Яхния из баклажанов по-болгарски

1. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить сковороде в масле. Томаты очистить, нарезать дольками

2. Очищенные баклажаны нарезать крупными кубиками, поджарить и перемешать с жареным луке и томатами.

3. Муку обжарить на сковороде, развести горячей водой. Добавить к баклажанам разведенную мучную правку, 2 измельченных зубчика чеснока, перец, соль.

4. Оставшийся чеснок растереть и развести уксусом. Заправить этой смесью овощи, выложить их в сковороду, посыпать рубленой зеленью петрушки, терт сыром (или брынзой).

5. Запечь яхнию в духовке при температуре 180 С в течение 30 минут. Вынуть ее из духовки и сразу подать к столу.