Голубцы с рыбными консервами и картошкой

Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбные консервы используйте любые, у меня ставрида в масле.

Картофель, не очищая, хорошо вымойте и залейте в кастрюле водой. Всыпьте соль. Варите картофель примерно 25 минут после закипания, до мягкости. Время варки зависит от размера и сорта картошки.

В другой кастрюле или в казане вскипятите воду и опустите туда кочан капусты. Воткните вилку в кочан и держите её одной рукой. Второй рукой по очереди подрезайте листья капусты у основания. Варите отделённые от кочана листья 3-4 минуты. (Для голубцов понадобится 800 г капустных листьев.)

Листья капусты выложите в дуршлаг и остудите.
Расстелите капустный лист на доске и, держа нож параллельно поверхности, аккуратно срежьте утолщение по центру. Так поступите со всеми листами.

Вареный картофель остудите и очистите. Разомните вилкой или протрите через сито.

Добавьте размягченное сливочное масло. Подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

С консервированной рыбы слейте жидкость. Рыбу выложите на тарелку, удалите косточки. Разомните рыбу вилкой на небольшие кусочки.

Добавьте рыбу к картофелю. Перемешайте начинку.

Сформируйте голубцы. Для этого на зауженный край капустного листа выложите ложку картофельно-рыбной начинки и сверните конвертом.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда голубцы. Обжарьте на большом огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Подберите подходящую кастрюлю для варки и при желании застелите дно листьями капусты (достаточно пары штук). Выложите в кастрюлю обжаренные голубцы.

Лук очистите и нарежьте тонкими кружочками.

Выложите на голубцы кружочки лука.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Распределите морковь поверх лука.

К томатной пасте влейте воду или капустный отвар (мне понадобилось 600 мл). По вкусу приправьте солью и перцем. Если паста кислая, можно добавить по вкусу сахар.

Влейте томатную смесь в кастрюлю - нужно полностью покрыть голубцы. Добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и доведите до кипения.

Варите на маленьком огне 40-60 минут, до мягкости капусты. Мне понадобилось 60 минут, чтобы капуста стала полностью мягкой.

Голубцы с рыбными консервами и картошкой готовы.
Подавайте к столу со сметаной или другими соусами.
Приятного аппетита!