Картофельный пирог с рыбной начинкой

Как приготовить картофельный пирог:

1. Картофель отварить в подсоленной воде и размять в пюреобразное состояние.

2. В большую миску насыпать муку, выложить кубики масла и хорошо руками размять масло с мукой (должна получиться крошкообразная масса). Добавить в эту массу картофельное пюре и яйцо, замесить однородное тесто (при необходимости добавить холодную воду).

3. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатать в круг, диаметром около 23 см, перенести слой теста в жаропрочную форму, разровнять по всей форме. Поставить в холодильник на час.

4. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Рыбу порезать мелкими кусочками, сложить в миску, отставить в сторону.

5. Приготовить начинку для картофельного пирога. Для этого нужно соединить яйца, молоко, сливки, все взбить, а затем добавить укроп, каперсы, посолить и поперчить по вкусу. Выложить в эту смесь рыбу, перемешать.

6. Достать корж из холодильника и выложить в него начинку, поставить в разогретую духовку и выпекать картофельный пирог около 35-45 минут.

Подавать картофельный пирог с салатными листьями, посыпав резаным укропом.