рецепт с фото пошаговый

Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью

Фото к рецепту: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью

В данном рецепте тесто для коврижки замешивается на основе сливочного масла, молока и меда, с добавлением орехов, цедры, корицы и какао-порошка. После выпечки коврижка покрывается сахарной глазурью и смазывается масляным кремом и повидлом. Для удобства коврижка разрезается на порции.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 25 г
Молоко - 65 мл
Мёд - 25 г
Сахар - 110 г
Мука - 225 г (1,5 стакана ёмкость 250 мл)
Сода - 2-3 г
Орехи жареные (фундук или грецкие) - 40 г
Корица молотая или другие пряности - 2-3 г
Какао-порошок - 2-3 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
*
Для прослойки:
Повидло густое, зернистое - 100 г
Масло сливочное - 75 г
Ванилин -1 щепотка
Сахарная пудра - 25 г
*
Для глазури:
Сахарная пудра - 50 г
Вода - 2-3 ч. ложки
Ванилин - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептКоврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью
Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Повидло выбираем густое, зернистое, которое не станет расплываться по поверхности теста. Подойдет яблочное, сливовое, айвовое и т.д.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №2

С половины хорошо вымытого апельсина мелкой тёркой снимаем цедру (15 г) - только оранжевый слой кожуры (белое стараемся не задевать).

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №3

Орехи перемалываем с помощью кофемолки.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №4

В кастрюльке соединяем сахар, мёд, сливочное масло и молоко.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №5

Периодически помешивая, нагреваем смесь до 80-90 градусов (но до кипения не доводим).

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №6

В миску с просеянной мукой всыпаем соду, соль и орехи.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №7

Всыпаем молотые пряности (у нас корица), какао-порошок и цедру.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №8

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №9

Вливаем горячую медовую смесь.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №10

Вымешиваем довольно плотное нелипкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №11

Заворачиваем тесто в плёнку и на 30 минут оставляем для остывания.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №12

Остывшее тесто раскатываем на листе пергамента в прямоугольный пласт 3 мм толщиной.
Разрезаем его пополам и вместе с пергаментом переносим на противень.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №13

Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №14

Делаем глазурь: в пиалу с сахарной пудрой всыпаем ванилин.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №15

По ложечке вводим воду. Консистенция должна получиться густая, но не плотная, она не должна растекаться.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №16

Коврижка пропеклась - вынимаем её из духовки.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №17

Глазурь кисточкой наносим на всю поверхность подпечённого теста и оставляем для подсыхания.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №18

Сливочное масло в миске соединяем с сахарной пудрой и ванилином.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №19

Затем растираем лопаткой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №20

Глазурь схватилась, коржи остыли. Переворачиваем их глазурью вниз.
На один корж равномерным слоем наносим повидло. На второй - масляный крем.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №21

Складываем коврижки вместе начинкой внутрь, чтобы глазурь "смотрела" наружу.
Края ровняем ножом.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №22

Коврижку разрезаем на порционные прямоугольники.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №23

Пряники с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью готовы.

Фото приготовления рецепта: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью - шаг №24

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью. Как приготовить Коврижка с повидлом, масляным кремом и сахарной глазурью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПряники
Рецепты сладостейГлазурь Коврижка КремыКрем масляный
ПеченьеМедовое печенье Швейцарская кухня
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 750 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)