рецепт с фото пошаговый

Манжо

Фото к рецепту: Манжо
 kIrena Snake   13.09.12

Приготовим болгарский овощной салат манжо (манжа, манджа) на зиму.

Продукты
Помидор - 3 кг
Баклажаны - 2 кг
Перец болгарский - 2 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 300 г
Чеснок - 1 головка
Масло растительное - 200 г
Уксус 9% - 100 г
Соль - 100 г
Сахар - 100 г
Перец черный молотый- 0,5 ч.л.
Перец горький - 1/5 стручка

Пошаговый фото рецептМанжо
Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №1

Подготовить все для манжо из баклажан с перцем и помидорами. Овощи отобрать, помыть.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №2

На мясорубке перекрутить помидоры.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №3

Баклажаны нарезать кружочками.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №4

Перец нашинковать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №5

Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №6

Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №7

Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №8

Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Манжо. Как приготовить Манжо?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛечо
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму
Рецепты закусокЛечо Болгарская кухня

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком
Лечо
5711 спасибо 165 25
SNML Пятница, 01 Августа 2014 г. 12:06 #

Простите, нет ничего общего с болгарской заготовкой. Скорее всего это совсем не важно. важно, чтоб было вкусно и зимой полезно. поэтему, если позволите. Манжо, нет такого слова в болгарском языке. Есть-манжа, что означает пища.Эта пища, что Вы процитировали называется Пыржено. Ну не Важно. Важно, что технология другая. Перец печем чтоб снять кожицу, помидоры опускаем в кипяток и снимаем кожицу, пропускам их через спец.машинку для отделения семян. Понимаете, для болгарки положить в зоготовку помидоры с кожицей и семенами тоже самое, что русской положить в борщ нечищенную картошку. Баклажаны посыпаем солью и ждем час-два когда стечет черный сок с соланином. И не тушим, а выпариваем влагу в очень ширикой сковороде-тава называется, поэтому кладем в подсолнечное масла сначала более сухие лук и морковь, потом баклажаны, потом перец, и в конце помидоры. Выпариваем пока не останутся на масле. Добавляем хороший пучек пертушки, пакетик черного перца в чернах и три головки честока, прошедшего через давилку. Стерилизируем.

   
цитировать
лида Пятница, 01 Августа 2014 г. 20:44 #

смакота!

   
цитировать
андрій Суббота, 02 Августа 2014 г. 19:20 #

я зробив мачо але ще дав квасолі400гр ..вийшло смачно.. попробуйте..взагалі роблю перший раз..

   
цитировать
елена Суббота, 02 Августа 2014 г. 23:00 #

девочки подскажите пожалуйста а когда тушишь этот салат ведь уксус может испарится банки не взрываются?

   
цитировать
Ди Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 11:21 #

Спасибо огромное за рецепт! Безумно вкусно!!! Yes Получилось 7 литровых баночек, а то,что осталось,домашние слопали сразу))))

   
цитировать
Маруся Понедельник, 04 Августа 2014 г. 15:12 #

SNML:
Манжо, нет такого слова в болгарском языке. Есть-манжа, что означает пища.Эта пища, что Вы процитировали называется Пыржено... Перец печем чтоб снять кожицу, помидоры опускаем в кипяток и снимаем кожицу, пропускам их через спец.машинку для отделения семян. Понимаете, для болгарки положить в заготовку помидоры с кожицей и семенами тоже самое, что русской положить в борщ неочищенную картошку.
Да-да, все так.. Yes

   
цитировать
Алена Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 10:18 #

Вкусно, но очень жидкое... Скорее погоже на густой суп, чем на салат...Not so

   
цитировать
Алена Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 10:23 #

елена:
девочки подскажите пожалуйста а когда тушишь этот салат ведь уксус может испарится банки не взрываются?
. Уксус крадется минут за 10 до окончания варки-здесь какая-то ошибка по-видимому!

   
цитировать
Латышка Понедельник, 11 Августа 2014 г. 22:58 #

Делала в прошлом году по этому рецептику салатик, получилось очень вкусно! закрыла несколько партий, всё слопалось под бурные овации! Единственное, что я изменила на свой страх и риск, уменьшила кол-во соли. И, о чудо! Все баночки достояли до того момента пока не были съедены!

