Картофель, запеченный в духовке, с грибами

Подготавливаем все необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Картофель хорошо вымываем и обсушиваем, очищать его не нужно. Срезаем с одной стороны картофеля тонкий ломтик (чтобы картофелина была устойчивей). После чего каждую картофелину разрезаем поперек на тонкие дольки, толщиной около 2-3 мм. Придерживаем картофелину по краям, чтобы она не распалась.

Аккуратно выкладываем картофель в форму для запекания так, чтобы разрезанные половинки не распались.

Картофель посыпаем солью.

В небольшом сотейнике на маленьком огне растапливаем 70 г сливочного масла (или в микроволновке). Масло должно только растаять, но не закипеть. Равномерно поливаем картофель маслом.

Сверху посыпаем картофель прованскими травами.

Отправляем картофель в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Запекаем до мягкости.

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем ножом.

В сковороде разогреваем оставшиеся 30 г сливочного масла и обжариваем лук с чесноком до прозрачности, 3-4 минуты.

Грибы нарезаем тонкими ломтиками (полосками) и добавляем в сковороду.

Обжариваем грибы с луком примерно 10 минут, до готовности, подрумянивания и полного испарения жидкости.

В конце приготовления добавляем соль и перец по вкусу.

Перемешиваем и убираем сковороду с огня.

Вынимаем картофель из духовки и посыпаем сверху жареными грибами.

Подаем к столу.

Приятного аппетита!