видео рецепт с фото пошаговый

Салат "Цезарь" с креветками

Фото к рецепту: Салат "Цезарь" с креветками
 neslojno   14.10.23

Многие считают, что салат "Цезарь" можно поесть только в ресторане, и то, далеко не в каждом ресторане этот салат будет по-настоящему вкусным. Я же хочу продемонстрировать, как приготовить салат "Цезарь" с креветками по классическому и достаточно простому рецепту у себя дома не хуже, чем в ресторане! Для этого вам просто нужно знать некоторые тонкости приготовления салата, которые я подробно изложил в рецепте.

Продукты
Креветки (свежемороженые) – 200 г
Салат романо – 200 г
Помидоры черри – 200 г
Яйца перепелиные – 8 шт
Яйца куриные – 2 шт.
Сыр пармезан - 50 г
Филе анчоуса – 8 шт.
Каперсы – 1 ч. ложка
Чеснок – 4 зубчика
Лимон – 1 шт.
Багет – 1 шт.
Масло растительное – 200 мл (+ для жарки креветок)
Масло оливковое – 20 мл
Масло сливочное – 30 г
Горчица – 1,5 ч. ложки
Соус ворчестер (вустерский) – 1 ст. ложка
Прованские травы – 1 ч. ложка
Перец свежемолотый
Соль

Видео рецептСалат "Цезарь" с креветками
Пошаговый фото рецептСалат "Цезарь" с креветками
Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с креветками - шаг №1

Приготовление салата начинаем с соуса цезарь, чтобы ему хватило времени настояться. Для этого в чашу для погружного блендера разбиваем 2 яйца. В чашу к яйцам наливаем 200 мл растительного масла, добавляем 1,5 ч. л. горчицы.
Опускаем блендер на самое дно чаши и включаем его на максимальные обороты. Когда начнёт образовываться эмульсия, начинаем медленно поднимать блендер вверх, пока вся жидкость не эмульгирует.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с креветками - шаг №2

В чашу с соусом пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока.
Добавляем 1 ч. л. каперсов.
Лимон раскатываем по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок, разрезаем его на 2 части и выдавливаем 2 ст. л. сока в будущий соус.
Добавляем 1 ст. л. соуса ворчестер.
Натираем на мелкой тёрке 50 г сыра пармезан. Половину этого сыра отправляем в соус, другую половину оставляем для украшения салата.
Добавляем соль. А также отправляем в будущий соус филе анчоусов. Я добавляю 8 штук, на мой вкус такое количество является оптимальным.
Затем, при помощи блендера измельчаем все ингредиенты до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с креветками - шаг №3

Вторым этапом займёмся гренками. Для этого нарезаем багет не толстыми кружками или овалами, как вам больше нравится.
В соусник пропускаем пару зубчиков чеснока через пресс для чеснока. Добавляем 1 ч. л. прованских трав и соль.
Заливаем содержимое соусника оливковым маслом и перемешиваем.
Выкладываем будущие гренки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Наносим на них ароматное масло. Рекомендую делать это только с одной стороны. Из-за того, что ломтики багета тонкие, они полностью пропитаются маслом.
Помещаем гренки в духовку, температура в которой выставлена на 180 градусов, запекаться на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с креветками - шаг №4

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Кладём в неё 8 перепелиных яиц. Когда вода закипит, засекаем 5 минут. За это время яйца будут сварены вкрутую. Затем остужаем и очищаем их.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с креветками - шаг №5

Пока яйца варятся, займёмся креветками. Я настоятельно рекомендую использовать не вареные, а свежезамороженные креветки. С ними салат будет вкуснее. Надрезаем у каждой креветки хитиновый панцирь, снимаем его с хвоста креветки, удаляем кишку и повторяем эту операцию со всеми креветками.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с креветками - шаг №6

Ставим сковороду на максимальный огонь. Помещаем в неё 30 г сливочного масла и сразу заливаем растительным, чтобы сливочное не начало подгорать. Когда масло растопится, помещаем в сковороду креветки и обжариваем их на сильном огне 1,5 минуты с одной стороны. Затем переворачиваем и обжариваем ещё 1,5 минуты с другой стороны. В самом конце добавляем соль и свежемолотый перец. Перемешиваем креветки со специями и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с креветками - шаг №7

Следующим шагом нам надо подготовить овощи. Листья салата романо руками рвём на кусочки шириной примерно 3-4 см.
Кусочки салата помещаем в глубокую миску. Добавляем к листьям салата соус цезарь, который мы приготовили в самом начале рецепта, и перемешиваем содержимое миски так, чтобы соус полностью покрывал каждый листик салата.
200 г помидорок черри разрезаем пополам. Точно так же, на 2 равные половинки, разрезаем перепелиные яйца.

Фото приготовления рецепта: Салат "Цезарь" с креветками - шаг №8

Последним этапом собираем салат. На тарелку выкладываем листья салата, покрытые соусом цезарь. Сверху листьев салата выкладываем помидорки черри, перепелиные яйца и обжаренные креветки. Добавляем запечённые гренки.
Для украшения посыпаем салат мелко натёртым сыром пармезан и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Цезарь" с креветками. Как приготовить Салат "Цезарь" с креветками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатные заправкиСалатыСалат из морепродуктов Салат из помидоров Салат с креветкамиСалат с креветками и помидорами Салат Цезарь
Рецепты соусовСоус для салата Цезарь
На праздничный стол
В духовке
Блюда из креветок Блюда из помидоров Блюда из сыра

Тема › Блеснуть при случае

40 спасибо 66663 1 0
Оксана Вторник, 08 Октября 2024 г. 21:43 #

Спасибо за рецепт! Такое количество ингредиентов на сколько порций?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)