рецепт с фото пошаговый

Баранина запеченая с баклажанами

Фото к рецепту: Баранина запеченая с баклажанами
 10 порций
 1 час 10 мин
 Milania   06.09.10

Запеканка из обжаренного фарша с луком и помидорами, и предварительно запечённых ломтиков баклажанов. Мясной фарш и баклажаны выкладываются слоями, заливаются яично-молочным соусом и запекаются в духовке.

Продукты (на 10 порций)
Фарш бараний - 1 кг
Баклажаны - 2 маленьких
Лук репчатый - 1 крупный
Чеснок - 2 зубка
Помидоры консервированные в с/с - 800 г
Мука - 1/3 стакана
Молоко - 3 стакана
Яйца крупные - 4 шт.
Тмин молотый - 1 ч. л.
Корица молотая - 1/2 ч. л.
Соль
Перец черный горошком
Масло оливковое или другое растительное - 5 ст. л.

Пошаговый фото рецептБаранина запеченая с баклажанами
Фото приготовления рецепта: Баранина запеченая с баклажанами - шаг №1

Предварительно разогреть духовку до 230-250 градусов. Смазать маслом противень (лист). Выложить баклажаны, нарезанные продольными ломтиками толщиной 1,5 см. Смазать каждый маслом (3 ст. л.). Запекать в течение 20 минут как можно ближе к источнику тепла. Достать из духовки. Духовку можно не выключать, но уменьшить температуру до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Баранина запеченая с баклажанами - шаг №2

В глубокой большой сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. масла. Высыпать фарш, лук, чеснок и готовить 15 минут до изменения цвета фарша.

Фото приготовления рецепта: Баранина запеченая с баклажанами - шаг №3

Добавить тмин, корицу, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца, готовить 1 минуту. Убрать сковороду с плиты.
Добавить помидоры в собственном соку, разминая их ребром ложки.

Фото приготовления рецепта: Баранина запеченая с баклажанами - шаг №4

В подходящем сотейнике (или в кастрюле с толстым дном) на среднем огне разогреть 1 ст. л. масла. Высыпать муку и готовить, постоянно помешивая, 1 минуту. Постепенно добавить молоко, не переставая помешивать, готовить 15 минут до загустения. Убрать с плиты.

Фото приготовления рецепта: Баранина запеченая с баклажанами - шаг №5

Яйца взбить. Постепенно добавлять молочную смесь в яйца. Взбить венчиком. Добавить мускатный орех, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
В неглубокую жаропрочную форму (примерно 33х23 см) выложить половину баклажанов, сверху выложить половину фарша. Повторить то же самое с оставшимися баклажанами и фаршем. Залить баранину с баклажанами молочной смесью. Запекать баранину с баклажанами 35-40 минут при 200 градусах.
Подать готовую запеканку вкусно на гренках (подсушенных на сковороде или в духовке ломтиках хлеба).

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баранина запеченая с баклажанами. Как приготовить Баранина запеченая с баклажанами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка с фаршем
Мясные блюдаБаранина
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Блюда из молока Блюда из фарша
15 спасибо 9294 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)