Капустные оладьи на кефире

Подготавливаем продукты.

Капусту тонко шинкуем. Дополнительно измельчаем длинные полоски.

Поливаем капусту 1 ст. ложкой лимонного сока и посыпаем 1 щепоткой соли.

Мнём капусту руками, чтобы она размягчилась. Оставляем на 10-15 минут.

Соединяем в миске продукты для теста: кефир, яйцо, соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешиваем до однородности.

Всыпаем постепенно муку.

Замешиваем достаточно густое тесто. (Если кефир будет слишком густым, то можно развести тесто небольшим количеством воды или всыпать меньше муки.)

Добавляем в тесто капусту и перемешиваем.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и столовой ложкой выкладываем туда тесто в капустой, формируя оладьи.

Жарим оладьи на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости и готовности. Периодически подливаем в сковороду растительное масло.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Подаём оладьи с капустой на завтрак или в качестве перекуса со сметаной и несладким йогуртом.

Приятного аппетита!