рецепт с фото пошаговый

Рис басмати с карри

Фото к рецепту: Рис басмати с карри
 5 порций
 30 мин (ваши 15 мин)
 genik   31.05.13

Очень вкусный рис. Приготовить его совсем не сложно, но нужно обязательно соблюдать некоторые правила в приготовлении! Вы увидите какой он красивый. И почувствуете его неповторимый аромат!

Продукты (на 5 порций)
Рис басмати - 1 чашка
Вода - 1,5 чашки
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Масло сливочное или растительное - 50 г
Соль
Карри - 3 ч.л.

Рис басмати - это индийский длиннозерновой ароматный рис. Количество специй может изменяться по вашему вкусу. Также на ваше усмотрение - какие овощи добавлять. Я предлагаю простой и быстрый базовый рецепт риса с карри.

Рис отмеряем чашками! Почему? Да потому, что на 1 чашку риса нам понадобится 1,5 чашки воды. Расчитывайте, что рис увеличится вдвое. Так что у меня одна средняя чашка риса (300 г, взвесила для интереса) послужила гарниром для 5 человек.

Пошаговый фото рецептРис басмати с карри
Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №1

Как приготовить рис с карри:

Рис помещаем в миску, заливаем холодной водой и начинаем промывать. Меняем несколько раз воду, пока рис не перестанет выделять крахмал. Споласкиваем рис еще раз, заливаем чистой водой и оставляем мокнуть 30-60 мин. Это нужно для того, чтобы рис набух, впитал в себя воду. Тогда при варке он не превратится в кашу.

Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №2

Рис опрокидываем в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.

Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №3

В непригораемой кастрюльке на сливочном масле обжариваем лук и морковь, порезанные мелкими кубиками. По желанию можно использовать растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №4

Добавляем карри. Для меня 1 ч.л. на 100 г риса кажется оптимальным количеством (ели даже дети). Но это, конечно, уж вам решать, сколько карри добавить. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №5

Всыпаем влажный рис и перемешиваем несколько минут. Рис должен весь пропитаться зажаркой.

Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №6

Тем временем мы уже вскипятили нужное количество воды, добавили соль, не забываем попробовать. Вливаем горячую соленую воду в рис.

Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №7

Закрываем крышкой и варим рис с карри на несильном огне 10 мин. За это время рис впитает воду. Крышку не поднимаем!!! Выключаем огонь и оставляем рис доходить под крышкой 20-30 мин.

Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №8

Когда время прошло, можно перемешать рис. Вы увидите какой он красивый. И почувствуете его неповторимый аромат!

Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №9

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рис басмати с карри. Как приготовить Рис басмати с карри?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Плов Индийская кухня
Пост
Вегетарианские
Блюда из риса

Тема › Сокровища наций

109 спасибо 9 0
Татьяна Воскресенье, 02 Июня 2013 г. 14:35 #

Очень красивый рис с карри получился, спасибо за рецепт! Вот только я читала в чьем-то рецепте совет не мыть рис перед варкой, чтобы он не превратился в кашу, его уже промыли на производстве. А вы советуете как раз наоборот, я запуталасьNot precisely

   
цитировать
genik Вторник, 04 Июня 2013 г. 14:04 #

Рис басмати обязательно нужно промывать! Я прочитала много статей про приготовление этого риса и все утверждают,что при таком приготовлении рис нужно промыть и пропитать водой.Таким методом мы удаляем крахмал,который при варке "склеивает" рис. И действительно получается прекрасно! да вы попробуйте один раз и убедитесь To wink А когда я готовлю другие блюда, из других сортов, то рис не промываю. Рис парбоилд напиример промывать не нужно.

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 13:35 #

Попробовала приготовить. Очень вкусно! И главное-все точно по рецепту готовила.

   
цитировать
genik Понедельник, 12 Октября 2015 г. 14:20 #

Екатерина:
Попробовала приготовить. Очень вкусно! И главное-все точно по рецепту готовила.
Прекрасно! мне очень приятно!

   
цитировать
Елена Вторник, 01 Марта 2016 г. 17:20 #

Вы меня конечно извините,но скажу точно достаточно покупать пропаренный рис,была в Индии и мой очень старый знакомый давно работает в индийском ресторане,сказал мне одно,что рис должен быть пропаренный и не дешевый!

   
цитировать
genik Вторник, 01 Марта 2016 г. 23:07 #

Елена
Вы меня конечно извините,но скажу точно достаточно покупать пропаренный рис,была в Индии и мой очень старый знакомый давно работает в индийском ресторане,сказал мне одно,что рис должен быть пропаренный и не дешевый!
на счет пропаренного я считаю это дело вкуса...например итальянцы вас засмеют если вы им предложите ризотто из пропаренного риса! Не дешевый....скажем что рис должен быть качественный...если он при этом недорогой не вижу в чем проблема. Опять же я живу в Италии и сужу по этой стране. Здесь плохого риса я не встречала. Существуют разные сорта которые подходят для разных блюд. Какие то дешевле , какие то дороже. Главное каждаму сорту риса свой рецепт и свое предназначение

   
цитировать
Елена Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 12:40 #

Елена
Вы меня конечно извините,но скажу точно достаточно покупать пропаренный рис,была в Индии и мой очень старый знакомый давно работает в индийском ресторане,сказал мне одно,что рис должен быть пропаренный и не дешевый!

Боже мой, сколько снобизма. Вы меня, конечно, извините, но рис - это рис.

   
цитировать
Рая Понедельник, 24 Июля 2017 г. 16:08 #

Скажите,пожалуйста,а можно заменить басмати обычным длинозёрым рисом?

   
цитировать
Андрей Воскресенье, 03 Сентября 2017 г. 09:04 #

Елена
Елена
Вы меня конечно извините,но скажу точно достаточно покупать пропаренный рис,была в Индии и мой очень старый знакомый давно работает в индийском ресторане,сказал мне одно,что рис должен быть пропаренный и не дешевый!

Боже мой, сколько снобизма. Вы меня, конечно, извините, но рис - это рис.

Охо, вот это новость! Я то думал, что рис это не рис, спасибо, что сказали! Ужас :D

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(132)