Всем привет! Готовим вкусную и полезную еду. Сегодня это будут куриные котлеты на пару. Ничего сложного в этом рецепте нет, вам даже не понадобится пароварка, её легко можно соорудить из подручных средств.
Продукты
Куриная грудка - 500 г
Белый хлеб - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - примерно 250 мл
Соль - по вкусу
Панировочные сухари
Что интересно, я долго сопротивлялся и не хотел готовить на пару вообще. Мне всегда казалось, что нет рецептов блюд на пару, по которым вообще можно что-то вкусное приготовить.
Как это часто бывает, я ошибался. Очень даже вкусные котлеты получились, при этом жена меня долго пугала тем фактом, что такие котлеты разваливаются во время готовки, так что я вооружился кучей терпения и не меньшим количеством способов "укрепить" котлеты.
В итоге ничего не разваливалось, и даже намеков на это не было.
Пошаговый фото рецептКуриные котлеты на пару
Как приготовить котлеты куриные на пару:
Я, конечно, знаю, что многие из вас делают фарш в блендере, это достаточно распространенная практика. Но я предпочитаю пользоваться мясорубкой, причем доисторической. Есть в процессе перемалывания мяса вручную такое, что каждый раз заставляет меня достать из ящика мясорубку и использовать именно её, несмотря на то, что в ней всегда остается куча фарша, да и фарш она не всегда перемалывает равномерно. Но в этом, наверное, и прелесть.
Итак, перемалываем куриную грудку.
Замачиваем хлеб в молоке, до тех пор, пока он достаточно не размокнет. На это уйдет пять минут максимум. Берем хлеб в свои золотые руки и отжимаем молоко. Не надо отжимать все до последней капли, один раз сжали, и довольно.
Перемалываем и хлеб.
Теперь смешиваем хлеб и курятину, добавляем яйцо и соль. Перемешиваем фарш до однородности. Все ингредиенты должны равномерно распределиться по всему объему фарша.
Надо сказать, что фарш такой... достаточно "липучий", я бы даже сказал слишком, так что следующий этап готовки для нас чрезвычайно важен.
Нам нужно сформировать из фарша котлету, а затем обвалять её в панировочных сухарях. Во первых, за счет панировочных сухарей она перестанет липнуть к рукам, а во вторых, так у нас котлета будет держать форму, причем держать форму очень хорошо.
Во многом именно панировочные сухари не дают котлете развалиться во время готовки, так что лично я считаю их использование в данном случае обязательным.
Пора сооружать пароварку.
Лично я для этого беру большую кастрюлю, наливаю на дно воду, довожу её до кипения, а сверху устанавливаю дуршлаг. Остается только положить котлеты в дуршлаг, накрыть его крышкой и готовить котлеты куриные на пару 15 минут максимум.
Итак, партия за партией вы приготовите все котлеты. У меня получилось 12 котлет, если, конечно, меня не подводит память.
Осталось только накрыть на стол. Ну, и возможно, добавить какой-то гарнир. Пора звать близких.
Все, котлеты куриные на пару готовы!
Вот мне тоже говорят - котлеты куриные на пару полезно, а мне совсем не хотелось их готовить. Но вам поверю, очень уж у вас фотки аппетитные)) Буду готовить котлеты куриные на пару
А я вместо хлеба добавляю овсяные хлопья. И еще морковку на мелкой терке и лук. Отлично получается - муж овсянку терпеть не может, а тут ест и даже не замечает что она там есть!
проходил мимоПонедельник, 08 Апреля 2013 г. 08:46#
ух ты ! класс ! а я думал, пароварку покупать. мне как раз на пару надо, у меня же пожелудочная больная....... ((((((((((((((
проходил мимоПонедельник, 08 Апреля 2013 г. 08:49#
Тата
А я вместо хлеба добавляю овсяные хлопья. И еще морковку на мелкой терке и лук. Отлично получается - муж овсянку терпеть не может, а тут ест и даже не замечает что она там есть!
а простите, овсяные хлопья надо замачивать и скока ложить то?? мерси, мадам
Спасибо большое за рецепт все получались, вкусно получилось, но есть одно но. У меня пароварка дома стоит, готовил котлеты 15 мин, но почему-то в итоге получилось такая не твердая поверхность. как-будто вымоченый хлеб..а атк спасибо, попробуем и без сухарей)
Спасибо за рецепт!!!Сомневалась,что котлеты хорошо пропарятся в такой самостоятельно сконструированной пароварке,но они получились вкусные.Добавила еще в фарш натёртый на тёрку лук.На вид как будто сырые,но на самом деле хорошо пропаренные и сочные.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com