Похлебка из сладкой столовой кукурузы

Этот здоровый суп быстр и легок в приготовлении.

Зимой подавайте его с салатом или как праздничную еду.

На 4-6 порций потребуется:

— 4 свежих початка сладкой кукурузы или 450 г консервированной сладкой столовой кукурузы;

— 15 г сливочного масла или маргарина;

— 250 г сельдерея или кочанной капусты, нарубленных;

— 3 картофелины, нарезанные;

— 500 мл соевого молока;

— 1 ч. ложка соли;

— перец.

1. Если вы используете початки кукурузы, соскоблите зерна острым ножом.

2. Нагрейте сливочное масло или маргарин в большой кастрюле и пассеруйте в масле сельдерей или кочанную капусту на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте картофель и свежие или консервированные зерна сладкой столовой кукурузы и залейте водой. (Можно положить очищенные от зерен початки в готовящийся суп, чтобы улучшить его аромат.) Полуприкройте кастрюлю крышкой и кипятите, пока кукуруза не станет мягкой.

3. Переложите суп в кухонный комбайн или блендер, вынув початки, очищенные от зерен (если они добавлялись в кастрюлю), и взбейте смесь в пюре (кукурузные зерна не дадут массе стать однородной). Вновь перелейте суп в кастрюлю и добавьте соевое молоко, а затем соль и перец по вкусу. Нагрейте до закипания и сразу подавайте.