Тыквенно-яблочный манник

Подготавливаем необходимые продукты.

Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в толстостенную кастрюлю.

Добавляем 150-200 мл воды.

Ставим кастрюлю на большой огонь, доводим жидкость до закипания. Уменьшаем огонь, варим тыкву 5 минут.

Яблоки очищаем от кожуры и семян. Нарезаем яблоки небольшими кусочками и добавляем в кастрюлю с тыквой.

Варим на небольшом огне около 10 минут, до мягкости. Если кусочки тыквы и яблок стали мягкими, но остались целыми, после варки лишнюю воду нужно слить. А если яблоки и тыква разварились, то варим ещё 5-7 минут, помешивая, пока лишняя жидкость полностью не испарится.
(Степень разваривания зависит от сорта яблок и тыквы.)

Затем тыкву и яблоки измельчаем блендером в пюре.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В толстостенную кастрюлю вливаем молоко. Всыпаем манку. Перемешиваем.

Добавляем к манке тыквенно-яблочное пюре.

На небольшом огне, помешивая, доводим до закипания (3-5 минут).

Сразу после закипания смесь загустеет. Остужаем массу до тёплой или комнатной температуры.

Яичные белки отделяем в широкую ёмкость, добавляем щепотку соли. Взбиваем миксером в крепкую пену.

Желтки помещаем в отдельную мисочку, добавляем сахар.

Миксером взбиваем желтки с сахаром до побеления (около минуты).

Выкладываем желтковую смесь ко взбитым белкам. Добавляем остывшую тыквенно-яблочную массу.

Всыпаем корицу.

Соединённые ингредиенты осторожно перемешиваем миксером на слабых оборотах.

Форму диаметром 22 см смазываем сливочным маслом, присыпаем дно и стенки манной крупой. Заполняем форму тестом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем манник при 180 градусах 30-40 минут, до зарумянивания.

Тыквенно-яблочный манник готов.
Даём маннику немного остыть в форме.

Затем перекладываем на решётку или сразу на блюдо для подачи, оставляем до полного остывания.
Перед подачей при желании посыпаем манник сахарной пудрой.

Приятного аппетита!