Медовые ватрушки с творожной начинкой

Подготавливаем продукты.
Муку просеиваем.

В сотейнике соединяем воду (200 мл), сахар и мёд. Нагреваем на среднем огне, не доводя до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
Затем смесь остужаем.

Сливочное масло растапливаем.

В большой миске соединяем медовую воду и соду. Перемешиваем.

Частями всыпаем и тут же вмешиваем просеянную муку.

Когда тесто становится плотным, но еще не крутым, добавление муки останавливаем и выкладываем его на стол. Вымешиваем, пока тесто не начнёт отставать от рук.

Оборачиваем тесто плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

В глубокой миске соединяем творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и рисовую муку. Пробиваем погружным блендером до однородности.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Охлаждённое тесто делим на 12 частей (каждая весом примерно 70-80 г). Формируем колобки и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Донышком рюмки надавливаем на серединки колобков.

В полученные углубления распределяем творожную начинку.
Отправляем противень в разогретую духовку, выпекаем ватрушки 15-20 минут при 200 градусах.

Медовые ватрушки слегка остужаем и подаём.

Приятного аппетита!