ДНО 1Л БАНКИ КОРЕНЬ ХРЕНА,ШАПКУ УКРОПА, 2 ЗУБКА ЧЕСНОКА, 2 Ч.Л. СОЛИ,1СТ.Л. САХАРА,3СТ.Л. УКСУСА,4ШТ.ГОРОШКА ЧЕРНОГО ПЕРЦА. ОГУРЦЫ УЛОЖИТЬ КАК СКАЗАНО ВЫШЕ ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ И СТЕРИЛИЗОВАТЬ 5минут. ЗАКАТАТЬ,ВСТРЯХНУТЬ,ПЕРЕВЕРНУТ И УКУТАТЬ ДО УТРА.БОЛЬШЕ 10 ЛЕТ ЗАКРЫВАЮ И НЕ НАДОЕДАЮТ!

Світлана, Ви всі спеції одразу в банку і потім заливаєте кип"ятком і одразу стерилізуєте?

   
цитировать
Олеся Вторник, 14 Июля 2015 г. 16:31 #

Спасибо! я закрыла по смотрим что получается

   
цитировать
Катя Понедельник, 27 Июля 2015 г. 11:46 #

Это рецепт на 1л воды или на 1 л банку

   
цитировать
Игорь Суббота, 08 Августа 2015 г. 20:42 #

Никогда не слышал, что у банок есть ноги )

   
цитировать
наталья Воскресенье, 26 Июня 2016 г. 08:53 #

попробую закатать если понравится буду делать спасибо за рецепт:)

   
цитировать
Анна Воскресенье, 10 Июля 2016 г. 07:35 #

На ошибках учатся:

-не советую очень плотно укладывать огурцы, если огурчики плотно прижаты друг к другу то в это место кипяток не попадёт и как следствие рассол мутнеет, банка "взрывается";

-желательно класть хрен(корень или лист)-это не только специи , но и консервант;

-заливаю огурцы 2 раза: 1 раз кипятком, даю постоять пока не остынут(чуть тёпленькие), 2 раз рассолом, переворачиваю и хорошо укутываю банки, если заливать 3 раза огурчики будут мягкими, а не хрустящими;

-удобно солить в полтарушках,потому что удобно рассчитывать пропорции 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара на банку;

-соль и сахар сыплю в рассол(маринад), кипячу(они не идеально чистые)

   
цитировать
олюшка Среда, 13 Июля 2016 г. 10:01 #

Хороший рецепт! Я всегда так маринуют и до весны почти не остаётся!!!

   
цитировать
Татьяна Вторник, 19 Июля 2016 г. 16:11 #

А горчицу в зернах можно положить?

   
цитировать
Valentina07vv Вторник, 19 Июля 2016 г. 17:29 #

Татьяна
А горчицу в зернах можно положить?

конечно) все, на что хватит фантазии, ну, естественно в пределах разумного)) Удачных Вам заготовок)

   
цитировать
Валентина Пятница, 22 Июля 2016 г. 14:56 #

бред,а у кого нет весов как понять сколько уксусу,сколько соли?

   
цитировать
Anna Samon Вторник, 26 Июля 2016 г. 07:18 #

1 ст/ л . уксуса - 18 мл.

   
цитировать
Anna Samon Вторник, 26 Июля 2016 г. 07:21 #

Вот ориентировка.

   
цитировать
Zix Пятница, 24 Августа 2018 г. 08:46 #

Валентина
бред,а у кого нет весов как понять сколько уксусу,сколько соли?
Может пора уже купить весы? А не бредить на глаз.

   
цитировать
Марина Четверг, 28 Июля 2022 г. 20:54 #

Мне очень нравится этот рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)