рецепт с фото пошаговый

Хе из сельди по-корейски

Фото к рецепту: Хе из сельди по-корейски
 8 порций
 1 час 10 мин (ваши 40 мин)
 Практика-Л   27.11.14

Это рецепт знаменитой пикантной закуски хе из сельди по-корейски. Филе рыбы маринуется и соединяется с морковью и луком. Экзотический колорит хё из селедки приобретает благодаря добавлению характерного для корейской кухни сочетания чеснока, кунжута и соевого соуса.

Продукты (на 8 порций)
Сельдь сырая - 1 кг
Морковь - 500 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 дольки
Уксус 9% - 200 мл
Соус соевый - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Сахар - 3 ст. ложки
Кунжут - 1 ч. ложка
Перец красный молотый жгучий - 1 щепотка (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)

В рецепте селедки хе возможны варианты. Вместо моркови можно использовать редьку или дайкон, а также смесь моркови и редьки. Сельдь можно заменить треской, лососем, палтусом.

Пошаговый фото рецептХе из сельди по-корейски
Фото приготовления рецепта: Хе из сельди по-корейски - шаг №1

Продукты для селедки по-корейски перед вами.

Фото приготовления рецепта: Хе из сельди по-корейски - шаг №2

Как приготовить хе из сельди:

Сельдь очистить от кожи и костей, филе нарезать тонкими ломтиками (соломкой).

Фото приготовления рецепта: Хе из сельди по-корейски - шаг №3

Положить в эмалированную или стеклянную посуду, залить уксусом, перемешать, оставить примерно на полчаса.

Фото приготовления рецепта: Хе из сельди по-корейски - шаг №4

Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной терке, слегка посолить. Лук очистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Хе из сельди по-корейски - шаг №5

Чеснок очистить, мелко порубить. Кунжут растолочь.

Фото приготовления рецепта: Хе из сельди по-корейски - шаг №6

Рыбу откинуть на дуршлаг (или сито), обсушить.

Фото приготовления рецепта: Хе из сельди по-корейски - шаг №7

Переложить рыбу в миску. К ней добавить морковь, лук, чеснок, кунжут, сахар, растительное масло, соевый соус.

Фото приготовления рецепта: Хе из сельди по-корейски - шаг №8

Поперчить по вкусу, перемешать. Дать сельди по-корейски слегка настояться (около часа). Хе из сельди готово.

Фото приготовления рецепта: Хе из сельди по-корейски - шаг №9

Хе из сельди по-корейски можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хе из сельди по-корейски. Как приготовить Хе из сельди по-корейски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Холодные закуски Корейская кухня
На праздничный стол Новый Год Пост
Блюда из сельди

Тема › Сокровища наций

381 спасибо 105426 23 2
муся Воскресенье, 12 Февраля 2012 г. 00:36 #

Хё из селёдки это такая вкусняшка, просто обожаю)покупаю готовую, но если рецепт селедки хе такой простой, надо научиться самой делать. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Константин Пятница, 07 Сентября 2012 г. 17:48 #

Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

   
цитировать
домохозяйка Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 06:48 #

Девочки, попробуйте-ка к острому перчику добавить паприки как 1:3, 1:2, 1:1 и откроете для себя новый вкус. Да кол-во сахара нужно чуток уменьшить, из расчета на одну столовую ложку соли - две сахара. Тогда селедочка, или какая другая рыбка, будет не мягкой а тверденькой!!! Да, кстати, прекрасно к этому рецепту подходит форель, кета, пангасиус, из речных рыб - только сазан да карп получаются необычно ново и уходят со стола просто вмиг!!!

   
цитировать
margo Вторник, 09 Июля 2013 г. 18:00 #

а я делаю немного по-другому:разделываю сельдь на филе,режу на тонкие брусочки 0,5 см,добавляю уксус,соевый соус.даю настояться около 12 часов,сливаю маринад,добавляю приправу "маласянь" и заливаю кипящим растительным маслом

   
цитировать
филена Четверг, 10 Октября 2013 г. 21:14 #

хе из рыбы маринуют не в уксусе а в уксусной эссенции на 1 кг рыбы примерно 2 стол ложки рыба должна как бы свариться

   
цитировать
Sanna Среда, 09 Июля 2014 г. 05:05 #

Отличный рецепт! Правильный. Выдержаны основные необходимые принципы:1)9%уксус (никакой эссенции!!!) за 45 минут убивает всё опасное,для этого же и мелкие 0,5см кусочки - и не фарш, и маринад проникнет насквозь (я бы ещё промыла потом уксус и отжала его - не полезен для желудка).2)ничего лишнего в виде соевых соусов и т.п. - лук, чёрный перец - это основа. Корейцы любят морковку, томат - не критично...

   
цитировать
odissei1962liliya Четверг, 27 Ноября 2014 г. 16:27 #

Девочки! А рыба сырая?

   
цитировать
genik Суббота, 29 Ноября 2014 г. 23:13 #

Ни разу не пробовала! Сделаю обязательно! Спасибо!

   
цитировать
Практика Понедельник, 01 Декабря 2014 г. 11:57 #

odissei1962liliya
Девочки! А рыба сырая?

Да, селедка в этом рецепте сырая.

   
цитировать
наталья Пятница, 30 Января 2015 г. 17:55 #

А я использую яблочный натуральный уксус и приправу для корейской моркови

   
цитировать
елена Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 22:45 #

а соль когда добавлять

   
цитировать
Практика Вторник, 10 Февраля 2015 г. 17:12 #

елена
а соль когда добавлять

Солью нужно посолить лук и морковь. А рыбу поливают соевым соусом (в рецепте это указано).

   
цитировать
Практика Вторник, 10 Февраля 2015 г. 17:13 #

Главное, хорошо перемешать.

   
цитировать
надя Пятница, 06 Марта 2015 г. 18:08 #

а можно её готовить впрок и сколько может храниться?

   
цитировать
Ксения Пятница, 05 Июня 2015 г. 13:11 #

надя
а можно её готовить впрок и сколько может храниться?

она у вас долго не застоится ))))) я часто делаю из горбуши (целой рыбины), так оно улетает за полдня. :lol:

А вообще, такие вещи хранятся не более трех суток.

   
цитировать
Елена. Пятница, 28 Августа 2015 г. 15:27 #

А у меня сельдь после одного часа в уксусе стала как варёная почему то.

   
цитировать
Ррр Понедельник, 28 Декабря 2015 г. 00:50 #

Елена.
А у меня сельдь после одного часа в уксусе стала как варёная почему то.
Так так и должно быть. Рыба как бы обпекается уксусом.

   
цитировать
ТАТЬЯНА Суббота, 24 Декабря 2016 г. 17:49 #

ОЧЕНЬ НА ЛЮБИТЕЛЯ... МНЕ, НАПРИМЕР, НЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ, А ВОТ МОЙ МУЖ БЕЗ УМА ОТ ТАКОЙ СЕЛЁДКИ...

   
цитировать
ЛАРИСА Понедельник, 24 Февраля 2020 г. 13:17 #

ОЧЕНЬ МНОГО УКСУСА

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)