овощи очистить и хорошо вымыть. морковь, репу, капусту нарезать крупными кубиками, залить бульоном и тушить. картофель нарезать дольками, лук — полукольцами и обжарить на маргарине. муку обжарить до светло-коричневого цвета. добавить нарезанные помидоры или томат-пюре и немного поджарить, затем развести бульоном, хорошо размешать, добавить соль, перец. в тушеные овощи добавить обжаренные картофель, лук, залить все подготовленным соусом и тушить 15—20 мин. при подаче рагу посыпать зеленью.
Продукты (на 1 порцию)
картофель
5
шт.
капуста белокочанная
300
г
морковь
3
шт.
репа
2
шт.
лук репчатый
2
шт.
помидоры
2
шт.
или томатное пюре
2
ст. ложки
маргарин
3
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
бульон мясной
2
стакана
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Рагу из овощей. Как приготовить Рагу из овощей?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Овощное рагу 
Овощное рагу 
Овощное рагу с мясом 
Овощное рагу с кабачками и баклажанами 
Тушёная капуста с картошкой 
Овощное рагу с кабачками,... 
Рагу с капустой, картошкой и тушёнкой 
Овощное рагу с капустой и картофелем 
Картофельное рагу 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,...