Сезон свежих овощей - самое время для того, чтобы готовить вкусные и легкие летние салаты. Рецепты таких салатов могут включать как сырые овощи, так и обжаренные. Летние салаты, рецепты которых предлагают обжаривать овощи и использовать соус в качестве заправки, можно подавать и как второе блюдо.
Продукты (на 2 порции)
кабачки
1-2
шт.
баклажаны крупный
1
шт.
перец болгарский
5-6
шт.
масло растительное
1
стакан
Для соуса:
молоко кислое
1
стакан
или простокваша
1
стакан
или сметана
1
стакан
зелень петрушки
1
пучок
лимон
1
шт.
чеснок
4
дольки
соль
по вкусу
Кабачки и баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиками или кружочками.
Баклажаны посолить и залить на некоторое время соленой водой, чтобы вышла горечь. Затем тщательно отцедить.
Вымыть стручки перца, удалить из них семена и порезать кусочками.
Разогреть растительное масло и обжарить в нем по очереди кабачки и баклажаны, предварительно обваляв каждый кусочек в муке.
Обжарить перец и смешать его в салатнике с кабачками и баклажанами.
Приготовить соус. В кислое молоко (простоквашу или сметану) добавить толченый чеснок, сок лимона, мелко нарезанную зелень петрушки, соль. Все хорошо перемешать и залить полученным соусом остывшие овощи.
Рецепт: Летний салат «Мозаика». Как приготовить Летний салат «Мозаика»?
хорошая это вещь - летние салаты. Рецепты разные, но все вкусные. И мяса не надо - жареные баклажанчики и кабачочки с кефирной заправкой - то, что надо!
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат "Красное море" 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Закуска из баклажанов 
Баклажаны по-грузински 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Оладьи из простокваши 
Баурсаки 
Сдобные лепешки 
Блинчики на простокваше 
Торт «Простоквашник» 