   
цитировать
елена Четверг, 14 Августа 2014 г. 18:36 #

А что делают с помидорами. Их на терке или резать?

   
цитировать
владилена Среда, 20 Августа 2014 г. 07:03 #

интересный рецептик надо попробывать

   
цитировать
майя Воскресенье, 24 Августа 2014 г. 19:53 #

впервые приготовила, показалось соли мало, потом ужас, добавила песка, сто получилось - не знаю, сообщу позже.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 24 Августа 2014 г. 20:26 #

Очень даже ничего

   
цитировать
Наталья Вторник, 26 Августа 2014 г. 14:14 #

Очень вкусно, попробуйте и вы

   
цитировать
анфиса Четверг, 28 Августа 2014 г. 09:54 #

вкусно To you

   
цитировать
Оксана Пятница, 29 Августа 2014 г. 15:56 #

Вкусный салатик уже приготовила,по данному рецепту вышло 6 литровых банок.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 30 Августа 2014 г. 14:39 #

очень вкусно.По совету добавила 200 граммов сахару.а зимой я думаю будет еще вкусней

   
цитировать
віра Воскресенье, 31 Августа 2014 г. 23:47 #

прочитала коментарі , приготувала,дуже смачно. Дякую!!!:To youYes

   
цитировать
людмила Вторник, 02 Сентября 2014 г. 22:23 #

Даже не ожидала что будет так вкусно!

соль и сахар именно норма.

рецепт-сказка,спасибо огромное!

выход 7 литровых банок.

   
цитировать
Лина Понедельник, 08 Сентября 2014 г. 17:35 #

Можно заменить уксус в этом рецепте лимонной кислотой? Как это сделать?

   
цитировать
Катерина Пятница, 12 Сентября 2014 г. 15:00 #

Скажите, а сахар и соль в столовых ложках это сколько получаетса???

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 00:33 #

Рецепт очень понравился,но единственное т.к. решила заняться всем вечером,при чем глубоким. (не спится мне).Все ингредиенты мелко нарезала и кинула в мультиварку тушится. Сижу сглатываю слюну ,только от одного запаха.Посмотрим что получится.

   
цитировать
Леся Среда, 17 Сентября 2014 г. 16:20 #

ВАЛЕНТИНА:
Сегодня приготовила. Очень вкусно! Только сахара увеличила в 2 раза, так вкуснее.Прелесть. Спасибо за рецепт.
..сегодня буду делать эту консерву и по вашему совету увеличу.... посмотрим зимой.. я тож, думаю, будет вкусней!

   
цитировать
наталья Четверг, 18 Сентября 2014 г. 19:21 #

получилось кисло, хотя количество уксуса уменьшила, обыкновенные варёные баклажаны

   
цитировать
ТАНЯ Пятница, 19 Сентября 2014 г. 01:16 #

спасибо!мне понравилась это рецепт.буду делать ок.

   
цитировать
ТАНЯ Пятница, 19 Сентября 2014 г. 01:18 #

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛАСЬ ЭТО РЕЦЕПТ. БУДУ ДЕЛАТЬ ОК.

   
цитировать
Людмила Суббота, 20 Сентября 2014 г. 13:59 #

Спасибо,бегу на кухню-готовить.

   
цитировать
Сентябрина. Суббота, 27 Сентября 2014 г. 01:18 #

Моя бабушка из Бессарабии. Этот салат готовила часто. Но овощи запекала все, еще добавляла кабачок. Получалось что-то похожее на овощное рагу. Мама готовила как по этому рецепту, было вкусно, но это был уже другой вкус.

   
цитировать
НАДЕЖДА Воскресенье, 05 Октября 2014 г. 14:12 #

ОБАЛДЕННЫЙ САЛАТ! ГОТОВЛЮ ВТОРОЙ ГОД И РАДА ,ЧТО НАШЛА ТАКОЙ РЕЦЕПТ!

   
цитировать
GalinaGr Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 19:12 #

Спасибо за рецепт,понравился,особенно мужуVery we!

   
цитировать
люсенька Четверг, 16 Июля 2015 г. 16:57 #

салат очень вкусный, делала в прошлом году. Муж, который не ест вообще баклажаны - уплетал за обе щеки. В этом году буду делать побольше!!!!

