рецепт с фото пошаговый

Манжо

Фото к рецепту: Манжо
 kIrena Snake   13.09.12

Приготовим болгарский овощной салат манжо (манжа, манджа) на зиму.

Продукты
Помидор - 3 кг
Баклажаны - 2 кг
Перец болгарский - 2 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 300 г
Чеснок - 1 головка
Масло растительное - 200 г
Уксус 9% - 100 г
Соль - 100 г
Сахар - 100 г
Перец черный молотый- 0,5 ч.л.
Перец горький - 1/5 стручка

Пошаговый фото рецептМанжо
Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №1

Подготовить все для манжо из баклажан с перцем и помидорами. Овощи отобрать, помыть.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №2

На мясорубке перекрутить помидоры.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №3

Баклажаны нарезать кружочками.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №4

Перец нашинковать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №5

Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №6

Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №7

Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Манжо - шаг №8

Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Манжо. Как приготовить Манжо?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛечо
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму
Рецепты закусокЛечо Болгарская кухня

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком
Лечо
5711 спасибо 165 25
Анжелика Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 17:04 #

Для того, чтобы баклажаны не были горькими, нужно после того как их нарезать (не имеет значения как они нарезаны) обсыпать солью и дать немного постоять. Баклажаны дадут свой сок-горечь. После этого хорошенько их отжать и вылить сок. Баклажаны после этого будут не горькие.

Эта процедура подходит ко всем рецептам из баклажан.

   
цитировать
елена лазюк Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 17:38 #

Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Людмила Среда, 21 Августа 2013 г. 14:17 #

Я думаю перед отправкой помидор на мясорубку надо снять кожицу.

   
цитировать
марина Среда, 21 Августа 2013 г. 23:47 #

приготовила сегодня этот салат,вкусный,но соли меньше надо класть(здесь указано 100грамм),соленовато получается)спасибо за рецепт

   
цитировать
ирина Четверг, 22 Августа 2013 г. 12:00 #

рецептура отличная будем пробовать

   
цитировать
Надежда Четверг, 22 Августа 2013 г. 16:42 #

Отличный рецепт!!!

   
цитировать
Наталья Четверг, 22 Августа 2013 г. 18:28 #

Я сегодня готовила, очень вкусно особенно с спагетти.....

   
цитировать
Анна Четверг, 22 Августа 2013 г. 22:04 #

Вкусно!!!!!!! супер!!!!!!! но я сахар увеличила в два раза. Very we!To youVery we!

   
цитировать
Олеся Суббота, 24 Августа 2013 г. 01:43 #

Спасибо за рецепт. Муж в восторге

   
цитировать
Рая Суббота, 24 Августа 2013 г. 21:58 #

Спасибо большое, очень вкусный салат!!!Yes

   
цитировать
людмила Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 19:45 #

делайте все-не раздумывайте-только что приготовила вкусняшка

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 20:13 #

Спасибо,очень вкусно,всей семье понравилосьYes

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 20:21 #

Людмила:
Я думаю перед отправкой помидор на мясорубку надо снять кожицу.
кожицу не обязательно снимать,после мясорубки её совсем не ощущаешь,тем более после варкиYes

   
цитировать
Рая Вторник, 27 Августа 2013 г. 16:56 #

Людмила:
Я думаю перед отправкой помидор на мясорубку надо снять кожицу.
Я с вами согласна. Перед тем как пропустить надо снять кожицу:делаем на помидоре каждом крестик и опускаем в горячую воду, оставляем на 10 минут и после этого кожица очень легко снимаетсяYes

   
цитировать
Рая Вторник, 27 Августа 2013 г. 16:57 #

Людмила:
Я думаю перед отправкой помидор на мясорубку надо снять кожицу.
Я с вами согласна. Перед тем как пропустить надо снять кожицу:делаем на помидоре каждом крестик и опускаем в горячую воду, оставляем на 10 минут и после этого кожица очень легко снимаетсяYesVery we!

   
цитировать
Альбина. Среда, 28 Августа 2013 г. 12:54 #

Сделала,попробовала,соли все таки многовато,или сахара маловато. А так ничего,вкусно.

   
цитировать
Елена Среда, 28 Августа 2013 г. 20:19 #

Спасибо за рецепт,завтра попробую приготовить,наверное очень вкусно!

   
цитировать
Юлия Пятница, 30 Августа 2013 г. 21:20 #

Сегодня готовила, очень вкусно,всем понравилось.Соли положила 3ст.ложки примерно 70гр.а сахара 150гр.,как раз хорошо.И тушила до часа.

   
цитировать
Лала Суббота, 31 Августа 2013 г. 19:30 #

Очень вкусно.Спасибо!!!!

   
цитировать
Евгений Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 12:57 #

Удачно получилось, спасибо. НО:

- шкурку от баклажанов лучше заранее почистить

- нарезать перец и баклажаны надо "ширеее", а то при тушении и частом помешивании они теряются в общей массе

- осторожнее с уксусом, может убить аромат.

   
цитировать
Наташа Вторник, 03 Сентября 2013 г. 18:18 #

Действительно, содержание сахара можно увеличить. Манжо имеет солено-острый вкус. У меня вышло 11 банок)))Well

   
цитировать
Анна Вторник, 03 Сентября 2013 г. 19:25 #

Шкурка на перце, если его тушить как целлофановая пленка, почему не бланшировать как помидор (времени 5-6 минут) и снять как чулок эту шкурку?

