Пицца с козьим сыром

Мякиш французского багета раскрошить миксером.

Козий сыр нарезать кружочками и полить оливковым маслом.

Стручок перца чили измельчить, из оливок, если нужно, удалить косточки, смешать оливки и перец с 5—6 ст. ложками оливкового масла.

Тесто разделить пополам, одну половину тонко раскатать и выложить на противень, смазанный оливковым маслом. На тесто выложить козий сыр, посыпать его хлебными крошками, затем перевернуть сыр и еще раз посыпать сверху хлебными крошками. На сыр выложить оливки и полить оставшимся маслом с перцем.

Выпекать в разогретой духовке 6—8 минут.

Готовую пиццу посыпать измельченной зеленью базилика, рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.