Салат из нута, сельдерея, огурца и авокадо

Подготавливаем продукты.
Нут замачиваем в холодной воде и оставляем на ночь в холодильнике. Перед приготовлением воду сливаем.

В кастрюле кипятим воду и отправляем туда нут. Варим до готовности, примерно 40 минут. Затем оставляем нут остывать в воде, в которой он варился, чтобы не обсох.

Остывший нут откидываем на сито.

Для заправки в миске смешиваем оливковое масло, соль, перец и лимонный сок. Вилкой или венчиком слегка разбалтываем.

Лук нарезаем перьями.

Выкладываем лук в миску с заправкой. Туда же выдавливаем чеснок.
Перемешиваем, отставляем в сторону, чтобы лук немного промариновался (хотя бы 5 минут).

Огурец, сельдерей и авокадо нарезаем кубиками размером с нут.

В миску к луку перекладываем сельдерей и огурец.

Авокадо нарезаем кубиками.

Добавляем авокадо в миску.

Туда же отправляем нут.

Перемешиваем.

Выкладываем салат в тарелку для подачи.

Приятного аппетита!