Куриный суп

Подготавливаем продукты.

Курицу рубим на куски (советуют варить бульон из целой тушки, но это займёт больше времени).

Складываем их в кастрюлю, в которой будем варить суп.

Заливаем холодной водой (примерно 3 л), чтобы она покрывала курицу.
Доводим до кипения.

Лук режем мелкими кубиками.

Морковь нарезаем пластинками.

Отправляем лук на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета.

Затем отправляем к луку морковь.

Обжариваем до мягкости моркови и снимаем с огня.

После того как вода в кастрюле с курицей закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь до минимального и варим куриный бульон, не давая ему сильно кипеть (не накрывая кастрюлю крышкой).
Время варки домашней курицы: от 1,5-2 часов (для частей птицы) до 2,5-3 часов.

Когда куриное мясо станет мягким и будет легко отделяться от костей, вынимаем курицу из бульона.

Отделяем куриное мясо от костей.

Картофель нарезаем небольшими кусочками.

Кладем в бульон картофель и куриное мясо.

Добавляем соль (ориентировочно - 0,5-1 ст. л. на 3 литра) и лавровый лист. Доводим до кипения и продолжаем варить суп на среднем огне.

Через 10 минут добавляем луково-морковную зажарку и черный перец.
Варим суп еще минут 5-7 (до мягкости картофеля).

Рубим мелко укроп.

Добавляем в суп зелень, доводим до кипения и через минуту снимаем с огня.

Домашний куриный супчик готов. Даём ему настояться минут 10-15 и разливаем по тарелкам.

Приятного аппетита!