   
цитировать
Анастасия Вторник, 03 Сентября 2013 г. 20:17 #

Спасибо за рецепт! Всё было вкусно, пока я не добавила уксус..........

Получилось ужасно кисло, невозможно даже ложку поднести ко рту - щиплет нос от запаха уксуса....

Жаль времени потраченного на приготовление....

   
цитировать
инна Среда, 04 Сентября 2013 г. 10:31 #

салат очень вкусный спасибо за рецепт

   
цитировать
Анастасия Среда, 04 Сентября 2013 г. 12:14 #
Уважаемая kIrena Snake! Оставив свой предыдущий отзыв, я хотела других уберечь от испорченного блюда, сил, денег и времени.
Рецепт замечательный, но с таким количеством уксуса - получается совсем не comme il faut.
   
цитировать
Olga Среда, 04 Сентября 2013 г. 15:39 #

спасибо за рецепт; Вкусно, мне только кажется что очень много соли. В след. раз я сокращу ее в два раза..

   
цитировать
михаил Среда, 04 Сентября 2013 г. 21:13 #

кстати,морковь лучше нашинковать мелкой соломкой,получается красивее и вкуснее.

   
цитировать
Виктория Пятница, 06 Сентября 2013 г. 22:58 #

Спасибо за рецепт очень вкусноYes Кто не пробывал советую по пробывать не пожалеете.

   
цитировать
Marian Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 10:33 #

Сделала всё по предложенному рецепту. Очень вкусно получилось! Спасибо! я рецептом бесконечно довольна. Сложила себе в "записнушку"!

   
цитировать
yana Вторник, 10 Сентября 2013 г. 18:42 #

рецепт супер,спасибо огромное,сегодня концервировала,получилось до 20 баночек

   
цитировать
оксана Вторник, 10 Сентября 2013 г. 23:16 #

А лук должен быть хрустящий, в этом салате?

   
цитировать
оксана Вторник, 10 Сентября 2013 г. 23:19 #

А можно добавить петрушку, укроп и кинзу?

   
цитировать
ирина Среда, 11 Сентября 2013 г. 19:47 #

Анастасия:
Спасибо за рецепт! Всё было вкусно, пока я не добавила уксус..........

Получилось ужасно кисло, невозможно даже ложку поднести ко рту - щиплет нос от запаха уксуса....

Жаль времени потраченного на приготовление....

вы 9% уксус использовали??

   
цитировать
Таня. Четверг, 12 Сентября 2013 г. 15:45 #
Спасибо за рецепт, очень вкусненький салатик!!! Я тушила где-то около часа, а может и больше. Чили и чеснока добавила больше чем в рецепте я люблю поострее. Всем рекомендую попробовать этот салатик.
   
цитировать
нурзиля Пятница, 13 Сентября 2013 г. 12:53 #

я очень люблю готовить зимние заготовки и обязательно сделаю на зиму манжо

   
цитировать
вероника Суббота, 14 Сентября 2013 г. 20:09 #

очень вкусный салат!!!

   
цитировать
Елена Четверг, 19 Сентября 2013 г. 12:25 #
Салат получился обалденный, очень вкусно. советую попробовать.
   
цитировать
Ольга Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 18:29 #

Сделала по этому рецепту недели две назад литров 5,очень вкусно,уже доедаем.Сегодня уже делаю на зиму "Манжо".

   
цитировать
татьяня Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 08:06 #

делаю это блюдо что получится посмотрим

   
цитировать
Наталья Среда, 02 Октября 2013 г. 08:25 #

Почему в рецепте не указано, что баклажаны нужно выдерживать в солёной воде?

   
цитировать
Лидия Пятница, 11 Октября 2013 г. 17:57 #

Очень вкусный салат, спасибо хозяюшке, что поделилась с нами

   
цитировать
Валентина Суббота, 12 Октября 2013 г. 14:10 #

Нам понравилось .Спасибо Вкусно !!!

   
цитировать
Валентина Суббота, 12 Октября 2013 г. 14:12 #

Приготовила .Очень вкусно спасибо!!

   
цитировать
наталья Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 19:45 #

я люблю острое,поэтому добавила ещё острого перца,получилось оч вкусно!советую всем.

   
цитировать
Виктория Николаевна Суббота, 02 Ноября 2013 г. 13:50 #
Любовь:
Я НЕ поняла,стерилизовать не надо?
А я бы простерилизовала,на всякий случай минут так 15-20.
   
цитировать
Светлана Пятница, 21 Февраля 2014 г. 17:42 #

Прочитала ваш рецепт еще летом, тут же приготовила, буквально 2 дня назад открыла принесла на работу на обед, коллеги просто обалдели от такой вкусняшки, да и я тоже, спасибо большое, теперь просят дать рецепт, даю

   
цитировать
Севара Воскресенье, 13 Июля 2014 г. 16:37 #

Очень интересный рецепт попробую обязательно

   
цитировать
Маргарита Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 14:57 #

А я готовила манжу без уксуса и тоже очень вкусно, совсем все овощи, как свежие

   
цитировать
Лариса Вторник, 29 Июля 2014 г. 16:36 #

Очень интересный рецепт, хочу попробовать! А если лук тоже перекрутить на мясорубке?

   
цитировать
Юлия Четверг, 31 Июля 2014 г. 15:46 #

Спасибо за рецепт,очень вкусно!!!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(135)