   
цитировать
Ашиток Пятница, 24 Июля 2015 г. 14:39 #

Вкусненько)всем оч понравилсяWell[size=

   
цитировать
наталья Среда, 05 Августа 2015 г. 15:03 #

а как на счет перца можно зеленый или нет

   
цитировать
наталия. Пятница, 07 Августа 2015 г. 16:42 #

очень вкусно.только сделала.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 20 Августа 2015 г. 09:52 #
Вчера сделала по этому рецепту. Жалею, что доверилась и не пробовала..... Много соли, мало сахара и все разварилось, надо уменьшать время варки. Может потому, что варила в 2х емкостях? Муж сказал выбросить... не вкусно...
   
цитировать
Ю Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 02:31 #

точно, сахара надо и правда вкуснее

   
цитировать
ирина. Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 20:34 #

Очень вкусно, быстро и без заморочек!

   
цитировать
ирина. Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 20:36 #

Очень вкусно, быстро и без заморочек!это про Манджо.

   
цитировать
лилия Вторник, 25 Августа 2015 г. 09:08 #

заинтриговали пойду готовитьAgain

   
цитировать
Нина Вторник, 08 Сентября 2015 г. 15:51 #

Готовила сегодня утром. Сразу прокипятила 10 мин. сам томатный сок, добавила лук с морковкой, еще проварила 10мин. Дальше добавила сахар-соль- уксус(80гр) , бросила перец, через 6 мин. баклажаны, вымоченные в соленой воде. Через 20мин. добавила чеснок с перцем, покипело еще 5 мин. и начала закатывать в литровые баночки. Масла подсолнечного не добавляла совсем.

Не люблю его в консервации.

   
цитировать
Жаннур Понедельник, 05 Октября 2015 г. 23:20 #

Очень вкусно и полезно!))To wink

   
цитировать
София Суббота, 30 Июля 2016 г. 17:33 #

В Одессе и области его называют манджа. В детстве мама делала такой салат не только на зиму , подавали его с отдельно жареным ( стручком не чищенным) болгарский перцем . Нарезали средним кубиком и острый перец не добавляли . Было очень вкусно . Спасибо за рецепт, это как эхо с детства)))

   
цитировать
Tvv2756@mail.ru Среда, 03 Августа 2016 г. 13:52 #

Нина
Готовила сегодня утром. Сразу прокипятила 10 мин. сам томатный сок, добавила лук с морковкой, еще проварила 10мин. Дальше добавила сахар-соль- уксус(80гр) , бросила перец, через 6 мин. баклажаны, вымоченные в соленой воде. Через 20мин. добавила чеснок с перцем, покипело еще 5 мин. и начала закатывать в литровые баночки. Масла подсолнечного не добавляла совсем.

Не люблю его в консервации.

   
цитировать
Нина Четверг, 11 Августа 2016 г. 08:16 #

Очень вкусный салат,варю каждый год эту закуску, всем нравится.

   
цитировать
Елена Пятница, 12 Августа 2016 г. 09:02 #

Должно быть вкусно. Только мне кажется что баклжаны перед соединением со всеми овощами нужно подержать в солёной воде, потом обжарить колечками. Будет ещё вкуснее))...

   
цитировать
галина Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 11:28 #

Сделала по вашему рецепту,попробовала- кислый,добавила сахар,получилось нормально.какой он должен быть на вкус? острый,чтоб рот жгло или нет? Болгарская кухня-там все острое, но у меня не особо.Какой он должен быть?

   
цитировать
галина Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 11:37 #

Сделала,получился кислый и не острый,буду добавлять сахар и уменьшать соль в следующий раз

   
цитировать
olga-an Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 15:00 #

поставило меня в тупик то что нужно морковь измельчить на мясорубке. а как то потереть можно

   
цитировать
Олеся Вторник, 23 Августа 2016 г. 00:09 #

А я забыла добавить растительное масло... Что будет?

   
цитировать
Persifona aida Среда, 24 Августа 2016 г. 21:14 #

Спасибо огромное за этот рецепт. Готовим уже не первый год и вся семья в восторге. Особенно папа. Ему баночка на один раз)))) Ооооочень вкусно и не сложно.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(107)