Рисовые биточки с жареным луком

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Рис промойте, несколько раз меняя воду.
В кастрюле вскипятите воду (750 мл), всыпьте 0,5 ч. ложки соли и промытый рис.

Доведите воду до повторного кипения, убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите рис примерно 18-20 минут, до готовности (он должен быть разваристым, клейким).
Затем кастрюлю с рисом снимите с плиты, укутайте плотным кухонным полотенцем и оставьте рис настаиваться, пока он не станет тёплым.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

В сковороде разогрейте растительного масло и обжарьте в нём лук на сильном огне, помешивая, в течение 4 минут.

Укроп промойте, просушите, измельчите.

Рис переложите в миску.

К рису вбейте яйцо, добавьте обжаренный лук, укроп (немного свежей зелени оставьте для подачи). Всыпьте чёрный молотый перец. Если рис недосолен, слегка подсолите.

Вымешайте однородный рисовый фарш.

Влажными руками сформируйте из рисовой массы круглые котлетки слегка приплюснутой формы и запанируйте их в сухарях.

Всего из указанных ингредиентов у меня получилось 10 рисовых биточков весом по 100 г каждый.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в него заготовки.

Жарьте рисовые биточки на сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Обжаренные биточки переложите на тарелку.
Таким же образом обжарьте все рисовые биточки.

Рисовые биточки с жареным луком и укропом готовы.

Подавайте рисовые биточки к столу в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!