Салат с фунчозой, яичными блинчиками, ветчиной и овощами

Подготавливаем продукты.

Фунчозу выкладываем в миску, заливаем кипятком.
Оставляем на 5-7 минут.

Откидываем фунчозу на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вся жидкость.

Яйца разбиваем в миску, добавляем соль.

Взбиваем яичную смесь вилкой.

Сковороду смазываем растительным маслом. Выливаем половину яичной смеси в сковороду.

Обжариваем яичный блинчик примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.
Таким же образом обжариваем второй блин.

Готовым блинчикам даём остыть.

Яичные блинчики сворачиваем рулетиком и нарезаем тонкими полосками.

Имбирь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Огурцы также нарезаем тонкой соломкой.

Ветчину нарезаем соломкой.

В большой салатник выкладываем яичные блинчики, фунчозу, ветчину, огурцы и кукурузу.

Для заправки отправляем в миску оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, имбирь, соль и перец.

Перемешиваем заправку.

Вливаем заправку в салатник к подготовленным ингредиентам.

Перемешиваем салат с заправкой.

Выкладываем салат в тарелку и подаём к столу.
Приятного аппетита!